Sobald die Temperaturen ansteigen, ist er wieder gefragt. Ein Dauergast auf so ziemlich jeder Sommerparty oder auch gerne auf dem heimischen Esstisch. Der Reissalat ist hervorragend vorzubereiten und gut bekömmlich. Mittlerweile ist die Ideenpalette raffinierter Varianten vielfältig; in welcher Kombination man Ihn auch darbietet, er überrascht mit „Frische“ und „Leichtigkeit“. Die Wassermelone erschien mir als eine adäquate Alternative zur überholten Mandarine.
Zur Zutatenliste:
- 2-3 Stängel Frühlingslauch
- 250g Reis
- 1 TL Salz
- 1 rote Paprika
- ½ Wassermelone (normale Größe)
- 1 TL Senf
- 1 TL Sojasauce
- 2 TL brauner Zucker
- Saft einer Zitrone
- 85ml Rapsöl
- 1 TL Erdbeeressig
- 1 Schuss Orangensaft
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
Zur Zubereitung:
Den Reis in reichlich Wasser kochen (je mehr desto besser, damit das enthaltene Arsen ausgewaschen werden kann), abgießen und abkühlen lassen.
Für das Dressing den Senf, den Zitronensaft, die Sojasauce, den Zucker, den Essig und den Orangensaft verrühren und das Öl langsam unter rühren zugießen, dass es bindet. Dann mit Salz, Pfeffer, Chilipulver würzen und abschmecken.
Den Lauch in Kringel, die Paprika in Spalten und die Wassermelone in kleine Stücke schneiden. Nun alles mit dem Reis vermengen und fertig ist der Spaß…
Liebe Grüße,
Christian
© Christian Heinen
