koriander

Zubereitung

Die Süßkartoffel mit einer Gemüsebürste unter kaltem Wasser säubern.

Abtrocknen und in schmale, dünne Scheiben schneiden.

Diese dann dünn mit Olivenöl bepinseln und 2-3-mal in den Toaster geben (dabei ab und an mal wenden und drehen).

Die Avocado in der Mitte einschneiden und drehen, sodass sich die Hälften trennen. Den Kern mit Hilfe eines Messers entnehmen. Das Innere nun in ein Mixbecher geben und Crème Fraîche, Limettensaft und die Gewürze hinzu geben. Einmal kräftig mixen und abschmecken.

Die Süßkartoffelscheiben etwas auskühlen lassen und dann belegen.

Zuerst die Avocado Creme, dann die Krabben bzw. Flusskrebse und dann Kräuter und Chili.