quesadillas Archive – HerdmitHerz

Maissuppe mit Kokosmilch

by C.H. 28. Januar 2021

©herdmitherz

Maissuppe mit Kokosmilch
C.H. ©herdmitherz Suppen suppe, mais, lauch, karotten, paprika, kokosmilch European Druck mich
Menge/Personenanzahl: 2-4 Zubereitungszeit: 20 Kochzeit: 20 20

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 5.0/5
( 1 abstimmen )

Zutaten

2 Gläser Mais

800ml Hühnerfond oder Gemüsebrühe

250ml Kokosmilch

1 EL Mehl

2 Möhren

1 Spitzpaprika

½ Stange Lauch

1 Schalotte

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer, Kurkuma, Chiliflocken

1 EL Sweet Chili Sauce

Zubereitung

Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke scheiden.

Butter und etwas Olivenöl in einen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen.

Die Möhren schälen, die Paprika und den Lauch abbrausen, in Stücke schneiden und in den Topf geben.

Die Gewürze dazu geben und alles ca. 5 Minuten dünsten lassen.

In der Zeit den Mais abtropfen lassen und die Kartoffel schälen und klein schneiden.

Das Mehl darüber streuen und verrühren.

Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen und die Kokosmilch angießen sowie die Sweet Chili Sauce einrühren.

Den Mais und die Kartoffelstücke dazu geben.

Alles ca. 20 Minuten kochen lassen und dann pürieren.

28. Januar 2021 0 kommentieren

Fisch und Fleisch

Chicken Quesadilla mit Mais, Frühlingszwiebeln und Paprika

by C.H. 23. November 2020

Bloggerwettbewerb „Spicy Soulfood“ von eat.de

Kochen gegen den Herbstblues ist das Thema dieser Woche. Das von Eat.de ins Leben gerufene Bloggerevent behandelt dieses Thema nämlich unter dem Namen „Spicy Soulfood“ und ich mache natürlich gerne mit.

Im Herbst und gerade während der Corona Lockddown Phase, muss man es sich zu Hause erst recht gemütlich machen und so angenehm wie möglich. Und so kam ich auf Quesadilla, welche man auch eingemummelt auf der Couch vernaschen kann.

Sowohl warm als auch kalt sind die mexikanischen Weizentortillas ein Genuß und völlig flexibel in der Füllung. Ich habe mich dieses Mal für eine eher rahmige Variante entschieden.

Ich bin auf die ganzen anderen Beiträge sehr gespannt und werde gleich mal direkt ein wenig stöbern gehen.

Wenn ihr mich unterstützen wollt, gebt mir einfach eure Stimme unter https://eat.de/magazin/spicy-soulfood/ und ladet euch mein Rezept herunter.

Für die ersten 20 Teilnehmer gab es ein exklusives Paket mit Gewürzen und einer leckeren Schokolade.

Den Pariser Pfeffer habe ich für das Rezept verwendet und die Schokolade gab es dann als Nachtisch 😉

Ich wünsche euch viel Spaß und guten Appetit.

Liebe Grüße,

euer Christian

©herdmitherz

Chicken Quesadilla mit Mais, Frühlingszwiebeln und Paprika
C.H. Bloggerwettbewerb „Spicy Soulfood“ von eat.de Kochen gegen den Herbstblues ist das Thema dieser Woche. Das von Eat.de ins Leben gerufene Bloggerevent behandelt dieses… Fisch und Fleisch Soulfood, quesadilla, quesadillas, tortilla, wraps, weizen, mais, frühlingszwiebeln, paprika, hähnchen, filet, geflügel, chicken, käse, mexikanisch mexican Druck mich
Menge/Personenanzahl: 2 Personen Zubereitungszeit: 15 Min. Kochzeit: 2 Min. 2 Min.

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 5.0/5
( 1 abstimmen )

Zutaten

4 Tortilla Wraps

2 Paprika

2-3 Frühlingszwiebeln

1 rote Zwiebel

100g Mais (aus der Dose)

½ Becher Sahne

1 EL Sweet Chili Sauce

200g geriebenen Käse

2 Bio Hähnchenbrustfilets

Salz, "Pariser Pfeffer"

Olivenöl

1 Prise Knoblauchgranulat

1 TL Oregano (getrocknet)

Paprikapulver, geräuchert

½ TL Kreuzkümmel

1 TL Chiliflocken

Saft 1 Limette

Zubereitung

Die Hähnchenbrust würzen und in heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten.

