Tomaten Brotsalat

C.H. Mit den letzten Tomaten aus dem Garten haben wir uns bei diesem Traum Wetter einen Tomaten Brotsalat gemacht…einfach nur herrlich… Den Salat kann… Vegetarisch/Vegan Panzanella, Brotsalat, Salat, Tomaten, Italienisch, lowcarb, gesund European Druck mich

Menge/Personenanzahl: 2 Zubereitungszeit: 10 Kochzeit: 10 10

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 5.0/5

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Zutaten

2 Handvoll Tomaten
½ Ciabatta Brot
1 Bund Basilikum
1-2 Stängel Rosmarin
1 Knoblauchzehe
Rote Paprikaschoten (eingelegt)
2 EL Tomatenmark
Parmesan
1 EL Himbeeressig
1 Prise Zucker
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Ciabatta Brot zerreißen und mit Olivenöl und Salz vermengen. Für ca. 10 Minuten in den heißen Ofen (200° C) geben.

Tomaten grob klein schneiden. Dabei auch recht zufällig schneiden, mal kleine Stücke, mal große Stücke, dann sieht der Salat nicht so akkurat aus.

Die Paprikaschoten in Stücke schneiden.

Die Kräuter hacken und mit etwas Olivenöl und grobem Meersalz und grobem Pfeffer mischen sowie Tomatenmark, Himbeeressig und Zucker untermischen.

Nun alles in eine Schüssel geben und durchmengen. Dabei ruhig ein paar Tomaten zerquetschen.

Mit Parmesan und evtl. Salz, Pfeffer abschmecken.

Tomaten Brotsalat – Panzanella