Tomaten waschen, die Haut etwas einritzen und in die Gläser geben. Essig mit Zucker, Chilischote, Koriander, Piment, Nelke, Zimt, Sternanis und Pfeffer aufkochen und dann über die Tomaten gießen. Die Gläser fest verschließen und auskühlen lassen. Die Tomaten sollten mind. 4 Wochen haltbar sein.
Zutaten
Zubereitung
Selbst eingemacht macht neugierig…bei dem Kürbis Chutney war meine Geduld am Ende und ich musste jetzt einfach mal probieren…Dazu gibt es einen leckeren Etorki Schafskäse. Da kann man es sich schon mal auf der Couch mit gemütlich machen.
Viel Spaß beim Nachkochen.
Liebe Grüße,
euer Christian
© Christian Heinen – Herdmitherz
Den Kürbis säubern, putzen und in Spalten schneiden. Das Fruchtfleisch entfernen und die Spalten in kleine Stücke schneiden.
Zutaten
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.
Die Aprikosen in Stücke schneiden. Alles in einen Topf geben, den Apfelsaft, die Gewürze dazu geben und kurz andünsten.
Den Essig sowie den Zucker zugeben und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Chutney abschmecken.
In der Zeit die sterilisierten Einmachgläser kurz mit kochendem Wasser spülen und das heiße Chutney einfüllen und sofort verschließen,
die Gläser für 5 Minuten umdrehen.