Spekulatius Kekse in einer Küchenmaschine mixen. Flüssige Butter zufügen und noch einmal durchmixen. Den Boden einer 26er Springform einfetten und die Butter Keks Mischung darauf verteilen. Mit einem Schaber oder Löffel fest andrücken und bei 175 Grad Umluft ca. 8-10 Minuten vorbacken. Danach abkühlen lassen. (am besten auf dem Balkon oder der Terrasse) Magerquark, Frischkäse und Macarpone und Zucker in einer Schüssel mischen und zu einer sämigen Maße verquirlen. Die Eier nach und nach dazu geben und weiter verquirlen. Den Keksboden damit bedecken und glatt streichen. Den Ofen auf 160 Grad Umluft heizen und den Kuchen nun ca. 50 Minuten backen. Es kann sein, wie bei mir, dass er für die letzten Minuten noch eine Alufolie o.ä. benötigt, damit er an der Oberfläche nicht zu braun wird. Den Kuchen dann (wichtig) im offenen Backofen auskühlen lassen. Das verhindert, dass er zu stark einbricht oder reißt. Einen kleinen Riss kann man wahrscheinlich nicht ganz vermeiden, aber das langsame Herunterkühlen ist dennoch vorteilhafter.Zutaten
Zubereitung
Baking
Den letzten Tag der „Grünkohl mal anders“ Woche runde ich mit einer leckeren Pizza ab.
Und wieder bin ich überrascht und angetan von der Vielseitigkeit des heimischen Superfoods.
Probiert es aus, es ist unglaublich lecker.
Den Grünkohl habe ich vorher blanchiert, damit er nicht so hart ist und die Geschmeidigkeit der Pizza stört. Da die Pizza auch lediglich 10 Minuten im Ofen ist, verbrennt er auch nicht.
Habt ihr abschließend einen Grünkohl Gewinner oder Favoriten? Oder seid ihr von einer Zubereitung bzw. Kombination sehr überrascht?
Ich wünsche euch viel Spaß mit der Pizza und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
50ml Wasser mit dem Zucker oder Honig in einen Becher geben. 1 EL Mehl dazu geben und die Hefe hineinbröseln. Alles verrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl in eine Rührschüssel geben und mit dem Salz vermischen. In die Mitte das Wasser eingießen sowie die Hefemischung. Alles mind. 10 Minuten durchkneten und dann mind. 2 Stunden gehen lassen. Tipp: Am besten den Rand einer Schüssel mit Olivenöl einreiben und den Teig dort mittig platzieren. Nun die Oberfläche des Teiges ebenso mit Olivenöl einreiben und mit einem Küchentuch abdecken. In der Zeit den Grünkohl in köchelndem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, würzen und in heißem Öl anbraten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker und Tomatenmark dazu geben und vermischen. Leicht anrösten und karamellisieren lassen. Passierte Tomaten dazu geben sowie die Gewürze und Kräuter. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Den Pizzateig nun in 2 oder 4 Teile teilen und erneut ca. 5 Minuten kneten. Nun jeweils in Form bringen und mit einem Löffel die Tomatensauce verteilen. Den Grünkohl darauf verteilen sowie die Hähnchenfiletstückchen. Bei Bedarf noch mit Pfeffer und Olivenöl nachwürzen. Darauf den Käse verteilen und die Pizza ca. 10 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Tipp: Ich verwende dazu ein Rost mit einem Pizzastein auf der unteren Schiene. Den Ofen lasse ich auf höchste Stufe vorheizen.Pizza mit Grünkohl und Hähnchenfilet
C.H.
Den letzten Tag der „Grünkohl mal anders“ Woche runde ich mit einer leckeren Pizza ab. Und wieder bin ich überrascht und angetan von…
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grünkohl, pizza, hefe, hefeteig,
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Zubereitung
Es gibt doch nichts Schöneres als selbst gemachte Brötchen zum Burger zu machen. Zum einen schmecken diese meist viel besser, zum anderen sättigen sie auch deutlich besser.
Ein weiterer Grund könnte noch sein, dass ihr die Größe selbst bestimmen könnt.
Im Folgenden habe ich ein tolles Rezept für Burger Buns kreiert, welches wirklich gut funktioniert und einfach schmackhafte Buns zaubert.
Der Aufwand lohnt sich, zumal man die übrig gebliebenen sehr gut einfrieren kann und dann macht es beim darauffolgenden Grillen umso mehr Spaß, da ihr dann bereits fertige Buns habt.
