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Wenn man, so wie ich, keine Steinpilze zur Hand hat oder nicht bekommen hat, kann zum Glück auf eine wunderbare küchenfertige Steinpilz Rahmsauce von Feinkost Englert zurückgreifen.
Zur Rahmsauce habe ich Reibekuchen gemacht und wie bei einem Züricher Geschnetzeltem, Kalbfleisch zubereitet. Dazu gab es einen frischen Feldsalat.
Die küchenfertige Rahmsauce eignet sich hier hervorragend, da man sich die Mühe der Zubereitung einer passenden Sauce sparen kann und zudem noch kraftvolle Steinpilz-Aromen bekommt.
Die Produkte von Feinkost Englert könnt ihr mit dem Rabatt Code „ENGLERTHERZ15“ unter dem folgenden Link einsehen: https://www.culina-delikatessenvertrieb.de/de/
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Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Kartoffeln schälen, mit einer Reibe zusammen mit einer Zwiebel fein reiben. Etwas ausdrücken und die Kartoffelraspel dann mit Mehl und Eiern vermischen. Gut salzen und pfeffern. Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und die Reibekuchen portionsweise anbraten. Nach ca.2 Minuten wenden und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pilze säubern, putzen und klein schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Wenn diese dann rundherum angebraten sind, würzen und herausnehmen und das klein geschnittene Kalbfleisch in heißem Butterschmalz anbraten. Ebenfalls würzen und mit den Pilzen vermischen. Nun die Steinpilz Rahmsauce erhitzen und zu den Pilzen und dem Fleisch geben. Alles zusammen mit den Reibekuchen servieren.
Zutaten
Zubereitung