Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Süßkartoffeln abbrausen, trocken tupfen und mit einer Gabel überall einstechen. Die Süßkartoffeln dann mit Öl einreiben, auf ein Backblech mit Backpapier geben und für ca. 40 Minuten in den Ofen geben. Dabei ab und an wenden. Optional: Meerrettich mit Mayonnaise und Schmand verrühren und Rote Beete Pulver unterrühren. In der Zeit die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in einer Panne anschwitzen. Den Spinat abbrausen, trocken tupfen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Die Garnelen von der Schale befreien und in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Knoblauch und Chili dazu geben und mit Salz würzen. Die Süßkartoffeln in der Mitte einschneiden und mit einem Stampfer zerquetschen. Den Spinat darauf verteilen und die Garnele darauflegen. Nährwertangabe:
Pro Person
(ohne Meerrettich Dip)
KJ 193; KH 20g; E 6g; F 5g
Zutaten
Zubereitung
Notizen
süßkartoffeln
Im Moment bin ich auch mit einfachen Gerichten zufrieden. Welche aber auch nicht minder lecker sind. Denn so ein Rösti warm aus der Pfanne mit einem pikanten Dip ist auf jeden Fall eine hervorragende „einfache“ Speise.
Ich finde die Kombination mit den Flusskrebsen und dem Curry Dip besonders interessant, da es mal etwas Neues ist. Genau so ist es auch mit der Süßkartoffel, die dem Rösti noch eine gewisse Süße in die Herzhaftigkeit bringt. 7
Rösti will gelernt sein und am Besten machen es immer noch die Omas und Mamas. Es ist einfach eine Erfahrungssache, mit der Kartoffelstärke richtig zu arbeiten und den Rösti nicht zu „wässrig“ zu lassen. Ebenso ist die Temperatur gerade bei einem Rösti in Pfannengröße extrem wichtig. Kochen ist halt auch ein wenig Handwerk.
Also, bleibt gesund und passt auf euch auf.
Liebe Grüße,
euer Christian
© Herdmitherz
Die Kartoffeln und Süßkartoffeln reiben und ausdrücken. Die Flüssigkeit auffangen und in einer Schüssel ruhen lassen. Dann setzt sich die Kartoffelstärke ab, die wir benötigen. Das obere Wasser vorsichtig abgießen und dann die Stärke wieder zu den Kartoffeln geben.Rösti aus Kartoffel und Süsskartoffel mit Curry Dip und Flusskrebsen
C.H.
Im Moment bin ich auch mit einfachen Gerichten zufrieden. Welche aber auch nicht minder lecker sind. Denn so ein Rösti warm aus der…
Rezepte
rösti, kartoffel, süßkartoffel, rustikal, curry dip
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Mit den Gewürzen reichlich würzen und die Haferflocken unterheben.
Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffelmasse in die Pfanne geben und leicht ausdrücken.
Auf schwacher Flamme ca. 5 Minuten mit Deckel braten und dann vorsichtig wenden.
Für den Dip Quark und Joghurt mischen, Gewürze zugeben und verrühren.
Frisch aus dem Ofen kommen heute die Süßkartoffel Hälften mit Blumenkohlflocken, knackigem Rotkohl und einem pikanten Dip.
Ich wünsche euch einen schönen Tag.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
© Christian Heinen – Herdmitherz
Die Süßkartoffeln waschen, putzen und halbieren, mit Öl und Meersalz einreiben und mit der Schnittseite nach oben im Ofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen. Einen Dip herstellen aus Creme Vega, Sweet Chili Sauce und Gewürze verrühren. Frische Petersilie unterrühren. Den Bulgur abbrausen und in leicht köchelnder Brühe ca. 15. Minuten garen. Den Rotkohl schneiden und in Öl anbraten, Orangenfilets dazu geben und mit Essig und Honig oder Agavendicksaft ablöschen. Abschmecken mit Salz und Pfeffer und Chiliflocken. Blumenkohl halbieren, den Strunk entfernen und in grobe Stücke brechen und in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Zu dem Rotkohl geben. Den Bulgur auch unter den Rotkohl geben und alles dann auf die fertig gegarten Süßkartoffel Hälften geben.Süßkartoffeln aus dem Ofen mit Blumenkohl, Rotkohl und einem pikanten Dip
C.H.
Frisch aus dem Ofen kommen heute die Süßkartoffel Hälften mit Blumenkohlflocken, knackigem Rotkohl und einem pikanten Dip. Ich wünsche euch einen schönen Tag.…
Vegetarisch/Vegan
süsskartoffel, lowcarb, vegan, vegetarisch, ofen, rotkohl, blumenkohl, süsskartoffeln, süßkartoffel
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Nach einem langen und tollen Familienausflug, heißt es, lecker essen und dann gemütlich machen. Die Kinder haben sich schon sehr darauf gefreut, da wir während der Feiertage nicht oft draußen waren. Da hat es allen gut getan, mal wieder etwas zu unternehmen. Umso schöner war es, wieder nach Hause zu kommen und etwas leckeres kochen zu können.
Heute gab es ein Orangen Süßkartoffel Püree mit den Resten der Champignons und Rosenkohlblätter. Die Kombination ist erstaunlich lecker und harmonisch. Die Süße des Pürees und die leicht bittere und nussige Note der Rosenkohlblätter, passen toll zusammen.
Nachdem ich nun des Öfteren Süßkartoffeln zubereitet habe, überlege ich, ob wir Süßkartoffeln im Garten anbauen. Scheinbar sind sie recht unkompliziert. Oh ja, die Aussaat steht auch schon bald wieder an. Da muss ich nochmal genau planen, da ich nicht so viel Platz zur Verfügung habe.
Ich wünsche euch zunächst erstmal viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©ChristianHeinen
Die Kartoffeln und Süßkartoffel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. Den Rosenkohl säubern, die Blätter abziehen und kurz blanchieren, abschrecken und trocknen. Die Blätter kurz in heißer Butter anrösten. Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Dann Butter und Milch erhitzen, zu den Kartoffeln geben und alles gut durchstampfen. Zum Schluss den Orangensaft nach Belieben zugießen. Mit Muskatnuss und Salz, Pfeffer nach Belieben nachwürzen. Das Püree auf den Teller geben, die Pilze und den Rosenkohl darüber verteilen. Süßkartoffel Orangen Püree mit Champignons und Rosenkohlblätter
C.H.
Nach einem langen und tollen Familienausflug, heißt es, lecker essen und dann gemütlich machen. Die Kinder haben sich schon sehr darauf gefreut, da…
Vegetarisch/Vegan
Süsskartoffel, Rosenkohl, Champignons, gesund, vegetarisch
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung