Die Linsen abbrausen und kurz in Wasser einweichen lassen. Die Schalotte schälen und in einem Topf mit heißem Öl und Butter anschwitzen. Tomatenmark sowie das Curry Pulver dazu geben und verrühren. Die Linsen durch ein Sieb abgießen und dazu geben. Mit Brühe auffüllen und kurz aufkochen lassen. Dann nur noch leicht sieden lassen. Nach 10 Minuten die Kokosmilch dazu geben. Noch einmal aufkochen und wieder 10 Minuten leicht sieden lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
Zutaten
Zubereitung
Apfel mit Pudding und einer knusprigen Hülle? Wer kann da schon NEIN sagen…
Die Apfeltaschen lassen sich schnell und einfach zubereiten. Natürlich darf Zimt und Vanille nicht fehlen.
Durch den Pudding erhalten die Taschen noch eine schöne, cremige Unterstützung.
Unser „kleiner“ Apfelbaum trägt jetzt im zweiten Jahr schon sehr viele Äpfel, dass wir uns schon etwas einfallen lassen müssen, um die Menge zu verarbeiten.
Der klassische Apfelmus ist selbstverständlich auch bereits gekocht und eingemacht.
Falls ihr noch schöne und ausgefallene Ideen habt, schreibt es doch einfach in die Kommentare.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Milch mit dem Vanillepudding Pulver vermischen und 1 Minute verquirlen. Danach ca. 20 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Das Kerngehäuse der Äpfel entfernen und die Äpfel in Stücke schneiden. Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf karamellisieren lassen. Die Apfelstücke in den Topf geben und das restliche Wasser bzw. den Saft zugeben. Aufkochen lassen, mit Zimt und Vanillepaste würzen und köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat und etwas eingekocht ist. Stärke in einem Glas mit etwas Wasser vermischen und einrühren. Alles nochmal kurz aufkochen lassen, danach abkühlen lassen. Den Blätterteig ausrollen und in 6 Rechtecke schneiden. Den Vanillepudding auf die Mitte bzw. die obere Längsseite des Rechtecks auftragen und die Apfelstücke darüber geben. Den Teig nun übereinander klappen und mit einer Gabel die Enden zusammendrücken. Die Taschen nun mit einem verquirlten Ei und Milch einpinseln, braunen Zucker und Zimt auf den Taschen verstreuen und ca. 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Herrlich erfrischend bei diesem schwül warmen Wetter ist diese Gartengemüse Joghurt Suppe.
Eine kalte Joghurtsuppe (vor allem mit der Gurke als Hauptzutat) ist als landestypisches Gericht unter zahlreichen Namen bekannt. In Bulgarien wird sie Tarator genannt, in der Türkei heißt sie Yayla çorbası und die Perser reichen euch eine Ab doogh Khiar.
Die Suppe lässt sich schnell und einfach zubereiten und kann dann im Kühlschrank noch richtig schön durchkühlen. Natürlich könnt ihr die Zutaten nach eigenem Geschmack ändern und anpassen. Aber ich finde, dass Gurke und Apfel beispielsweise sehr gut harmonieren und der Apfel in dem Fall auch eine tolle, süßliche Geschmacksrichtung gibt. Die Radieschen sorgen hingegen für ein wenig Frische und Schärfe.
Ich habe in meinem Rezept bewusst den Knoblauch weggelassen, da ich den Geschmack in der kalten Suppe nicht so gerne mag, aber das ist bekanntlich auch „Geschmacksache“ 😉
Also, viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Gurken abbrausen und vierteln, die Kerne bei Bedarf entfernen und in grobe Stücke schneiden. Die Radieschen waschen und achteln. Die Erbsenschoten aufbrechen und die Erbsen entnehmen. Basilikumblätter abzupfen. Den Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Spalten in grobe Stücke schneiden. Alles in einen Mixbehälter füllen, Buttermilch und Eiswasser zugeben und mit Salz, Pfeffer, Dill und Agavendicksaft würzen. Den Mixer 2-3 Minuten laufen lassen.
