hokkaido Archive – HerdmitHerz

Herbstliches Kürbis Curry mit Spinat, Bohnen und Kichererbsen

by C.H. 5. Oktober 2022

Herbstliches Kürbis Curry mit Bohnen und Kichererbsen
C.H. Herbstliches Kürbis Curry mit Spinat, Bohnen und Kichererbsen Vegetarisch/Vegan Spinat Bohnen Kürbis Kichererbsen Kokosmilch European Druck mich
Menge/Personenanzahl: 4-6 Zubereitungszeit: 10 Min. Kochzeit: 30 Min. 30 Min.

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 5.0/5
( 1 abstimmen )

Zutaten

½ Hokkaido Kürbis

200g grüne Bohnen (Brech- oder Prinzessbohnen)

100g frischer Babyspinat

1 Zwiebel

1 Kartoffel

1 Möhre

1 Dose Kokosmilch

300ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

1 Knoblauchzehe

1 Dose oder Glas Kichererbsen

1 TL Butter

1 TL Sonnenblumenöl

1 daumengroßes Stück Ingwer

Salz, Pfeffer

1 Prise Zucker

1 TL grüne oder gelbe Currypaste

1 TL Currypulver

1 Msp. Kreuzkümmel

½ TL Kurkuma

½ TL Koriander

1 Zimtstange

1 Sternanis

Chilipulver

Zubereitung

Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Einen Schmortopf mit Butter und Öl erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer anschwitzen. Currypulver und Currypaste zufügen.

Den Kürbis putzen und abbrausen. Den Stiel abtrennen und die Unterseite glatt abschneiden, damit man ihn besser halbieren kann. Die Fasern und Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden.

Die Kartoffel schälen, die Möhre putzen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben.

Nach ca. 5 Minuten die Kokosmilch zugießen, die Gewürze zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen.

Nach und nach die Gemüsebrühe zugießen. Die Kichererbsen und die Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

Kurz bevor die Möhren, Kartoffeln und der Kürbis gar sind, den Spinat zufügen und noch einmal abschmecken.

5. Oktober 2022 0 kommentieren

Suppen

Kürbis Karotten Ingwer Suppe

by C.H. 23. Oktober 2020

Worries go down better with Soup

Dieses Gericht ist zwar nichts Spektakuläres, aber es ist echtes Soulfood und tut einfach nur gut!

Durch die Süße der Karotten und die Schärfe der Chili entsteht eine schöne, ausbalancierte Suppe mit richtig viel Wumms. Genau richtig für einen gemütlichen Abend.

Und den wünsche ich euch herzlichst…

Liebe Grüße,

euer Christian

©herdmitherz

Kürbis Karotten Ingwer Suppe

C.H. Worries go down better with Soup Dieses Gericht ist zwar nichts Spektakuläres, aber es ist echtes Soulfood und tut einfach nur gut! Durch… Suppen soup, suppe, kürbis, hokkaido, pumpkin, herbst, winter, abendessen, lowcarb, ingwer, karotten, möhren, gesund European Druck mich

Menge/Personenanzahl: 4-6 Zubereitungszeit: 20 Kochzeit: 25 25

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 3.7/5

( 3 abstimmen )

Zutaten

1 Bio Hokkaido Kürbis
3-4 kleine Bio Möhren
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Frischer Ingwer (ca. 5-6 cm langes Stück)
2 EL Sweet Chili Sauce
1 EL Madras Curry Pulver
1 EL Butter
½ TL Zimt
850ml Gemüsebrühe
100ml Orangesaft
Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zubereitung

Den Kürbis säubern und putzen und mit halbieren. Die Kerne bzw. das Innere mit einem Löffel herauskratzen. Den Kürbis in Spalten schneiden.

Die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch schälen und in Stücke schneiden.

Die Möhren schälen und in Stücke schneiden.

Die Schalotten, den Ingwer und den Knoblauch in Butter anschwitzen und Currypulver und Salz dazu geben.

Danach die Kürbis- und Karottenstücke dazu geben.

Nach ca. 5 Minuten die Gemüsebrühe eingießen sowie den Orangensaft.

Alles nun einmal aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe pürieren. Danach die Sweet Chili Sauce und den Zimt dazu geben und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.

23. Oktober 2020 1 kommentieren

Süße Speisen und Dessert

Pumpkin Whoopie Pies

by C.H. 1. Oktober 2020

Kürbis Whoopie Pies
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Menge/Personenanzahl: 14 Zubereitungszeit: 20 Kochzeit: 10 10

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 3.5/5
( 2 abstimmen )

Zutaten

100g weiche Butter

100g Kürbis Püree

125g brauner Zucker

2 Eier

180g Mehl

1 TL Natron

2 TL Zimt Pulver

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Creme

50g weiche Butter

70g Puderzucker

200g Frischkäse

Zubereitung

Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und in der Mikrowelle dünsten oder in kochendem Wasser garen. Danach ausdampfen lassen und pürieren, evtl. durch ein Sieb abtropfen lassen.

Zucker und Butter schaumig rühren, Eier zufügen und dann das Mehl Gemisch mit Backpulver, Salz, Natron und Zimt zufügen und weiter rühren.

Mit einem Löffel kleine Kleckse auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 10 Minuten bei 190 Grad backen.

Auskühlen lassen und in der Zeit die Creme herstellen. Dafür Zucker und Butter schaumig rühren und den Frischkäse daruntermischen, alles nochmal gut verrühren und die Creme dann auf die Unterseite der Whoopie Pies verteilen und einen anderen Whoopie als Deckel daraufsetzen.

1. Oktober 2020 0 kommentieren