Also, viel Spaß beim Nachbacken und schreibt mir bitte, wie sie euch geschmeckt haben.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Milch mit dem Wasser und der Buttermilch leicht erwärmen, Honig dazu geben und die Hefe darin auflösen. Die Hefemilch nun 20 Minuten gehen lassen. In der Zeit den Teig vorbeireiten. Das Mehl miteinander vermengen und Salz zufügen. Butter erwärmen. Die Hefemilch nun in eine Rührschüssel geben und die Butter sowie den restlichen Honig zufügen. Das Mehl nun nach und nach zugeben und mit Hilfe eines Knethakens verquirlen. Sobald ein fester Teig entstanden ist, der zwar noch an der Hand klebt aber nicht mehr an der Innenseite der Rührschüssel hängen bleibt, diesen dann abgedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort (ca. 25°C) gehen lassen. Wenn der Teig noch zu klebrig ist, noch etwas Mehl zufügen. Wenn der Teig ordentlich gegangen ist, ungefähr doppeltes Volumen erreicht hat, könnt ihr kleine Teig Abschnitte darauf schneiden. Diese sollten ca. 100g jeweils haben. Die kleinen Buns nun von außen nach innen falten, bis ihr einmal oder zweimal herangearbeitet habt. Nun die Buns in die Hand nehmen und schleifen. Das heißt ihr erzeugt Spannung im Teig, indem ihr die Hand auf die obere Seite auflegt und dann mit einer hohlen Hand diese in die gegenüberliegende Richtung zieht. Die Buns dann noch einmal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Nun die Buns auf ein Blech geben. Es kann sein, dass ihr zwei bleche benötigt. Das Eigelb mit milch verquirlen und damit die Oberseite mit einpinseln. Die Buns nun in den vorgeheizten Ofen im unteren Drittel bei 200°C Ober- und Unterhitze backen. Den Bräunungsgrad müsst ihr dann selbst bestimmen, da manche die Buns fast farblos mögen, die anderen dunkelbraun, Die Buns nun auf dem Gitter auskühlen lassen. Diese lassen sich dann auch gut einfrieren.Burger Buns
C.H.
Es gibt doch nichts Schöneres als selbst gemachte Brötchen zum Burger zu machen. Zum einen schmecken diese meist viel besser, zum anderen sättigen…
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Buns, Burger, Brötchen, grillen, backen, selbstgemacht
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[WERBUNG] Produkthinweis und Rezeptur
Das Wochenende wird in vollen Zügen genossen. Nach einem abenteuerlichen und ergiebigen Ausflug, haben wir uns auf etwas zum Stärken verdient. Da darf auch mal gesündigt werden…wobei Erdbeeren und Rhabarber ja kaum Kalorien haben…
In diesem Sinne, genießt die Zeit und bleibt fröhlich.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Für den Streuselteig werden Mehl, Zucker und Butter vermischt und entweder mit der Hand geknetet oder mit Hilfe eines Rührgerätes zu Streuseln verquirlt. Die fertigen Streusel kaltstellen. Nun die Erdbeeren abbrausen und vom Grün befreien und in Scheiben schneiden. Den Rhabarber putzen und säubern und in kleine Stücke schneiden. Falls nötig die harten Fäden abziehen. Für den Boden Mehl und Hefeteig Garant vermischen und dann die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben und mit einem Rührgerät ca. 2 Minuten kneten, sodass ein glatter Teig entsteht. Den Teig nun auf ein Backblech mit Backpapier ausrollen und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. Nun den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann belegt ihr den Kuchen mit dem Rhabarber und den Erdbeeren. Dazu könnt ihr noch etwas braunen Zucker darüber verstreuen. Den Blechkuchen nun ca. 30 Minuten backen und zum Schluss noch einmal ca. 5 Minuten bei 220°C Oberhitze + Grill backen, damit die Streusel sich schön braun färben. Erdbeeren Rhabarber Blechkuchen
C.H.
[WERBUNG] Produkthinweis und Rezeptur Das Wochenende wird in vollen Zügen genossen. Nach einem abenteuerlichen und ergiebigen Ausflug, haben wir uns auf etwas zum…
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Nach dem Grillen ist vor dem Grillen. Und bald ist schon Vatertag. Zum passenden Grill-Feiertag, habe ich ein sensationell schnelles Rezept für eine tolles mediterranes Grillbrot für euch.
