Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Einen Schmortopf mit Butter und Öl erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer anschwitzen. Currypulver und Currypaste zufügen. Den Kürbis putzen und abbrausen. Den Stiel abtrennen und die Unterseite glatt abschneiden, damit man ihn besser halbieren kann. Die Fasern und Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen, die Möhre putzen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Nach ca. 5 Minuten die Kokosmilch zugießen, die Gewürze zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe zugießen. Die Kichererbsen und die Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor die Möhren, Kartoffeln und der Kürbis gar sind, den Spinat zufügen und noch einmal abschmecken. Zutaten
Zubereitung
mahlzeit
Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln abbrausen, trocken tupfen und mit einer Gabel überall einstechen. Die Süßkartoffeln dann mit Öl einreiben, auf ein Backblech mit Backpapier geben und für ca. 40 Minuten in den Ofen geben. Dabei ab und an wenden. Optional: Meerrettich mit Mayonnaise und Schmand verrühren und Rote Beete Pulver unterrühren. In der Zeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in einer Panne anschwitzen. Den Spinat abbrausen, trocken tupfen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Garnelen von der Schale befreien und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Knoblauch und Chili dazu geben und mit Salz würzen. Die Süßkartoffeln in der Mitte einschneiden und mit einem Stampfer zerquetschen. Den Spinat darauf verteilen und die Garnele darauflegen. Nährwertangabe:
Pro Person
(ohne Meerrettich Dip)
KJ 193; KH 20g; E 6g; F 5g
Quetsch Süßkartoffeln mit Spinat und Garnelen
C.H.
Quetsch Süßkartoffeln mit Spinat und Garnelen
Fisch und Fleisch
Quetsch Süßkartoffeln mit Spinat und Garnelen
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Pasta und Datteln? Passt das? Kaum zu glauben, aber es schmeckt hervorragend.
Als Gegenspieler zu der würzig, pikanten Chorizo kommt die Dattel mit Ihrer Süßkraft toll zur Geltung.
Mi der sämigen Sauce und den Nudeln, bildet die Gesamtkombination ein tolles Geschmackserlebnis.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. In der Zeit die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Diese dann in Olivenöl langsam dünsten. Die Frühlingszwiebeln waschen und in kleine Ringe schneiden. Die Chorizo von der Pelle befreien und klein stückeln. Diese Stücke dann mit den Frühlingszwiebeln in die Pfanne zu dem Knoblauch und den Zwiebeln geben. Die Chorizo mit anbraten und die Temperatur erhöhen, bis sie Farbe annimmt. Dann kommen die klein geschnittenen Datteln hinzu. Die Sahne angießen und köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie Rosmarin und Thymian würzen. Dann noch den Parmesan zugeben und servieren. Pasta mit Datteln und Chorizo
C.H.
Pasta und Datteln? Passt das? Kaum zu glauben, aber es schmeckt hervorragend. Als Gegenspieler zu der würzig, pikanten Chorizo kommt die Dattel mit…
Fisch und Fleisch
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Zutaten
Zubereitung