Die Temperatur niedriger stellen und ca. 100ml Brühe in die Pfanne geben und den Deckel auflegen. Die Hähnchenbrust nun ca. 5 Minuten gar dünsten.

In der Zeit die Frühlingszwiebeln abbrausen, trocknen und in kleine Scheiben schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden.

Die Paprika abbrausen und vom Kerngehäuse befreien. In Stücke schneiden.

Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten und dann Paprika und Frühlingszwiebeln zugeben.

Mit etwas der brühe aus der Pfanne und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Dann den Mais und die Chili Sauce zugeben und in der Zeit die Hähnchenbrust klein zupfen und in zu der Mais Paprika Frühlingszwiebel Mischung geben.

Nun alles vermischen, würzen und abschmecken.

Eine Weizentortilla in eine beschichtete Pfanne mit etwas Olivenöl legen und kurz erhitzen. Den Käse darauf verteilen. Nun die Hähnchen Mischung darauf verteilen und eine andere Tortilla als Deckel darauf geben. Mit Hilfe eines Tellers nun einmal wenden und auf der anderen Seite anbraten. Die fertigen Quesadilla nun mit einem Messer auf einem Holzbrett o.ä. vierteln und noch warm servieren.

23. November 2020 0 kommentieren

Vegetarisch/Vegan

Vegetarische / Vegane Quesadillas

by C.H. 19. Juli 2020

Quesadillas sind einfach nur großartig. Hier habe ich eine leckere vegetarische bzw. vegane Variante mit Zucchini, Aubergine, Paprika und viiiiiiiieeeel Cheddar Käse. Dazu gibt es 2 Dips, eine Guacamole und ein Sweet Chili Dip.

Die Quesadillas lassen sich so schnell zubereiten und machen richtig satt. Zudem kann man hier ganz toll die Reste aus dem Kühlschrank oder das überreife Gemüse aus dem Garten verwerten.

Also viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.

Liebe Grüße,

euer Christian

©herdmitherz

Vegetarische Quesadillas
C.H. Quesadillas sind einfach nur großartig. Hier habe ich eine leckere vegetarische bzw. vegane Variante mit Zucchini, Aubergine, Paprika und viiiiiiiieeeel Cheddar Käse. Dazu… Vegetarisch/Vegan quesadillas, mexikanisch, wraps, torillas, schnell, gesund, vegetarisch, veggie, vegan, gemüse, European Druck mich
Menge/Personenanzahl: 2 Zubereitungszeit: 10 Kochzeit: 15 15

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 5.0/5
( 1 abstimmen )

Zutaten

4 große Tortilla Wraps

1 Aubergine

1 Zucchini

1 Paprika gelb

1 Spitzpaprika

2 Knoblauchzehen

Salz, Pfeffer

Chiliflocken

2-3 Cherry Tomaten

Koriander, Petersilie

150g Cheddar Käse (alternativ veganen Cheddar Käse)

Guacamole

1 Avocado

3 Cherry Tomaten

Salz, Pfeffer

Olivenöl

Chiliflocken

Limettensaft

Sweet Chili Dip (einfach und schnell)

1 Becher Schmand (alternativ Creme Vega)

3-4 EL Sweet Chili Sauce

Salz, Pfeffer

Chiliflocken

Zubereitung

Für die Guacamole die Avocado halbieren, den Kern/Stein herausnehmen und das Fruchtfleisch herausholen. In einen Mixbecher geben und mit Limettensaft beträufeln.

Die Tomaten waschen und grob in Stücke schneiden und mit in das Gefäß geben.

Alles würzen, Olivenöl und noch ein wenig Limettensaft zugeben. Dann fein pürieren.

Den Schmand in einer Schüssel cremig rühren, die Sweet Chili Sauce zugeben und würzen.

Die Aubergine, Paprikas und die Zucchini abbrausen und in kleine Würfel schneiden.

Den Knoblauch schälen und klein schneiden.

Die Tomaten waschen und klein schneiden.

Den Cheddar in kleine Stücke schneiden.

Das Gemüse in einer Pfanne anbraten, würzen und gar dünsten.

Aus der Pfanne nehmen und die Pfanne etwas auswischen.

Nun einen Tortilla Wrap in die Pfanne legen, mit dem Gemüse füllen, den Käse darauf verteilen und den anderen Wrap darauf legen. Etwas andrücken und ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze pro Seite erhitzen (ohne Fett).

Nach 2 Minuten mit Hilfe eines Tellers wenden und danach abkühlen lassen.

Den Wrap in vier Teile oder acht Teile schneiden.

19. Juli 2020 0 kommentieren