beilagensalat

Seit Tagen, wenn nicht sogar seit Wochen, werden wir verwöhnt mit so einem herrlichen Wetter. Das ist perfektes Wetter für den ein oder anderen Grillabend. Und ein leckerer Salat gehört natürlich auch dazu. Für den Outdoor Gebrauch ist ein Salat im Glas besonders praktisch. Die Kombination aus dem nussigen Rucola und der frisch, fruchtigen Mango passt sehr gut und kann nach Belieben variiert werden. Eigentlich hätten sogar noch Erdbeeren dazu gesollt, aber die hatte ich nicht bekommen…

Liebe Grüße,

euer Christian

© herdmitherz

Rucola Mango Salat

C.H. Seit Tagen, wenn nicht sogar seit Wochen, werden wir verwöhnt mit so einem herrlichen Wetter. Das ist perfektes Wetter für den ein oder… Salate Salat, Grillsalat, Salad, Mango, Rucola, Mozzarella, Beilagensalat European Druck mich

Menge/Personenanzahl: 2-4 Zubereitungszeit: 10

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 4.0/5

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Zutaten

• 200g Rucola
• 100g Mozzarella Kugeln
• 2 Handvoll kleine Tomaten
• 1 reife Mango
• 2 EL Himbeer Essig
• 5 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für das Dressing Essig, Honig, Salz, Pfeffer und Senf in ein Mixgefäß geben und durchrühren.
Das Olivenöl zugeben und mit einem Schneebesen mixen bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.
Die Mango schälen und mit einem Ausstecher Kugeln ausstechen.
Die Tomaten waschen und vierteln oder halbieren, je nach Größe.
Die Mozzarella Kugeln aus der Packung nehmen und kurz abbrausen.
Den Rucola kurz wässern und abtrocknen.
Alles in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen und portionsweise in Gläser geben.