Zutaten
Zubereitung
Heute gab es ein „Golden Milk“ Porridge zum Frühstück, ein gesunder, leckerer und exotischer Start in den Tag.
Für das Porridge habe ich das tolle „Golden Milk Tropic“ Pulver von @stayspicedcom verwendet, sowie Datteln und
getrocknete Mango.
Brokkoli Spitzpaprika Salat mit Pfirsich, Avocado und Tomate
So macht Lowcarb Spaß…
Heute gibt es einen frischen Salat aus Spitzpaprika, Gurken, Avocado, Tomaten, Pfirsich und geriebenem Brokkoli. Das ist ein Power Salat der Extraklasse, denn durch den roh verarbeiteten Brokkoli, ist das Enzym Myrosinase noch reichhaltig vorhanden und kann durch das Reiben und das Kauen freigesetzt werden. Das Enzym ist der Vorläufer für das Sulforaphan, welches extrem effektiv gegen Krebszellen arbeitet.
Ich finde, neben der absolut tollen gesundheitlichen Eigenschaft, dass der Brokkoli, in dieser Form seinen Geschmack viel intensiver abgeben kann und sich mit dem Dressing und den anderen Zutaten deutlich besser verbindet.
Brokkoli ist jetzt mein neues Lieblingsgemüse.
Wie sieht es bei euch aus? Habt Ihr das ein oder andere Supergemüse und verarbeitet es aus bestimmten Gründen gerne?
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Ein Dressing herstellen aus den oben genannten Zutaten. Die Salatgurke abbrausen und in der Mitte teilen. Das Innere mit einem Löffel entfernen und die Gurke in Stücke schneiden. Die Avocado mit dem Messer in der Mitte entlang gehen und bis zum Kern schneiden. Die Hälften drehen und auseinander nehmen. Den Kern mit Hilfe des Messers entfernen, die Hälften mit einem Löffel herausnehmen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten abbrausen und halbieren. Den Pfirsich waschen, halbieren, den Kern entfernen und in Stücke schneiden. Die Spitzpaprika waschen und den Strunk entfernen sowie die Kerne herausnehmen. Den Brokkoli abbrausen, trocken tupfen und auf einer Reibe raspeln. Alle Zutaten nun in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Zutaten
Zubereitung
Fisch und Gemüse sind einfach eine tolle Kombination.
Um der Sache etwas mehr Pepp zu verleihen, habe ich mich für eine asiatische Variante entschieden. Eine pikante, würzige Sauce und dazu eine cremige Mayonnaise. Ein Lowcarb Gericht, das Spass macht…
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lachs abbrausen und abtrocknen. 3 Teller vorbereiten, einen mit Mehl, einen mit Panko Brösel und einen mit dem Ei, verquirlt mit Meerrettich und Sojasauce. Die Spitzpaprika abbrausen und halbieren. Die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Den Pak Choi säubern und halbieren. Die Mayonnaise mit Chiliflocken, Sojasauce, Meerrettich und etwas Limettensaft mischen. Den Pak Choi auf einer Grillpfanne grillen. Die Paprika und den gegrillten Pak Choi in eine Pfanne geben und mit Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Dann die Sauce dazu geben und damit dünsten. Zum Schluss das Sesamöl hinzugeben und ohne Hitze ziehen lassen. In der Zeit den Lachs panieren (Mehl, Eier, Panko) und in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Wer mag, kann diesen dann bei 80°C für 10 Minuten in den Ofen geben. Das Gemüse dann auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben, einen Klecks der Asia Mayo auf das Gemüse geben und zum Schluss den Lachs darauflegen.
Zutaten
Zubereitung
Es gibt Tage, da bleibt abends nur Zeit für ein schnelles Gericht mit wenig Zutaten. Ich habe schon immer Salat mit Garnelen geliebt und werde es jetzt noch mehr tun. Denn dieser frische und fruchtige Salat mit der Papaya ist wirklich ein Genuss.
Als Dressing Variante habe ich mich ebenfalls für eine schnelle Zusammenstellung entschieden. Mit Schmand mit Mayonnaise kann man auf die Schnelle einen tollen Grundgeschmack erzeugen.
