Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Puddingpulver mit 100ml Milch und 4 EL Zucker vermischen. Den Rest der Milch in einem Topf zum Kochen bringen und das Pudding Gemisch einrühren. Ungefähr 1 Minute lang kochend umrühren und dann zur Seite stellen. In der Zeit die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Rhabarber putzen, die Enden abtrennen, schälen und in kleine Stücke scheiden. Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier nach und nach zugeben und kräftig schlagen. Die Eier sollten Raumtemperatur haben, sonst grisselt die Masse ein wenig, was aber nicht schlimm ist. Nun das Mehl mit Backpulver und der Stärke vermischen und ebenfalls portionsweise zugeben. Den Teig dann in die Form geben und glattstreichen. Die Rhabarber Stücke leicht einrücken und dann mit einem Löffel den Pudding in Klecksen verteilen. Darauf kommen dann die Mandeln. Noch einmal alles mit etwas Zucker bestreuen und für ca. 50 Minuten in den Ofen geben.
Zutaten
Zubereitung
[WERBUNG] Produkthinweis und Rezeptur
Das Wochenende wird in vollen Zügen genossen. Nach einem abenteuerlichen und ergiebigen Ausflug, haben wir uns auf etwas zum Stärken verdient. Da darf auch mal gesündigt werden…wobei Erdbeeren und Rhabarber ja kaum Kalorien haben…
In diesem Sinne, genießt die Zeit und bleibt fröhlich.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Für den Streuselteig werden Mehl, Zucker und Butter vermischt und entweder mit der Hand geknetet oder mit Hilfe eines Rührgerätes zu Streuseln verquirlt. Die fertigen Streusel kaltstellen. Nun die Erdbeeren abbrausen und vom Grün befreien und in Scheiben schneiden. Den Rhabarber putzen und säubern und in kleine Stücke schneiden. Falls nötig die harten Fäden abziehen. Für den Boden Mehl und Hefeteig Garant vermischen und dann die restlichen Zutaten für den Hefeteig dazu geben und mit einem Rührgerät ca. 2 Minuten kneten, sodass ein glatter Teig entsteht. Den Teig nun auf ein Backblech mit Backpapier ausrollen und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen. Nun den Backofen auf 180°C vorheizen. Dann belegt ihr den Kuchen mit dem Rhabarber und den Erdbeeren. Dazu könnt ihr noch etwas braunen Zucker darüber verstreuen. Den Blechkuchen nun ca. 30 Minuten backen und zum Schluss noch einmal ca. 5 Minuten bei 220°C Oberhitze + Grill backen, damit die Streusel sich schön braun färben.
Zutaten
Zubereitung
Heute haben wir uns den Nachmittag mit einer lauwarmen Tarte
und Rhabarber versüßt. Es ist vielleicht etwas untergegangen, aber der erste
Rhabarber ist schon da. Ich liebe mittlerweile Rhabarber und das am Liebsten in
Verbindung mit Vanillepudding. Das passt einfach wie Topf und Deckel.
Bleibt gesund,
liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
#stayathomeandcook
Die Rhabarberstange säubern, putzen und in Stücke schneiden.
Zutaten
Zubereitung
In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen und die Vanillestange dazu geben, einmal durchrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Eigelb und Milch verquirlen.
Den Blätterteig aus der Packung nehmen, einen äußeren Rand abschneiden und als Rand außen auf den Teig auflegen.
Die Creme nach Packungsanleitung anrühren und auf den inneren Bereich des Teiges verteilen.
Den Rand nun mit dem Eigelb einstreichen.
Die Rhabarberstücke einlegen und den teig ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
Im Moment spielt das Wetter wieder ganz schön verrückt und bei den Temperaturen passen auch mal wieder etwas deftigere Speisen gut. Passend dazu hat sich unsere Tochter mal wieder Dampfnudeln gewünscht. Wie kann man da solch einen Wunsch abschlagen. Zum Glück ist auch gerade Rhabarber Saison, sodass man diesen wunderbar zu den Dampfnudeln kombinieren kann. Dazu noch eine leckere Vanillesauce, was will man mehr…
Dampfnudeln Rhabarber Vanillesauce
Zur Zutatenliste für 4-6 Dampfnudeln
- 1/8 L Milch
- 250g Mehl
- 25g Hefe
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- ½ Vanillestange
- 100ml Milch
- 100ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
Zur Zubereitung:
- Zucker, Ei, Salz, Vanillemark und Hefe zu der lauwarmen Milch geben und kurz verrühren.
