Knoblauch, Ingwer und Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Einen Schmortopf mit Butter und Öl erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebel und den Ingwer anschwitzen. Currypulver und Currypaste zufügen. Den Kürbis putzen und abbrausen. Den Stiel abtrennen und die Unterseite glatt abschneiden, damit man ihn besser halbieren kann. Die Fasern und Kerne entfernen. Den Kürbis in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen, die Möhre putzen, in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Nach ca. 5 Minuten die Kokosmilch zugießen, die Gewürze zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Nach und nach die Gemüsebrühe zugießen. Die Kichererbsen und die Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kurz bevor die Möhren, Kartoffeln und der Kürbis gar sind, den Spinat zufügen und noch einmal abschmecken. Zutaten
Zubereitung
Curry
von Jamie Oliver (erschienen im DK Verlag)
WERBUNG/REZENSION
Das druckfrische Kochbuch von Starkoch Jamie Oliver ist kürzlich im DK Verlag erschienen und ist somit der neueste Titel seiner Sammlung, die mittlerweile über 20 Werke umfasst.
Das letzte Jahr war sehr ungewöhnlich und für viele eine Herausforderung. So wie der englische Starkoch und seine Familie, freuen auch wir uns, dass das Leben auf Distanz endlich ein Ende gefunden hat. Diese große Freude und das Glücksgefühl ist in dem neuen Buch, mit dem passenden Titel, „Together“ auch zu spüren und zu sehen. Denn es ist das höchste Glück, gemeinsam mit seinen Liebsten, der Familie und den Freunden eine schöne Zeit verbringen zu dürfen.
Produktdetails:
Titel: Together – Alle an einem Tisch
Autor: Jamie Oliver
Fotos: David Loftus, Levon Biss, Paul Stuart
Verlag: DK Verlag Dorling Kindersley
Erscheinungsdatum: 06.09.2021
Seitenzahl: 360
Einband: gebundene Ausgabe (Cover mit Folienveredelung)
ISBN: 978-3-8310-4331-6
„Alle an einem Tisch“ – together eben
Das ist der große Wunschgedanke und die sinnliche Vorstellung dieses Werkes und schwingt als romantische Stimmung im ganzen Buch mit. Und damit man ohne Stress und Probleme auch größere Feste und Zusammenkünfte realisieren kann, gibt uns Jamie Oliver in seinem Kochbuch die perfekte Anleitung, kreative Rezepte, wunderschöne Fotos und originelle Servierideen mit.
Unter anderem gelingt dies durch geschickte Vorbereitungsarbeiten und einem raffinierten Plan, die Gerichte zuzubereiten und gemeinsam zu genießen.
Von kleineren Snacks über leckere Dinner-Abende oder auch zu besonderen Anlässe und großen Feierlichkeiten, findet der Leser allerhand Rezepte, Anregungen und tolle Kombinationen.
„Together“ ist eingeteilt in 18 Kapitel mit den unterschiedlichsten Themenbereichen wie Brunchparty, Entspanntes Festessen, Tisch für zwei, Festtagsbraten und auch wundervolle Cocktails. Es wird also jeder fündig werden in diesem ganz besonderem Kochbuch zu ganz besonderen Zeiten.
Vorbereitung ist alles…
Die Rezepte sind immer eingeteilt in einen großen Bereich der „Vorbereitung“, die Zubereitung und der Feinschliff „am Tag selbst“, und in einen finalen Part des „Servierens“. Die richtige Planung ist das A und O einer größeren Kochsession und will gut organisiert sein. Zudem ist sie auch ein Garant was für ein gutes gelingen, eine entspannte Feier und zufriedene Gäste. Jamie Oliver gibt uns in diesem Buch einen solchen Leitfaden und erklärt uns mit Tipps und Tricks wie man auch komplexe und umfangreiche Gerichte ohne Stress bewerkstelligen kann. Denn im Vordergrund steht der Spaß und der Genuss.
Das Auge isst mit…
Die über 200 farbigen und ästhetischen Fotos regen nicht nur den Appetit an, sondern präsentieren ebenso elegant die mit Liebe gekochten Gerichte auf ihre ganz bestimmte Art und Weise. Als säße man mit an den Tisch und könne einfach zugreifen. Man kann förmlich den Spaß und die Leidenschaft in den Fotos wiedererkennen. Durch die Anrichteart der Gerichte wird man direkt zum Nachmachen motiviert.
