Rucola Avocado Salat mit Gurke und Kiwi Dressing

by C.H.
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Dieser Sommersalat ist farblich eintönig, dafür aber geschmacklich vielfältig. Die Kiwi gibt dem Salat die nötige fruchtige und spritzige Note.

Es ist ein schneller und einfacher Salat der sich besonders für die heißen Sommertage eignet. Generell ist ein „kalte Küche“ Gericht im Moment eh mein Favorit.

Natürlich könnt ihr für den Salat auch gemischtem grünen Salat oder auch Eisbergsalat verwenden.

Also, viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.

Liebe Grüße,

euer Christian

©herdmitherz

Rucola Avocado Salat mit Gurke und Kiwi Dressing

Dieser Sommersalat ist farblich eintönig, dafür aber geschmacklich vielfältig. Die Kiwi gibt dem Salat die nötige fruchtige und spritzige Note. Es ist ein… Salate salat, salad, kiwi, avocado, lowcarb, sommer, gurke European Druck mich
Menge/Personenanzahl: 2 Zubereitungszeit:
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 5.0/5
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Zutaten

  • 60g Rucola
  • 2 kleine Avocado
  • 1 Salatgurke
  • 2 Kiwi
  • Salz, grüner Pfeffer
  • 2 TL Agavendicksaft oder Honig
  • Saft einer ½ Limette
  • 1 TL Rapsöl

Zubereitung

Die Kiwi schälen, in grobe Stücke schneiden und in einen Mixbehälter geben.

Agavendicksaft, Salz, grünen Pfeffer und Öl zugeben und mixen.

Bei Bedarf danach durch ein Sieb passieren.

Den Rucola waschen und trockenschleudern.

Die Salatgurke abbrausen und in Scheiben oder Viertel schneiden.

Die Avocado in der Mitte einschneiden, drehen und öffnen. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels herausnehmen (sofort mit Limettensaft beträufeln).

Alles mit dem Dressing vermengen und in einer Schüssel oder auf einem Teller anrichten.

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