Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel in Öl anbraten. Hackfleisch zufügen und gar braten. Tomatensauce oder frische Tomaten und Kidneybohnen zufügen und einköcheln lassen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen und mit Limettensaft abschmecken. Zum Schluss die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und hinzufügen. Eine Auflaufform einfetten und die Nachos damit füllen, das Hackfleisch Gemisch dazu geben und zum Schluss den Käse darüber verteilen. Die Form nun 5 Minuten zum Überbacken in den Ofen geben. Zur Garnierung die Kapernäpfel verteilen. 
Zutaten
Zubereitung
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Wenn das Wetter nicht so richtig mitspielt, kann man sich doch den Sommer einfach nach Hause holen….
Die Erdbeeren habe ich mit dem TNT Zucker von @stayspicedcom mariniert und diese trafen dann im Glas auf ein leckeres Quark / Mascarpone Cremchen…
TNT steht in dem Fall für Tonkabohne und Tahiti Vanille und passt einfach hervorragend zu den traumhaften Erdbeeren 🍓
Ich wünsche euch einen schönen Tag und einen entspannten Abend ✌🏼
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Mascarpone, Magerquark und Milch vermischen, den Zucker zugeben und alles gut verrühren. Die Erdbeeren abbrausen, den Strunk entfernen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. TNT Zucker und Puderzucker zugeben und alles vermengen und kurz ziehen lassen. Einen Teil der Erdbeeren nun in einem geeigneten Gefäß pürieren. Die Vollkornkekse mit einem Stößel o.ä. zerdrücken und in die Gläser füllen. Die Quark Mascarpone Mischung vorsichtig darauf verteilen und dann eine Schicht Erdbeeren mit Sauce geben. Danach wieder Quark Mascarpone und zum Schluss nochmals die Erdbeeren mit der Sauce verteilen.
Zutaten
Zubereitung
Einfach und unkompliziert – und sooo yummy
Hallo Ihr Lieben,
Die Spargelsaison genieße ich in vollen Zügen und mein absoluter Favorit, ist Spargel mit Lachs zu kombinieren. Das Rezept gehört zur Kategorie „stressfreies Kochen“ und ist obendrein noch durch den Lachs und den Spargel zur gesunden Ernährung zuzuordnen.
Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lachs mit der Marinade bestreichen und ruhen lassen. Die Drillinge kurz abbrausen und trocknen, halbieren, mit Olivenöl und Salzflocken vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Die Kartoffeln nun ca. 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen vorgaren. Nun den Spargel putzen und abbrausen, trocknen und bei Bedarf halbieren. Die Paprika und die Zucchini abbrausen und in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Drillingen geben. Den Lachs nun auf den Spargel platzieren und nochmals 10 garen. Dabei den Rest der Marinade über das Gemüse und den Lachs träufeln. Kalorien 2011kcal
Kohlenhydrate 245g
Eiweiß 98g
Fett 65g
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Hallo Ihr Lieben, es gibt Neuigkeiten auf meinem Blog.
Zusammen mit dem lieben Franky von @LifeofFranky haben wir eine schöne Idee ins Leben gerufen, um den Lebensmitteln eine größere Plattform und uns zugleich eine kleine Challenge zu geben.
Im wöchentlichen Rhythmus möchten wir ein Lebensmittel herausarbeiten, vorstellen und möglichst kreativ zubereiten. Bei dem anderen Projekt handelt es sich um das Thema Resteverwertung.
Hier möchten wir unsere Community unterstützen und diese nach 5 Lebensmitteln aus dem Kühlschrank fragen, die übergeblieben sind und Vorschläge geben, was man daraus hätte machen können. Der Sinn ist ganz klar, der Lebensmittelverschwendung entgegenzutreten. Damit wollen aber auch wir uns selbst der Herausforderung stellen, unsere Lebensmittel komplett zu verwerten.
Die Aktion wird unter den hashtags:
#foodwochen
#foodstarwochen
aufgeführt und zu finden sein. (dazu aber später noch mehr)
Für diese Woche ist die Kartoffel auserkoren. Das Rezept ist eine Anlehnung an die Kartoffelpuffer meiner Mutter, die ich liebe. Ich habe mir allerdings gedacht, dass man diese ja auch lecker füllen kann und wollte einen herzhaften, pikanten Part dort hineingeben. Als Beilage habe ich regionales und saisonales Gemüse gewählt. Als kleine Empfehlung, unbedingt mit einer rauchigen Sauce, in dem Falle eine BBQ Sauce kombinieren. Das schmeckt einfach genial.
Ein kleiner Ratgeber und eine Kurze Vorstellungsrunde der Kartoffel:
- Die Kartoffel besteht zu 70% aus Wasser und verbucht auf 100g lediglich 70 Kalorien.
- Ihre Wirkung ist leicht Blutdrucksenkend
- Die Kartoffel enthält eine beachtliche Menge an Vitamin C und ist reich an Kalium (vor allem an der Schale)
Und wer auf seinen Säure-Basen-Haushalt achten möchten, sollte eh stets zu Obst und Gemüse greifen. Das gilt auch für die Kartoffel.
