Mit den letzten Tomaten aus dem Garten haben wir uns bei diesem Traum Wetter einen Tomaten Brotsalat gemacht…einfach nur herrlich…
Den Salat kann man noch gut mit Kapern oder ähnlichem verfeinern. Je nach Belieben…
Also, viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Das Ciabatta Brot zerreißen und mit Olivenöl und Salz vermengen. Für ca. 10 Minuten in den heißen Ofen (200° C) geben. Tomaten grob klein schneiden. Dabei auch recht zufällig schneiden, mal kleine Stücke, mal große Stücke, dann sieht der Salat nicht so akkurat aus. Die Paprikaschoten in Stücke schneiden. Die Kräuter hacken und mit etwas Olivenöl und grobem Meersalz und grobem Pfeffer mischen sowie Tomatenmark, Himbeeressig und Zucker untermischen. Nun alles in eine Schüssel geben und durchmengen. Dabei ruhig ein paar Tomaten zerquetschen. Mit Parmesan und evtl. Salz, Pfeffer abschmecken. 
Zutaten
Zubereitung