Ich finde es sehr praktisch, wenn man zum Grillen noch sein Brot am selben Tag selber backen kann und nach seinen Vorlieben füllen kann.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Trockenhefe mit Honig in 125ml lauwarmes Wasser einrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl mit salz mischen und die Hefe zugeben. Alles gut verquirlen und Olivenöl, Tomaten, Peperoni und Oliven mit unterrühren. Den Brotteig gut durchkneten und zu einer Baguette-artigen Form kneten und ineinander verdrehen und 30 Minuten ruhen lassen. Nun den Laib bei 180°C im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Zum Schluß noch ca. 2-3 Minuten den Obergrill wählen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Das Brot nun in Ruhe auskühlen lassen. Dazu schmeckt eine leckere Kräuterbutter hervorragend.Sensationell schnelles mediterranes Grillbrot
C.H.
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{Dieser Artikel enthält Markennennung in Form einer unaufgeforderten
Werbung}
Die Osterhasen sind los…ja es ist bald Ostern, das geht
schon ein wenig unter in der aktuellen Situation, finde ich. Seit langem hatte
ich vor, einen süßen Quark Öl Teig zu backen und hatte diese tolle Form der
Firma Zenker gefunden. Sonst mache ich oft einen Pizzateig aus einem Quark Öl
Teig, der muss nicht so lange gehen und ist generell schnell gemacht.
Die Häschen lassen sich dann auch wunderbar einfrieren. Das
macht dem Teig überhaupt nichts.
Die Kinder essen den Hasen selbstverständlich mit Butter und
Marmelade…da musste ich Respekt zollen, da war eine leckere Idee!!!
Also, bleibt gesund und passt auf euch auf!
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Das Ei mit dem Öl und der Milch in einer Küchenmaschine verrühren. Den Zucker einrieseln lassen. Den Quark unterrühren. Das Mehl mit Salz, Backpulver mischen und langsam zu der Eier-Öl Masse geben und weiter rühren, bis der Teig eine geschmeidige Konsistenz erhält. Danach muss der Teig zunächst einmal 30 Minuten ruhen. Anschließend kann man den Teig ausrollen und mit einer Ausstechform die Häschen ausstechen, der Teig sollte ungefähr eine Höhe haben, die der Hälfte der Form entspricht. Am besten ist es, die Form vorher einzufetten und mit Mehl zu bestäuben.Süße Osterhasen aus Quark Öl Teig
C.H.
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Die Häschen kommen dann für ca. 12-15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen. Wenn diese abgekühlt sind, könnt ihr sie mit Zucker eindecken. Dazu entweder Butter oder Zuckerwasser nehmen und die obere Seite einpinseln. Dann die Seite in Zucker drücken. Es empfiehlt sich, groben Zucker zu verwenden; ich hatte leider nur noch den feinen zu Hause, da alles ausverkauft ist. Mit dem groben Zucker erzielt ihr ein besseres Ergebnis…aber das ist meckern auf hohem Niveau…
Hier geht es zur Hasen Ausstechform (Affiliate Link – Danke für eure Unterstützung)
Ich habe gerade den Bericht von https://www.diejungskochenundbacken.de/ zum Thema Corona gelesen und war ziemlich angetan. Das Thema ist sehr gelungen aufgenommen und macht Mut zum gemeinsamen kämpfen. Eigentlich bin ich durch das Brotrezept auf den Artikel aufmerksam geworden, denn ich wollte ein leckeres Brot selber backen, hatte aber weder Sauerteig, Hefe, noch bestimmte Mehlsorten zur Hand. Da bin ich auf das sensationelle Brotrezept von Sascha und Torsten gestoßen und kann es nur empfehlen. Das Rezept ist sogar so gut, dass es auch mit Weizenmehl Typ 405 funktioniert, was mir zwangsläufig zu Gute kam.
Also schaut mal dort vorbei, es lohnt sich!
Liebe Grüße,
bleibt gesund,
euer Christian
© Herdmitherz
Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.Schnelles aber leckeres Quark Brot – ohne Hefe oder Sauerteig
C.H.
Ich habe gerade den Bericht von https://www.diejungskochenundbacken.de/ zum Thema Corona gelesen und war ziemlich angetan. Das Thema ist sehr gelungen aufgenommen und macht…
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Zubereitung
Den Quark in eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen, sodass
300g Masse entstehen.
Das Mehl mit dem Salz und dem Natron vermischen und unter die Masse
rühren.
Mit einem Löffel alles vermengen und dann verkneten, sodass eine Kugelform am Ende entsteht.
Den Laib mit Mehl bestäuben und dann auf ein Backblech oder eine kleine Form geben und
ca. 30 Minuten auf der unteren Schiene backen. Vorher noch in der Mitte kreuzweise einschneiden.
Sobald sich der Laib beim Klopfen etwas hohl anhört, ist er gut.
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