Ich finde besonders die Kombination aus Papaya und Spitzkohl so toll, da sie Salat und Frucht so schön vereint und die Papaya eine angenehme Süße mit sich bringt.
Probiert es mal aus und haut es in die Kommentare wie der Spitzkohlsalat mit Papaya und Garnelen euch gefallen hat.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien, halbieren und den Strunk entfernen. Den Kohl dann mit einem Messer oder einer Reibe in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel mit 1 Prise Salz geben. Kräftig durchkneten und dann etwa 10 Minuten stehen lassen. In der Zeit die Papaya schälen, halbieren und das Innere entfernen. Die Papaya dann in mundgerechte Stücke schneiden. Ein Dressing herstellen aus 2 EL Schmand, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 EL Mayonnaise und 1 EL Essig oder Limettensaft. Alles gut durchrühren und etwas ziehen lassen. Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten und 1 Knoblauchzehe dazu geben als Aromengeber. Die Garnelen dann von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Nun alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing mischen und schichtweise in ein Glas geben.
Zutaten
Zubereitung
Das Wetter genießen und dazu noch ein Eis. Was will man mehr, da fühlt man sich wie im Urlaub.
Bei mir weckt es tatsächlich aber auch Kindheitserinnerungen. Wisst ihr noch, wie aufregend es war, als der Eiswagen kam und schellte? Da gab es dann Eis mit Schokoladen Überzug. Hmmm, lecker…So habe ich es auch hier gemacht.
Also, viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen. Süße Kondensmilch in eine Schüssel geben. Bananen schälen und zerdrücken und etwas Limettensaft zufügen. Den Joghurt, Limettensaft, gestückelte Kuvertüre und Vanilleextrakt dazu geben und alles verrühren. Die geschlagene Sahne unterrühren. Alles in eine Form geben und in den Tiefkühler für mind. 4-6 Stunden geben. Wer mag, kann dann die Eisspitzen noch mit flüssiger Kuvertüre verzieren.
Zutaten
Zubereitung
Bei diesem Traumwetter wird nicht nur der Grill entfacht. Ein erfrischendes Eis ist auch immer eine gute Wahl. Heute habe ich für euch ein schnelles Rezept für ein leckeres Vanille Eis ohne Eismaschine und Erdbeeren im eigenen Saft und einem Schuss Rum, Basilikum und grünem Pfeffer. Klingt das nach Kurzurlaub?
In diesem Sinne wünsche ich euch einen schönen Feiertag und einen guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Die Sahne mit dem Vanillezucker aufschlagen und in eine Schüssel mit der Kondensmilch geben. Vanilleextrakt dazu geben und alles vorsichtig verrühren. Die Eismasse kommt nun für ca. 4 Stunden in den Tiefkühler. Die Erdbeeren abbrausen und das Grün der Erdbeeren entfernen. Nun die Erdbeeren vierteln und mit braunem Zucker, einem Schuss Rum, klein geschnittenem Basilikum und gestoßenem grünen Pfeffer in eine Schüssel geben und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Ab und zu durchmischen.
Zutaten
Zubereitung
Nach dem Grillen ist vor dem Grillen. Und bald ist schon Vatertag. Zum passenden Grill-Feiertag, habe ich ein sensationell schnelles Rezept für eine tolles mediterranes Grillbrot für euch.
Ich finde es sehr praktisch, wenn man zum Grillen noch sein Brot am selben Tag selber backen kann und nach seinen Vorlieben füllen kann.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Trockenhefe mit Honig in 125ml lauwarmes Wasser einrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen. Mehl mit salz mischen und die Hefe zugeben. Alles gut verquirlen und Olivenöl, Tomaten, Peperoni und Oliven mit unterrühren. Den Brotteig gut durchkneten und zu einer Baguette-artigen Form kneten und ineinander verdrehen und 30 Minuten ruhen lassen. Nun den Laib bei 180°C im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten backen. Zum Schluß noch ca. 2-3 Minuten den Obergrill wählen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Das Brot nun in Ruhe auskühlen lassen. Dazu schmeckt eine leckere Kräuterbutter hervorragend.
Zutaten
Zubereitung