Vegan Bowl mit Kartoffelpüree, Rotkohl, Edamame und Erdnusssauce

by C.H.
0 kommentieren

Vegan Bowl mit Kartoffelpüree, Rotkohl, Edamame und Erdnusssauce

Vegan Bowl mit Kartoffelpüree, Rotkohl, Edamame und Erdnusssauce Vegetarisch/Vegan Vegan Bowl mit Kartoffelpüree, Rotkohl, Edamame und Erdnusssauce European Druck mich
Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett
Bewertung 5.0/5
( 1 abstimmen )

Zutaten

  • Für 2 Personen
  • 300g Kartoffeln
  • 1 Paprika
  • 200g Edamame
  • ½ Rotkohl
  • ½ Salatgurke
  • 100g Erdnussmus
  • 3 EL Mandelmilch
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Apfelessig
  • Limettensaft
  • Chilipulver, Salz, Pfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel
  • Mandeln
  • Koriander

Zubereitung

Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden.

Mit Salz und Zucker mischen und kräftig durchkneten. In einer Schüssel 1 Stunde ziehen lassen.

Die Gurke abbrausen und in Scheiben schneiden.

Die Paprika nach Belieben in Streifen oder Stücke schneiden.

Die Edamame kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken, das Wasser abgießen und abtropfen lassen.

Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen, ausdampfen lassen und durch eine Presse drücken.

Für die Erdnusssauce das Mus mit Sojasauce, Apfelessig, Honig, Mandelmilch glattrühren und mit Chili, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft abschmecken.

Eine Schüssel mit den Zutaten befüllen, die Erdnusssauce darüber gießen und frischen Koriander sowie die Mandeln darüber verteilen.

Am besten schmeckt die Bowl, wenn das Kartoffelpüree und die Edamame noch warm sind.

 

0 kommentieren
1

You may also like

Hinterlasse einen Kommentar

* By using this form you agree with the storage and handling of your data by this website.

Diese Webseite verwendet Cookies Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Akzeptieren Ältere Beiträge

Datenschutz & Cookie Richtlinien