Den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Mit Salz und Zucker mischen und kräftig durchkneten. In einer Schüssel 1 Stunde ziehen lassen. Die Gurke abbrausen und in Scheiben schneiden. Die Paprika nach Belieben in Streifen oder Stücke schneiden. Die Edamame kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken, das Wasser abgießen und abtropfen lassen. Die Kartoffeln in Salzwasser garkochen, ausdampfen lassen und durch eine Presse drücken. Für die Erdnusssauce das Mus mit Sojasauce, Apfelessig, Honig, Mandelmilch glattrühren und mit Chili, Ingwer, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen und mit Limettensaft abschmecken. Eine Schüssel mit den Zutaten befüllen, die Erdnusssauce darüber gießen und frischen Koriander sowie die Mandeln darüber verteilen. Am besten schmeckt die Bowl, wenn das Kartoffelpüree und die Edamame noch warm sind.
Zutaten
Zubereitung
lowcarb
Ein unkompliziertes Veggie Gericht, was sich wie von selbst macht…probiert es aus!
Liebe Grüße,
euer Christian
Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Joghurt mit Harissa, Zucker und Rapsöl mischen. Den Blumenkohl ggf. abbrausen, trocknen und mit der Joghurt Harissa Mischung einreiben. Eine Auflaufform mit 75ml Wasser füllen und den Blumenkohl in die Form stellen und für 60 Minuten in den Ofen geben. Ihr könnt auch Ober- und Unterhitze verwenden und etwas höher mit der Temperatur gehen. Wenn der Blumenkohl schön weich ist, den Dip aus den o.g. Zutaten herstellen und über den warmen Blumenkohl träufeln lassen.
Blumenkohl aus dem Ofen mit Joghurt Dip
C.H.
Ein unkompliziertes Veggie Gericht, was sich wie von selbst macht…probiert es aus! Liebe Grüße, euer Christian
Vegetarisch/Vegan
Blumenkohl, orientalisch, Harissa, Datteln, Joghurt
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Als wir den Spargel zum „Lebensmittel der Woche“ ausgesucht haben, war ich ehrlich gesagt, etwas überfordert. Ich hatte so viele Ideen und Lieblingsgerichte zum Thema Spargel.
Von der klassischen Spargelcremesuppe angefangen, über Quiche mit Spinat oder einfach mit etwas Sauce Hollandaise und Kalbfleisch…die Möglichkeiten sind vielfältig und allesamt lecker.
Als etwas Besonders war bei mir allerdings u.a. die Kombination aus grünem Spargel und Garnelen in Erinnerung geblieben.
Hier ein paar Fakten zum Thema Spargel:
- Bei Spargel ist es simpel zusammengefasst: Wenig Kalorien, viel Vitamine!
- Spargel ist gesund und da er aus 93 Prozent Wasser besteht, bleiben lediglich 0,2% übrig für Fette
- Demnach eignet sich der Sud z.B. entsprechend gut für eine Kur
- Dafür enthält das Gemüse viele gesunde Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin C

Liebe Grüße,
euer Christian
Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Den Spargel, die Paprika und die Zucchini abbrausen und in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Herausnehmen und dann die Garnelen anbraten. Eine Sauce herstellen aus Wasser, Soja Sauce, Reisessig und Stärke, würzen und gut verrühren. Diese dann in die Pfanne geben und kurz mit den Nudeln einkochen lassen. Das Gemüse sowie die Garnelen wieder hinzufügen und durchschwenken. Die Römersalatblätter abbrausen, trocknen und mit dem lauwarmen Salat befüllen. Zum Dippen eignet sich Sweet Chili Sauce sehr gut.
Salat Tacos mit grünem Spargel und Garnelen (Vorpseise)
C.H.
Als wir den Spargel zum „Lebensmittel der Woche“ ausgesucht haben, war ich ehrlich gesagt, etwas überfordert. Ich hatte so viele Ideen und Lieblingsgerichte…
Salate
Spargel, Garnelen, Römersalat, Soja Sauce, Paprika, Salat, Gemüse, Finger Food, Mie Nudeln
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Zum Thema „Unser Lebensmittel der Woche“, haben der liebe Franky von @life.of.franky und ich uns auf das grün weißen Zwiebelgemüse namens Lauch/Porree geeinigt…
Schaut beim lieben Franky rein, was seine Interpretation war…ich bin selbst gespannt..!
Der arme Lauch/Porree hat es schon nicht leicht… so sorgt er schon bei der Namensgebung für Verwirrung, heißt es Lauch oder Porree, Porree oder Lauch? Zudem wird er auch gerne als Schimpfwort benutzt, zumindest hier im Ruhrgebiet, „Du hast ja Porreepiepen…“ was die etwas zarterer Bein Muskulatur beschreiben soll…
Und zu guter Letzt wird er auch „Gemeiner Lauch“ genannt und als „Spargel des armen Mannes“ bezeichnet…🥲