Hier ein kleiner Guide und eine Übersicht über die Kartoffelsorten im Überblick:
Festkochende Kartoffeln:
Sie enthalten im Vergleich zur mehligkochenden Sorte weniger Stärke und ist vor allem für die Zubereitung von Bratkartoffeln, Kartoffelsalat aber auch Pellkartoffeln geeignet.
Gängige Sorten sind:
- Linda
- Sieglinde
- Annabelle
- Nicola
Vorwiegend Festkochend:
Diese Sorte weist bereits einen höheren Stärkegehalt auf. Sie eignet sich zum Zubereiten vor allem von Pommes.
Gängige Sorten:
- Finka
- Granola
- Marabel
Mehligkochende:
Sie weisen den höchsten Stärkegehalt auf und sind besonders für die Zubereitung von Gnocchi und Knödel gefragt.
Gängige Sorten:
- Augusta
- Adretta
- Ackersegen
Mittlerweile sind auch die bunten Varianten zunehmend gefragt und machen z.B. in einem Kartoffelsalat ganz schön Eindruck.
Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten in kochendem leicht gesalzenem Wasser garen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln auskühlen lassen. In der Zeit den Spargel vom holzigen Ende befreien, abbrausen und in Stücke schneiden oder halbieren. Den Spinat abbrausen und abtrocknen. Die Chorizo in Streifen oder Stücke schneiden, langsam anbraten und danach etwas auskühlen lassen. Zucchini abbrausen, in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Öl in eine Pfanne geben und den Spargel anbraten, dann den Spinat zugeben und würzen. Danach etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Mehl, Eigelb und Gewürze zugeben und kurz vermengen. Aus kleinen Kugeln Patties formen, diese dann mit der Chorizo und der Zucchini füllen und mit einem „Deckel“ aus Kartoffelteig verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaschen darin goldbraun anbraten. _____________________________________________________________________
1.271 kcal 176,3g Kohlenhydrate 50,9 Eiweiß 33,6g Fett
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Die Butter schmelzen lassen und mit den zerbröselten Keksen und dem Zucker vermengen und als Boden in die eingefetteten Formen drücken. Dann ca. 30 Min. kalt stellen. In der Zeit den Teig herstellen. Dafür Frischkäse, Magerquark, Schmand, eine Prise Salz, Stärke und den Zucker vermengen. Das Ei zugeben und alles kräftig verrühren. Den Teig nun in die Formen geben und diese dann in den vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen lassen. Wenn die Mini Törtchen fertig sind, diese dann im offenen Ofen noch auskühlen lassen. Für das Topping die TK Himbeeren in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen (ggf. etwas Wasser zugeben). Die Himbeeren dann durch ein Sieb passieren und erneut aufkochen lassen. Nun die Stärke mit etwas Wasser verrühren und in den Himbeersud einrühren. Kurz einkochen lassen und dann zur Seite stellen. Nach kurzer Zeit nun eine Handvoll Himbeeren dazu geben und alles als Topping auf den Cheesecake geben. Wenn du magst, kannst du noch etwas weiße Schokolade raspeln und darüber verteilen.
Zutaten
Zubereitung
{WERBUNG} Produktnennung/Verlinkung
~ Wintersalat mit Pepe Di Kambodscha Pfeffer ~
Auch ohne gute Vorsätze und Ziele ist ein leckerer Wintersalat doch etwas feines oder? Neben guten und frischen Produkten sind auch die Gewürze das A und O…für den extra Kick an Aroma, habe ich hier den Gourmet Pfeffer „Pepe Di Kambodscha“ von @luisdiasprofikoch verwendet.
Für die Stärkung der Abwehrkräfte sorgt der Radicchio in dem Salat sowie die Blutorange, die sowohl im Dressing verwendet wurde als auch in Filet Form den Salat schmückt.
Der Kampot Pfeffer hat eine intensive Schärfe und zugleich eine fruchtige Note.
©herdmitherz
Den Spitzkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz kurz kneten und ziehen lassen. Die Blutorangen schälen und die Filets herausschneiden. Den Saft aus dem Rest der Orangen in einem Gefäß auffangen. Mandeln in einer Pfanne mit Puderzucker anrösten und zur Seite stellen. Die Paprika abbrausen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Bei dem Radicchio Kopf die Blätter entnehmen und unter fließend kalt Wasser abbrausen und trocken schleudern. Ein Dressing aus den genannten Zutaten herstellen. Den Spitzkohl etwas ausdrücken und in eine Schüssel geben, zusammen mit dem Radicchio und der Paprika. Alles mit dem Dressing vermengen und abschmecken. Nun alles auf einem Teller anrichten und den Koriander und den Hirtenkäse darauf verteilen.