- Das Mehl dazu geben und in einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten durchkneten.
- Den Teig herausnehmen und zu einer Kugel formen und zugedeckt in einer Schüssel gehen lassen. Am Besten im Ofen bei 50 Grad.
- Den aufgegangenen teig nun in 4-6 Teile teilen und rund formen.
- Das Wasser, die Milch, den Zucker und das Öl in eine Pfanne geben, durchmischen und die Teiglinge zugeben. Die Pfanne mit einem Deckel Verschließen und den Sud aufkochen lassen. Anschließend die Temperatur wieder herunterdrehen und die Dampfnudeln ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dabei ab und zu die Pfanne schwenken, den Deckel aber nicht öffnen.
Fertig 😉
Liebe Grüße,
Euer Christian
© Christian Heinen
Der erste Rhabarber ist bereits schon zu haben und die ersten Erdbeeren ebenfalls, zwar sind letztere meist noch unter Folien herangewachsen aber probieren darf man doch schon mal oder nicht ;-)….
Auf jeden Fall war die Zutatenauswahl für den nobake Cheesecake schon mal recht einfach…
Meine Tochter wollte Ihrer Mutter zum Muttertag auch etwas schenken und da haben wir uns dann auf einen Kuchen geeinigt. Das tolle an diesem Kuchen, wir brauchten ihn nicht mal backen und die Tochter konnte auch direkt und immer mal wieder eine Kostprobe nehmen. Es hat sich auf jeden Fall gelohnt, denn die Mama war sehr begeistert…
Zur Zutatenliste:
Für den Cheesecake:
- 500g Magerquark
- 250g Mascarpone
- 250g Skyr
- 250ml Sahne
- 8 – 10 Blatt Gelatine
- 200g Rhabarber
- 100g Erdbeeren
- Abrieb einer Bio Zitrone
- 130ml roter Traubensaft
- 1-2 TL Stärke
- 2 EL Puderzucker
- 2-3 EL Agavendicksaft
Für den Boden:
- 250g Vollkorn Butterkekse
- 100g Butter
Ich habe hier den Rhabarber etwas weich köcheln lassen, da die nobake Maße sehr luftig und weich ist und es dann zum Verzehr einfacher ist….
Zur Zubereitung:
Für den Boden, die Kekse in einer Gefriertüte klein brechen, die Butter im Topf zerlassen und die Kekse einrühren und kräftig durchrühren. Dann erkalten lassen und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
Die Sahne schlagen und die Gelatine nach Packungsanleitung vorbereiten und beiseitestellen. In der Zeit die Erdbeeren und den Rhabarber säubern und schneiden und ca. 130ml Traubensaft im Topf erhitzen, 1-2 TL Stärke einrühren und aufkochen lassen. Nun die Erdbeere und Rhabarber Stücke zugeben und 2 Minuten köcheln und abkühlen lassen. Dann die Maße aus Quark, Skyr und Mascarpone verrühren und die Sahne unterheben. Die Gelatine nun ausdrücken und im topf mit etwas Flüssigkeit langsam erwärmen. Dann ca. 4 EL der Masse zugeben und verrühren und diese dann zum Rest geben und vorsichtig durchrühren. Danach die Maße auf den Keksboden geben und verstreichen. Man kann nun einzelne Schichten machen und die Rhabarber und Erdbeere Maße zugeben. Zum Schluss noch die frischen Erdbeeren in Scheiben schneiden und als Umrandung quasi anlegen. Dann den „Kompott“ in die Mitte füllen. Der Kuchen muss nun noch für mind. 4 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank…Fertig 😉
Liebe Grüße,
Christian
© Christian Heinen