Fazit
„Together – Alle an einem Tisch von Jamie Oliver“ ist ein rundum gelungenes Kochbuch, mit unkomplizierten, jedoch raffinierten Menüvorschlägen für jeden Anlass. Es enthält 120 kreative und leckere Rezepte und Kombinationen, die für 2 Personen bis 14 Personen gereicht werden können, unterteilt in 18 Themen-Ideen und durch 200 eindrucksvolle Fotos unterstützt.
Abschließend möchte ich mich an dieser Stelle noch einmal recht herzlich bei dem DK Verlag bedanken, der mir dieses Buch zu Rezensionszwecken zur Verfügung gestellt hat. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf meine Meinung und die Bewertung.
Es hat mir besonders große Freude bereitet, ausgerechnet ein Kochbuch von Jamie Oliver zu rezensieren, von dem ich von Beginn an, ein Fan war und bin. Es hat unglaublich viel Spaß gemacht, einfach darin zu Blättern, sich inspirieren zu lassen und die verschiedenen Geschmackskompositionen auf sich wirken zu lassen.
Demnach war es auch ziemlich schwer, ein Beispielrezept herauszupicken, denn mit der Zeit werde ich wohl alle Gerichte einmal ausprobieren wollen…
Liebe Grüße,
euer Christian
Vorbereiten oder am Tag selbst Am Vortag oder am selben Tag den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Kürbis säubern, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Diesen dann in eine ofenfeste Form geben oder auf einem Backblech ausbreiten, mit Öl und Salz würzen und 45 – 60 Minuten rösten. Inzwischen die Zwiebel schälen und reiben, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Stücke schneiden. Korianderkörner und Bockshornkleesamen sowie das Currypulver in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe unter Rühren goldbraun anrösten. Die Tomaten und die Ananasringe dazugeben und 10 Minuten mitbraten. Alles nun mit der Kokosmilch in einem Mixer pürieren und wieder in die Pfanne zurückgeben. Die Kichererbsen mit Flüssigkeit hinzufügen und alles dickflüssig einkochen lassen. Den Kürbis nun unterrühren und alles nochmal abschmecken. Dabei auch den Ananassaft verwenden. Servieren Dieser Vorgang kann nun unterbrochen werden und der Topf kann nach dem Abkühlen in den Kühlschrank gegeben werden. Vor dem Servieren alles einfach erhitzen und mit frischem Koriander verzieren. Die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Auf schwache Hitze herunter stellen und Malzpulver, Kakaopulver, Zucker und eine Prise Salz einrühren und mit dem Schneebesen verrühren. 5 Minuten köcheln lassen, in der Zeit die Eiskugeln in die Tassen geben. Die Orangenmarmelade darauf verteilen und mit der heißen Schokolade übergießen. Vorbereiten oder am selben Tag Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und in große Stücke schneiden. In ein Sieb geben, mit etwas Meersalz vermengen und 30 Minuten einwirken lassen (dadurch wird der Geschmack intensiviert). Die Pilze in einem Becher mit kochendem Wasser bedecken und ziehen lassen. In einem großen Schmortopf 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zimtstange sowie die Hälfte der Salbeiblätter hinzufügen. Den Kürbis mit Küchenpapier abtupfen und zu dem Salbei und dem Zimt in den Topf geben. 10 Minuten anbraten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Birne schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Beides mit etwas Öl unter den Kürbis rühren und weitere 15 Minuten garen. Die Pilze aus dem Wasser nehmen und zur Seite stellen. Das Einweichwasser (ohne sandige Rückstände) in den Topf gießen. Die Brühe angießen und die Suppe 30 Minuten köcheln lassen. Ab diesem Zeitpunkt kann wieder unterbrochen werden, den Topf abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren Die Suppe aufwärmen, in einer kleinen Pfanne Öl erhitzen und die restlichen Salbeiblätter knusprig anbraten. Den Knoblauch schälen und zusammen mit den Pilzen fein hacken. Den Knoblauch und die Pilze nun in die Pfanne geben und die Kastanien dazu krümeln. 200ml Wasser dazugeben und 5 Minuten verkochen lassen, mit einer Gabel zerdrücken und sorgfältig abschmecken. Das Brot in Scheiben schneiden und anrösten. Mit der Kastanien-Pilz- Mischung bestreichen und den Ziegenkäse darauf verteilen. Kürbiscurry; Kürbissuppe; Heisse Schokolade
C.H.
von Jamie Oliver (erschienen im DK Verlag) WERBUNG/REZENSION Das druckfrische Kochbuch von Starkoch Jamie Oliver ist kürzlich im DK Verlag erschienen und ist…
Bücher
kürbis, Curry, Suppe, schokolade,
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Duftendes Kürbiscurry
Heiße Spezialschokolade
Wohltuende Kürbissuppe mit Steinpilzen und Birne
Zum Thema „Unser Lebensmittel der Woche“, haben der liebe Franky von @life.of.franky und ich uns auf das grün weißen Zwiebelgemüse namens Lauch/Porree geeinigt…
Schaut beim lieben Franky rein, was seine Interpretation war…ich bin selbst gespannt..!
