©herdmitherz
Tomate
Am Sonntag startet wieder eines oder DAS größte Sportereignis überhaupt. Der Countdown zum 55. Super Bowl läuft und da heißt es, Vorbereitung ist alles…Heute starte ich mit einem klassischen Drink ,der aber auch an dem Abend nicht fehlen darf.

©herdmitherz
Normalerweise wird der Drink in einem Shaker zubereitet. Da diese Version aber etwas gehaltvoller ist, schadet ein kurzer Stoß im Mixer nicht. Die Zutaten alle in einen Mixer geben und kurz mixen. Abschmecken, fertig. Die Garnelen in heißem Öl anbraten, ein paar Stücke einer Chilischote und 1 Knoblauchzehe dazu geben und ca. 2 Minuten pro Seite braten. Die Bacon Scheiben im heißen Ofen bei ca. 200 Grad auf einem Backblech ausbacken. Dabei einmal wenden.
Bloody Mary
C.H.
Am Sonntag startet wieder eines oder DAS größte Sportereignis überhaupt. Der Countdown zum 55. Super Bowl läuft und da heißt es, Vorbereitung ist…
Drinks
Bloody Mary Recipe for Super Bowl Sunday
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
©herdmitherz
Es sind die härtesten und erbarmungslosesten Jury-Mitglieder der Welt. …“Kinder…!“ Sie sagen einem ungefiltert und ohne Diplomatie, was Sie von den dargebotenen Gerichten halten. Nicht immer ist es einfach, diese Kritik korrekt einzustufen und in die richtige Schublade zu packen.
Aber es ist Ihr gutes Recht. Nur so bin ich angespornt, eine ausgewogene, abwechslungsreiche aber zugleich auch familientaugliche Küche zu offerieren. So sind Nudeln z.B. (wie bereits schon einmal erwähnt) ein guter Teamplayer, die mir helfen, die Kreativität umsetzen zu können. Und da kommen wir auch gleich zu der genialsten Zubereitungsart, die im Moment und bereits seit einigen Jahren, Ihre Trendrunde dreht. Die „One-Pot-Pasta“…Wer sie noch nicht kennt, sollte sie schnellstmöglich ausprobieren. Wer sie bereits kennt, der weiß, diese Art Nudelzubereitung zu schätzen und lieben.
Die One Pot Pasta zählt mittlerweile zu meinen Favoriten. Und die Jury greift großzügig zur Bestnote. Ein Garant für den Recall…
Zur Zubereitung ist eigentlich nicht viel zu sagen; unglaublich aber war…Es kommt alles in einen Topf und wird langsam eingekocht…bis auf den Käse (Mozzarella), der erst kurz vor dem Ende hinzugefügt wird, bis er in der Pasta geschmolzen ist…Das Wasser für die Nudeln lasse ich übrigens vorher aufkochen und gebe es dann in den Topf. Bei der Menge Salz sei gesagt, dass man ca. 1 TL pro Liter rechnet, also einen guten halben TL hinzugeben kann. Je nach Geschmack, kann man noch etwas (gutes) Olivenöl beigeben…Anfangs stelle ich den Herd zuerst auf volle Stufe und lasse alles kurz kochen, dann reduziere ich die Hitze bis auf die mittlere Stufe. Sobald das Wasser von den Nudeln etwas aufgenommen wird, sollte man auf jeden Fall immer wieder alles durchrühren und die Hitze mehr und mehr reduzieren, damit hier nichts anbrennt…Geschickterweise löst sich bei diesem Prozess die Haut der Tomate(n), sodass man diese bequem mit einer Gabel herausnehmen kann…Der ganze Prozess sollte also nicht mehr als 10 Minuten in Anspruch nehmen (natürlich immer auch in Abhängigkeit der Garzeit der gewählten Pasta; so hat „Spaghetti No 5“ z.B. eine Garzeit von ca. 8 Minuten…) Und hier kommt noch ein Tipp: Sollte man merken, dass man zuviel Wasser zugefügt hatte, einfach die Hitze nochmals erhöhen und ohne Deckel aufkochen lassen, bis der Rest verdampft ist…Als grobe Formel gilt ein Verhältnis von 2:1 Wasser Nudeln; wobei es hier noch darauf ankommt, wieviel Tomaten man verwendet und wie „wässrig“ diese sind…Wenn es zu wenig Wasser war, kann man einfach noch etwas hinzugeben…Ansonsten ist es damit getan! Kein Trick, kein doppelter Boden…
Zutaten für 2 Personen + 2 Kinderportionen:
- 300g Spaghetti
- 600 ml Wasser (grob ein Verhältnis von 1:2 Pasta/Wasser)
- 1 EL körniger Hühnerbouillon oder Gemüsebrühwürfel
- 2-3 EL Tomatenmark
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikamark
- 1 Handvoll Tomaten
- 1 Handvoll Champignons
- 1 Handvoll Basilikum
- 125g Mozzarella
- 1 EL Schmand
- Olivenöl
- Parmesan
- Salz, Zucker, Pfeffer, Chili, Rosmarin
© Christian Heinen
Es gibt Pizza….und der Jahreszeit entsprechend mit Rucola und Tomate.
Vorweg muss ich natürlich betonen, dass dieses Rezept eine „eingedeutschte“ Version der klassisch italienischen Pizza auf Hefeteig Basis ist.
Zunächst habe ich eine Tomatensauce aus Knoblauch, Schalotte, Olivenöl, Tomaten, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und braunem Zucker hergestellt.
Dann habe ich den Teig aus Quark, Ei, Mehl, Öl, Salz, Backpulver und Milch hergestellt habe.
Diesen habe ich dann im Ofen bei 180 Grad (Umluft) ca. 15 Min. backen lassen. Danach habe ich die Tomaten und den Mozzarella darauf verteilt. In der letzten Minute habe ich dann den Rucola hinzugefügt.
Liebe Grüße und
Buona giornata
Arrivederci! Christian
© Christian Heinen