Spekulatius Kekse in einer Küchenmaschine mixen. Flüssige Butter zufügen und noch einmal durchmixen. Den Boden einer 26er Springform einfetten und die Butter Keks Mischung darauf verteilen. Mit einem Schaber oder Löffel fest andrücken und bei 175 Grad Umluft ca. 8-10 Minuten vorbacken. Danach abkühlen lassen. (am besten auf dem Balkon oder der Terrasse) Magerquark, Frischkäse und Macarpone und Zucker in einer Schüssel mischen und zu einer sämigen Maße verquirlen. Die Eier nach und nach dazu geben und weiter verquirlen. Den Keksboden damit bedecken und glatt streichen. Den Ofen auf 160 Grad Umluft heizen und den Kuchen nun ca. 50 Minuten backen. Es kann sein, wie bei mir, dass er für die letzten Minuten noch eine Alufolie o.ä. benötigt, damit er an der Oberfläche nicht zu braun wird. Den Kuchen dann (wichtig) im offenen Backofen auskühlen lassen. Das verhindert, dass er zu stark einbricht oder reißt. Einen kleinen Riss kann man wahrscheinlich nicht ganz vermeiden, aber das langsame Herunterkühlen ist dennoch vorteilhafter.
Zutaten
Zubereitung
[WERBUNG] Produktnennung
Halloween! Endlich ist es soweit. Die Kinder freuen sich schon sehr und haben bereits eifrig geschmückt und dekoriert. Wir werden es uns zu Hause gemütlich machen, Gruselgeschichten lesen, feiern und ein gruseliges Dessert naschen. Dieser Pudding ist eine schöne Last Minute Möglichkeit, ohne viel Aufwand einen Halloween Nachtisch zu zaubern.
Viel Spaß beim Nachmachen und viel Spaß beim Gruseln.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Sahne mit etwas Vanillezucker schlagen bis sie sämig ist. Einen Teil der Milch mit Stärke vermischen und verrühren. Die restliche Milch mit Zucker erhitzen und dabei rühren. Die Schokolade klein hacken und in die Milch geben. Nun die Stärke dazu geben und aufkochen lassen. Etwas 2 Minuten weiter rühren, damit nichts anbrennt und dabei die Temperatur herunter drehen. Den Pudding etwas abkühlen lassen und die Sahne einrühren und in die gewünschten Gläser füllen. Nach dem Abkühlen die „Friedhofs-Erde“ auf den Pudding streuen. Für die „Grabsteine“ die Ober-bzw. Unterteile der Oreo Kekse seitlich abtrennen und mit dem Puderzucker Kleber die Kürzel RIP mit einem Zahnstocher „aufmalen“. Die Oreo Kekse drehen, aufklappen und die Creme mit einem Messer abschieben. 5-6 Kekse für die „Friedhofs-Erde“ in einer Küchenmaschine zerkleinern. