Manche Klassiker haben zu Recht Ihre Berechtigung und schmecken einfach immer. Ob Piccata Milanese klassisch mit Kalb oder auch mit Schwein oder sogar Hühnchen . Die in Mehl, Ei, Weißbrot oder Hartkäse ausgebackenen Schnitzel sind doch unschlagbar oder?
Zur Zubereitung:
- Die Tomaten waschen, putzen und würfeln. Den Knoblauch und die Zwiebeln schneiden und in Olivenöl anbraten, Tomatenmark zugeben und mit anschwitzen.
- Die Tomaten dazugeben und ca. 20. Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in Salzwasser kochen.
- Die Schnitzel in Mehl wenden und dann durch die Eismasse (hier ein Tipp, etwas Sahne zugeben) ziehen und anschließend in den Käse legen und wenden.
- Die Schnitzel bei mittlerer Temperatur in Öl braten. Wenn diese gar sind, auf Küchenpapier trocken lassen.
- Die Sauce final abschmecken und würzen und Kräuter einstreuen.
Zur Zutatenliste für 4 Personen:
- 600-800g Kalb,-Schweine,-oder Hähnchenschnitzel
- 2 Eier
- 100g Parmesan
- 30g Mehl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 300g Tomaten
- Optional zusätzlich 1 Dose Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Zucker
- Salz, Pfeffer, Basilikum
Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.
Liebe Grüße,
Euer Christian
© Christian Heinen