Also unterstützt uns und sorgt mit einem Lieblings Porree Post oder einer Story für ein besseres Image des tollen Lauchgewächses…Stichwort #foodwochen oder #foodstarweek
Den Lauch habe ich im Ofen geschmort und dient als Beilage zum Fisch. Das Gericht muss nicht lowcarb bleiben, bietet sich aber an…auf jeden Fall wird der Lauch durch das Garen im Ofen süß und aromatischer…
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und bin gespannt auf eure Lauch Rezepte…
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lauch in 3 Teile schneiden und die Teile jeweils halbieren, abbrausen und trocknen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Lauch auf ein Backblech geben und Butterflocken und Salz darauf verteilen und für ca. 20 Minuten garen (dabei ab und an wenden). Für die Sauce, die Zwiebel und den Ingwer in Butter anschwitzen und mit Gemüsefond ablöschen. Aufkochen lassen und die Sahne sowie Gewürze zufügen. Alles einkochen lassen und vom Herd nehmen. Nun die (eiskalten) Butterflocken einrühren und alles mit einem Mixstab aufmixen. Den Fisch in Öl oder Butter ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Den Lauch in einem tiefen Teller als „Bett“ kreisförmig auflegen und den Fisch dazu geben. Nun den Schaum darüber träufeln.
Lauch im Ofen gegart mit Kabeljau und Curry Schaum Sauce
C.H.
Zum Thema „Unser Lebensmittel der Woche“, haben der liebe Franky von @life.of.franky und ich uns auf das grün weißen Zwiebelgemüse namens Lauch/Porree geeinigt……
Foodwochen
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European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Einfach und unkompliziert – und sooo yummy
Hallo Ihr Lieben,
Die Spargelsaison genieße ich in vollen Zügen und mein absoluter Favorit, ist Spargel mit Lachs zu kombinieren. Das Rezept gehört zur Kategorie „stressfreies Kochen“ und ist obendrein noch durch den Lachs und den Spargel zur gesunden Ernährung zuzuordnen.

Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lachs mit der Marinade bestreichen und ruhen lassen. Die Drillinge kurz abbrausen und trocknen, halbieren, mit Olivenöl und Salzflocken vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Die Kartoffeln nun ca. 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen vorgaren. Nun den Spargel putzen und abbrausen, trocknen und bei Bedarf halbieren. Die Paprika und die Zucchini abbrausen und in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Drillingen geben. Den Lachs nun auf den Spargel platzieren und nochmals 10 garen. Dabei den Rest der Marinade über das Gemüse und den Lachs träufeln. Kalorien 2011kcal
Kohlenhydrate 245g
Eiweiß 98g
Fett 65g
Ofenlachs mit Spargel asiatisch
C.H.
Einfach und unkompliziert – und sooo yummy Hallo Ihr Lieben, Die Spargelsaison genieße ich in vollen Zügen und mein absoluter Favorit, ist Spargel…
Fisch und Fleisch
Lachs, Ofen, Spargel, grüner, Zucchini, Drillinge, Essen, Food, Abendessen, Mittagessen, Fisch, einfach, Asiatisch, sojasauce
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aubergine abbrausen, vierteln und in Stücke schneiden. Die Stücke in ausreichend große Form geben und mit etwas Olivenöl (1-2 EL) beträufeln. Mit Salz würzen und alles durchmengen. Die Form für ca. 15 Minuten in den Ofen geben und ab und an mal vermengen. In der Zeit die Schalotte und den Knoblauch schälen und in heißem Öl anbraten. Die Datteln halbieren oder vierteln, je nach Geschmack. Tomatenmark dazu geben und mit den Gewürzen würzen. Kichererbsen mit Wasser, Tomatenstücke und Datteln dazu geben sowie ca. 250ml Wasser und aufkochen. Nach ca. 10 die Auberginen dazu geben und nochmal ca. 5 Minuten einkochen. Danach nochmal einmal abschmecken, evtl. mit Honig süßen. Nährwerte
- 805kcal Kalorien
- 109,7g Kohlenhydrate
- 26,0g Eiweiß
- 21,2g Fett
Kichererbsen Auberginen Dattel Curry
C.H.
Kichererbsen Auberginen Dattel Curry
Vegetarisch/Vegan
Aubergine, Dattel, Kichererbsen, curry, tomate
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden und mit etwas Salz kurz ziehen lassen. Die Weintrauben abbrausen und halbieren. Den Koriander waschen und trocken tupfen. Ein Dressing zubereiten aus den o.g. Zutaten und mit dem Rotkohl vermischen. Nach Bedarf noch nachsalzen, Pfeffer, Ingwer und Limettensaft zugeben und erneut abschmecken. Die Trauben vorsichtig unterheben und alles in Gläser füllen. 423kcal 30,0g Kohlenhydrate 3,7g Eiweiß 30,6g Fett
Rotkohl Salat mit Weintrauben
C.H.
Rotkohl Salat im Glas mit Weintrauben
Salate
salat, vegetarisch, weintrauben, rotkohl, trauben, limette, koriander, salad
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Eiersalat gehört zum Osterfest auf jeden Fall dazu und ist eine gute Verwertung, übrig gebliebener Eier oder auch einfach eine Schone Brunch Idee.
Ich habe dieses Mal die Variante mit Eisbergsalat und Radieschen gewählt und als Clou pikante Tiger Prawns.
Durch den Salat und die leichte Mayo Sauerrahm Sauce, kommt der er schön frisch und leicht daher. Eine zusätzliche und angenehme Note wird durch das Currypulver erzeugt.
Liebe Grüße
euer Christian
©herdmitherz
Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Die Tiger Prawns würzen und in heißem Öl anbraten. Nun Chili und Knoblauch dazu geben und zu Ende garen. Für die Sauce, den Senf mit der Majo und dem Sauerrahm vermengen. Ein Eigelb dazu geben und verquirlen. Mit Currypulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in kleine Röllchen scheiden und dazu gebe, Den Eisbergsalat waschen und in kleine Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, vom Grünzeug befreien und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Alles mit der Sauce vermengen und in Gläser füllen. Die Tiger Prawns oben auflegen.
Eiersalat im Glas
C.H.
Eiersalat gehört zum Osterfest auf jeden Fall dazu und ist eine gute Verwertung, übrig gebliebener Eier oder auch einfach eine Schone Brunch Idee.…
Ostern
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European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung

©herdmitherz
Die Bacon Scheiben bei mittlerer Hitze langsam knusprig braten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Zeit die Birnen waschen und in Spalten schneiden. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und die Walnüsse dazu geben. Den Agavendicksaft (oder Honig, Zucker) darüber geben und alles schaumig karamellisieren lassen. Die Birnen noch kurz dazu geben und dann zur Seite stellen. Nun aus den o.g. Zutaten ein Dressing zubereiten. Den Feldsalat abbrausen und mit dem Dressing vermengen. Den Käse noch in kleine Stücke schneiden oder brechen und alles auf einem tiefen Teller anrichten.
Feldsalat mit Speck, karamellisierten Birnen und Walnüssen und Blauschimmelkäse
C.H.
©herdmitherz
Salate
Feldsalat, Speck, karamellisierte Birnen, Walnüssen, Blauschimmelkäse
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
{WERBUNG} Produktnennung/Verlinkung
~ Wintersalat mit Pepe Di Kambodscha Pfeffer ~
Auch ohne gute Vorsätze und Ziele ist ein leckerer Wintersalat doch etwas feines oder? Neben guten und frischen Produkten sind auch die Gewürze das A und O…für den extra Kick an Aroma, habe ich hier den Gourmet Pfeffer „Pepe Di Kambodscha“ von @luisdiasprofikoch verwendet.
Für die Stärkung der Abwehrkräfte sorgt der Radicchio in dem Salat sowie die Blutorange, die sowohl im Dressing verwendet wurde als auch in Filet Form den Salat schmückt.
Der Kampot Pfeffer hat eine intensive Schärfe und zugleich eine fruchtige Note.

©herdmitherz
Den Spitzkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz kurz kneten und ziehen lassen. Die Blutorangen schälen und die Filets herausschneiden. Den Saft aus dem Rest der Orangen in einem Gefäß auffangen. Mandeln in einer Pfanne mit Puderzucker anrösten und zur Seite stellen. Die Paprika abbrausen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Bei dem Radicchio Kopf die Blätter entnehmen und unter fließend kalt Wasser abbrausen und trocken schleudern. Ein Dressing aus den genannten Zutaten herstellen. Den Spitzkohl etwas ausdrücken und in eine Schüssel geben, zusammen mit dem Radicchio und der Paprika. Alles mit dem Dressing vermengen und abschmecken. Nun alles auf einem Teller anrichten und den Koriander und den Hirtenkäse darauf verteilen.
Fruchtig pikanter Wintersalat mit Pepe Di Kambodscha Pfeffer
C.H.
{WERBUNG} Produktnennung/Verlinkung ~ Wintersalat mit Pepe Di Kambodscha Pfeffer ~ Auch ohne gute Vorsätze und Ziele ist ein leckerer Wintersalat doch etwas feines…
Salate
salat, radicchio, hirtenkäse, blutorange, spitzkohl, regional, saisonal, dressing, mandeln, pfeffer,
European
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Zutaten
Zubereitung