Fisch und Gemüse sind einfach eine tolle Kombination.
Um der Sache etwas mehr Pepp zu verleihen, habe ich mich für eine asiatische Variante entschieden. Eine pikante, würzige Sauce und dazu eine cremige Mayonnaise. Ein Lowcarb Gericht, das Spass macht…
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lachs abbrausen und abtrocknen. 3 Teller vorbereiten, einen mit Mehl, einen mit Panko Brösel und einen mit dem Ei, verquirlt mit Meerrettich und Sojasauce. Die Spitzpaprika abbrausen und halbieren. Die Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Den Pak Choi säubern und halbieren. Die Mayonnaise mit Chiliflocken, Sojasauce, Meerrettich und etwas Limettensaft mischen. Den Pak Choi auf einer Grillpfanne grillen. Die Paprika und den gegrillten Pak Choi in eine Pfanne geben und mit Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Dann die Sauce dazu geben und damit dünsten. Zum Schluss das Sesamöl hinzugeben und ohne Hitze ziehen lassen. In der Zeit den Lachs panieren (Mehl, Eier, Panko) und in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten. Wer mag, kann diesen dann bei 80°C für 10 Minuten in den Ofen geben. Das Gemüse dann auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben, einen Klecks der Asia Mayo auf das Gemüse geben und zum Schluss den Lachs darauflegen. 
Zutaten
Zubereitung