Der arme Lauch/Porree hat es schon nicht leicht… so sorgt er schon bei der Namensgebung für Verwirrung, heißt es Lauch oder Porree, Porree oder Lauch? Zudem wird er auch gerne als Schimpfwort benutzt, zumindest hier im Ruhrgebiet, „Du hast ja Porreepiepen…“ was die etwas zarterer Bein Muskulatur beschreiben soll…
Und zu guter Letzt wird er auch „Gemeiner Lauch“ genannt und als „Spargel des armen Mannes“ bezeichnet…🥲
Also unterstützt uns und sorgt mit einem Lieblings Porree Post oder einer Story für ein besseres Image des tollen Lauchgewächses…Stichwort #foodwochen oder #foodstarweek
Den Lauch habe ich im Ofen geschmort und dient als Beilage zum Fisch. Das Gericht muss nicht lowcarb bleiben, bietet sich aber an…auf jeden Fall wird der Lauch durch das Garen im Ofen süß und aromatischer…
Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und bin gespannt auf eure Lauch Rezepte…
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lauch in 3 Teile schneiden und die Teile jeweils halbieren, abbrausen und trocknen. Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Den Lauch auf ein Backblech geben und Butterflocken und Salz darauf verteilen und für ca. 20 Minuten garen (dabei ab und an wenden). Für die Sauce, die Zwiebel und den Ingwer in Butter anschwitzen und mit Gemüsefond ablöschen. Aufkochen lassen und die Sahne sowie Gewürze zufügen. Alles einkochen lassen und vom Herd nehmen. Nun die (eiskalten) Butterflocken einrühren und alles mit einem Mixstab aufmixen. Den Fisch in Öl oder Butter ca. 3-4 Minuten pro Seite anbraten. Den Lauch in einem tiefen Teller als „Bett“ kreisförmig auflegen und den Fisch dazu geben. Nun den Schaum darüber träufeln.Lauch im Ofen gegart mit Kabeljau und Curry Schaum Sauce
C.H.
Zum Thema „Unser Lebensmittel der Woche“, haben der liebe Franky von @life.of.franky und ich uns auf das grün weißen Zwiebelgemüse namens Lauch/Porree geeinigt……
Foodwochen
lauch, porree, curry, kabeljau, fisch, sauce, ofen,
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Aubergine abbrausen, vierteln und in Stücke schneiden. Die Stücke in ausreichend große Form geben und mit etwas Olivenöl (1-2 EL) beträufeln. Mit Salz würzen und alles durchmengen. Die Form für ca. 15 Minuten in den Ofen geben und ab und an mal vermengen. In der Zeit die Schalotte und den Knoblauch schälen und in heißem Öl anbraten. Die Datteln halbieren oder vierteln, je nach Geschmack. Tomatenmark dazu geben und mit den Gewürzen würzen. Kichererbsen mit Wasser, Tomatenstücke und Datteln dazu geben sowie ca. 250ml Wasser und aufkochen. Nach ca. 10 die Auberginen dazu geben und nochmal ca. 5 Minuten einkochen. Danach nochmal einmal abschmecken, evtl. mit Honig süßen. Nährwerte
- 805kcal Kalorien
- 109,7g Kohlenhydrate
- 26,0g Eiweiß
- 21,2g FettKichererbsen Auberginen Dattel Curry
C.H.