Zutaten
Zubereitung
©herdmitherz
Die Süßkartoffel mit einer Gemüsebürste unter kaltem Wasser säubern. Abtrocknen und in schmale, dünne Scheiben schneiden. Diese dann dünn mit Olivenöl bepinseln und 2-3-mal in den Toaster geben (dabei ab und an mal wenden und drehen). Die Avocado in der Mitte einschneiden und drehen, sodass sich die Hälften trennen. Den Kern mit Hilfe eines Messers entnehmen. Das Innere nun in ein Mixbecher geben und Crème Fraîche, Limettensaft und die Gewürze hinzu geben. Einmal kräftig mixen und abschmecken. Die Süßkartoffelscheiben etwas auskühlen lassen und dann belegen. Zuerst die Avocado Creme, dann die Krabben bzw. Flusskrebse und dann Kräuter und Chili.
Zutaten
Zubereitung
Den Anfang der Reihe „5 Sandwich Ideen für die Lockdown Zeit“, macht heute ein leckeres Thunfisch Sandwich.
Zu Zeiten von Homeoffice und Homeschooling bleibt nicht immer viel Zeit für aufwendige Gerichte. Da sind schnelle Rezepte gefragt, die aber auch sättigen und bekömmlich sind. Die Sandwich Varianten haben auch den Vorteil, dass jeder sich sein Sandwich nach Belieben zusammenstellen kann.
Also, viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
Christian
©herdmitherz
Die Gurken und Kapern trocken tupfen und klein schneiden. Die Radieschen abbrausen, Stil- und Wurzelansatz entfernen. Mit einer Reibe die Radieschen klein reiben und das Wasser etwas ausdrücken. Die Frühlingszwiebeln abbrausen und in kleine Ringe schneiden. Den Thunfisch ggf. abtropfen lassen. Aus Thunfisch, Joghurt, Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Zitronensaft eine Masse herstellen und die Kapern, Radieschen und Gurken untermischen. Die Toastscheiben in einer Grillpfanne mit etwas Butter und Öl anbraten. Am besten einen kleinen Topf zum Beschweren darauflegen, dann kommen die Rillen noch mehr zu Geltung. Nun das Toast mit einem Blatt auslegen und mit der Thunfischmasse bestreichen.
Zutaten
Zubereitung
Heute gibt es zum Thema „Schnelle Corona Homeoffice Gerichte“ eine Pizza ohne Hefe nach BBQ Style.
Der Vorteil an der Pizza aus einem Quark Öl Teig ist, dass man zum einem keine Hefe benötigt und zum anderen dadurch eine längere „Ruhezeit“ des Teiges entfällt.
Und ab und an mag ich sogar die Quark Öl Teig Pizza lieber. Er hat eine schöne Konsistenz, ist locker und luftig, aber anderseits auch kompakt.
Vor allem wenn ihr noch nie eine Pizza aus diesem Teig gemacht habt, müsst ihr es unbedingt einmal probieren.
Also, viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Ich wünsche euch viel Kraft und alles Liebe.
Liebe Grüße
Christian
©herdmitherz
Für den Teig den Quark mit Öl, Eigelb, Milch und Salz mischen. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zum Quark Öl Gemisch geben und alles mit einer Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Den Teig dann am besten im Kühlschrank kurz ruhen lassen. In der Zeit das Hackfleisch anbraten und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Pizzatomaten zerkleinern, mit Salz, Pfeffer, Oregano, BBQ Sauce und 1 EL Olivenöl mischen. Den Teig ausrollen und die Sauce darauf verteilen. Das Hackfleisch darauf geben sowie die Zwiebeln und das Mais Gemisch und den Käse. Die Pizza dann für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen (bei 200 Grad) geben. Abschließend die Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
Zutaten
Zubereitung
Schnelles Homeoffice Gericht
Während der Corona Lockdown Phase muss es natürlich schnell gehen in der Küche und am besten mit so wenig Zutaten wie möglich.
In den nächsten Tagen werde ich hier einige Varianten vorstellen, die schnell zubereitet sind, aber auch lecker schmecken und sättigen.
Viel Spaß dabei und guten Appetit mit dem ersten Gericht.
Liebe Grüße,
Christian
©herdmitherz
Das Hühnerfleisch in Sojasauce Für das Reisgericht idealerweise den gekochten Reis vom Vortag verwenden. Den Reis kochen und zur Seite stellen. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Stücke schneiden. Die Eier verquirlen und mit etwas Sojasauce und Salz würzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und dann das Gemüse anbraten. Das Fleisch klein schneiden und evtl. von Sehnen befreien. In heißem Sesamöl anbraten, mehrmals wenden und herausnehmen. Den Reis nun anbraten, eine Kuhle bilden und das verquirlte Ei darin stocken lassen, dann mit dem Reis vermischen. Nun das Gemüse sowie das Fleisch wieder hinzugeben und alles vermischen. Eine Sauce aus Sojasauce, Wasser, Austernsauce, Zucker und Limettensaft herstellen und damit den Reis ablöschen. Alles nochmals miteinander vermengen und erneut abschmecken. Das Gericht nun mit den Frühlingszwiebeln garnieren.
Zutaten
Zubereitung