An Palmsonntag ist das Kuchen Motto ja ganz klar vorgegeben. Voller Vorfreude auf das Osterfest, habe ich heute den Klassiker schlechthin gebacken. Einen saftigen Rüblikuchen mit Frischkäse Topping.
Ich liebe ja diesen Frischkäse Belag einfach zu sehr und meinetwegen könnte dieser auch die Hälfte des Kuchenanteils einnehmen…
Bei der Zubereitung des Rührteigs hat der Kleinste im Bunde sogar tatkräftig mitgeholfen und die Möhren Raspel untergehoben.
Ich wünsche euch ein frohes Osterfest und eine schöne Osterwoche.
Liebe Grüße,
euer Christian
Eine runde Springform (ca. 28cm Ø ) einfetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Möhren schälen und raspeln. Die Butter cremig schlagen. Den Zucker, Vanilleextrakt und das Salz dazu geben und weiter schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Nun die Haselnüsse dazu geben sowie die geraspelten Möhren. Die Backform füllen, den Teig glattstreichen und auf ein Rost in den Ofen auf mittlerer Schiene geben. Die Backzeit beträgt je nach Ofen ungefähr 70 Minuten. Dennoch vorher ab und an mal die Stäbchenprobe machen. Und wenn der Teig zu schnell zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken. 
Zutaten
Zubereitung