Kichererbsen Auberginen Dattel Curry
Vegetarisch/Vegan
Aubergine, Dattel, Kichererbsen, curry, tomate
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Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Rosenkohl CousCous Pfanne mit Paprika, Zuckerschoten, karamellisierten Mandeln und Curry Schaum
©herdmitherz
Die Mandeln mit Puderzucker leicht anbräunen und karamellisieren lassen. Zur Seite stellen. Den Couscous kalt abbrausen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit der kochenden Brühe übergießen, etwas Olivenöl und Salz untermischen, durchrühren und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Am besten dabei eine Klarsichtfolie über die Schüssel spannen. Den Rosenkohl putzen und bei Bedarf die äußeren Blätter entfernen. Den Strunk kreuzweise einschneiden oder die Röschen halbieren. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Für die letzte Minute die Zuckerschoten zufügen. Abgießen und in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprika abbrausen und in kleine Stücke schneiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Paprika anbraten und den Rosenkohl sowie die Zuckerschoten zugebeben. Alles bei hoher Hitze anbraten damit sich ein paar Röstaromen bilden. Die Aprikosen klein schneiden und dazu geben. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in Öl anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun würzen und die Marillenmarmelade und Limettensaft einrühren. Die Milch sowie die Sahne angießen und wieder aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Butter einrühren und mit einem Mixer die Sauce schaumig schlagen.Rosenkohl CousCous Pfanne mit Paprika, Zuckerschoten und karamellisierten Mandeln
C.H.
©herdmitherz
Rezepte
couscous, rosenkohl, aprikosen, paprika, curry, sauce, abendessen, lowcarb
European
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Zutaten
Zubereitung
(WERBUNG – da Produkterwähnung)
Schnell und gesund; so kann man das Hähnchen Bulgur zusammenfassen. Die Curry Sauce ist schnell zubereitet und der Bulgur kocht sich quasi wie von selbst.
Ich liebe es, der Curry Sauce noch eine fruchtige Note zu verleihen. Eigentlich wollte ich statt der Aprikosen lieber Ananas verarbeiten, aber wie das dann so ist…😉
Die Salatherzenstreifen geben dem Gericht noch eine Knackigkeit und frische. Der Salat braucht nur kurz abgebraust werden und kommt direkt auf den Bulgur mit der Sauce geschnitten.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Bulgur in ein Sieb geben und abbrausen. 2 Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Bulgur einstreuen. Durchrühren, den Topf vom Herd nehmen und den Bulgur ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Hähnchenbrust salzen und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten. Eine Knoblauchzehe in die Pfanne geben und einen Stich Butter und die Pfanne ca. 15 Minuten bei 130 Grad in den Ofen geben. Ab und zu die Hähnchenbrust mit der Knoblauch Butter begießen. Schalotte und Knoblauch schälen und klein schneiden und in heißem Öl anbraten. Currypulver und Paste dazu geben und anrösten. Die Aprikosen klein schneiden und dazu geben. Mit Brühe ablöschen, kurz einkochen lassen und die Sahne dazu geben. Alles einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Die Stärke in einem Glas mit 1 TL Wasser vermischen und in die Sauce einrühren, kurz aufkochen lassen.Hähnchen Bulgur mit Aprikosen Curry Sauce und Salatherzen Streifen
C.H.
(WERBUNG – da Produkterwähnung) Schnell und gesund; so kann man das Hähnchen Bulgur zusammenfassen. Die Curry Sauce ist schnell zubereitet und der Bulgur…
Fisch und Fleisch
bulgur, gesund, hähnchen, huhn, geflügel, kikok, currysauce, curry, lowcarb, ballaststoffreich, rezept, recipe
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
[WERBUNG] Produktplatzierung und Verlinkung
Pikante Garnelen mit einem kräftigen Dip und süße Ananas…das passt auf jeden Fall gut zusammen…
Anscheinend habe ich eine Vorliebe für Gerichte mit asiatischem oder exotischem Einfluss. Ich mag die Kombination aus scharf und fruchtig sehr und finde, dass diese dem Essen einen „interessanten“ Touch geben. Für die Marinade der Garnelen sowie für den Dip, habe ich das „Ananas Curry“ Gewürz von @stayspiced verwendet. Das hat sich einfach angeboten, da ich die Curry Note einbringen wollte, aber auch die Brücke zu der Ananas.
Das Rezept ist insofern toll, da man total flexibel mit den Beilagen ist und auch die Garnelen sogar mit Geflügel ersetzen kann.
Vor allem muss der Spieß nicht zwingend auf dem Grill zubereitet werden, wie in diesem Beispiel habe ich einfach eine Grillpfanne und den Ofen genutzt. Und es geht wunderbar.
