Zucchini und Polenta ist einfach ein starkes Team und schmeckt sehr harmonisch. Besonders durch das Grillen erhält die Zucchini noch einen stärkeren Eigengeschmack. Zudem kommt dem Gericht noch die Vielseitigkeit der Polenta. Ich liebe es ohnehin, wenn die Polenta schnittfest gekocht wird und dann noch einmal kurz angebraten wird. Der leichte krossige Geschmack passt einfach sehr gut.
Natürlich kann man die Zucchini Streifen auch mit anderen Produkten kombinieren, da kann man seiner Kreativität freien Lauf lassen.
Also, viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Zucchini längs in schmale Streifen hobeln und salzen. Diese dann ca. 5 Minuten ziehen lassen und das ausgetretene Wasser mit einem Küchenpapier abtupfen. Die Streifen nun in einer Grillpfanne mit Olivenöl anbraten und ab und an wenden, bis sie gar sind. Die Zucchini Streifen herausnehmen, auf einem Küchenpapier auslegen und abkühlen lassen. Die Brühe mit der Milch zusammen aufkochen lassen und den Grieß einstreuen lassen. Alles kurz mal 1-2 Minuten köcheln lassen und dann ca. 20-30 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze quellen lassen. Nun den Käse unterheben und abschmecken. Die Maße nun in eine Auflaufform geben und abkühlen lassen. Die Masse sollte nur so dick/hoch verteilt sein, wie sie auch am Besten in die Tasche noch passt. Wenn die Maße fest ist, in Stücke schneiden und herausnehmen. Diese dann jeweils in die Zucchini Streifen legen und wie ein Paket zusammenfalten.
Zutaten
Zubereitung