Also, viel Spaß beim Nachmachen und Guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Garnelen säubern und putzen und mit den Zutaten für die Marinade vermengen und ca. 1 Stunde ziehen lassen. In der Zeit den Dip aus den aufgeführten Zutaten herstellen und nochmals abschmecken. Die Paprika und Spitzpaprika säubern und vom Kerngehäuse entfernen. In kleine Stücke schneiden. Den Boden der Ananas abschneiden und 2 dickere Scheiben abschneiden. Die Schale abtrennen und in Stücke schneiden. Die Holzspieße in Wasser einlegen. Dann die Paprika, Ananas sowie die Garnelen auf den Spießen abwechselnd aufstecken. Die Grillpfanne einfetten und die Spieße bei mittlerer Temperatur braten und dabei ab und zu wenden. Nach ca. 5 Minuten die Spieße in den Ofen bei 160 Grad zu Ende garen. Garnelen Spieße mit Ananas und Paprika mit Curry Dip
C.H.
[WERBUNG] Produktplatzierung und Verlinkung Pikante Garnelen mit einem kräftigen Dip und süße Ananas…das passt auf jeden Fall gut zusammen… Anscheinend habe ich eine…
Herdlichkeiten
Dip, Curry, Stayspiced, Garnelen, Spieße, Geflügel, Ananas, Paprika, Gewürze, low carb, gesund,
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Dieses pikante und würzige Fisch Kokos Curry macht wach und fit. Irgendwie war mir nach den dunklen, regnerischen Tagen mal nach einem Wachmacher und Farbe…Ich wünsche euch ein erholsames Wochenende und eine schöne Zeit! ✌️
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©Christian Heinen – Herdmitherz
Fischfilets in gefällige Stücke schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. In heißem Kokosöl anbraten und Curry sowie Garam Masala anschwitzen. Die Zuckerschoten säubern und evtl. vorhandene Fäden entfernen. Die Schoten schräg halbieren oder vierteln und zu den zwiebeln geben. Die Spitzpaprika säubern, putzen, aufschneiden und die Kerne entfernen. In Stücke schneiden und auch zu den Zwiebeln und den Schoten geben. Nun den Fond zugießen und etwas einköcheln lassen. Nun könnt ihr auch den Fisch wieder hineingeben und zum Schluss die Kokosmilch sowie die Sweet Chili Sauce. Lasst das alles nun ein paar Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren den Koriander einfach über die Portionen streuen.Kokos Fisch Curry
C.H.
Dieses pikante und würzige Fisch Kokos Curry macht wach und fit. Irgendwie war mir nach den dunklen, regnerischen Tagen mal nach einem Wachmacher…
Fisch und Fleisch
Fish, Fisch, Curry, Kokos, Kokosmilch
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Zutaten
Zubereitung
Heute gab es ein schnelles aber leckeres Mittagessen. Die Kinder hatten sich mal wieder etwas Fruchtiges gewünscht und daher gab es Hähnchen mit Pasta in Curry Pfirsich Rahm.
Ich finde es ja sehr schön und löblich, dass die Kinder auch Wünsche äußern. Es zeigt mir auch, dass sie sich Gedanken um das Essen machen. Es ist ohnehin schwierig jedem gerecht und da habe ich mich auf einen „alten Klassiker“ der Kinderküche gefreut. Ich finde, die Kombination mit der Preiselbeermarmelade gibt noch einmal einen besonderen Pfiff.
Zur Zutatenliste für 2 Erwachsene und 3 kleine hungrige Mäuler:
- 400g Hähnchenfilet
- 1 Paket Bandnudeln
- 125ml Gemüsebrühe
- 150ml Sahne
- 1 Zwiebel
- Salz, Pfeffer, Currypulver
- 1 Prise Ras el Hanout
- 1 TL Kurkuma
- ½ Dose Pfirsiche (Saft auffangen)
- 1 EL Preiselbeermarmelade
Zur Zubereitung:
- Die Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenfilets säubern und in Streifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und in feine Spalten schneiden. Die Filetstreifen in Currypulver und Salz wenden und in heißem Öl anbraten, herausnehmen und die Zwiebeln glasig anschwitzen.
- Das Fleisch zugeben und einen Teil der Pfirsiche aus der Dose. Die Gemüsebrühe und einen Teil vom Pfirsichsaft zugeben und ein wenig einkochen lassen.
- In den Sud die Preiselbeersauce einrühren.
- Dann die Sahne zugeben und einkochen lassen und ein wenig Kurkuma an die Sauce geben.
- Mit Salz, Pfeffer und Currypulver, Ras el Hanout abschmecken.
Fertig 😉
Liebe Grüße,
euer Christian
© Christian Heinen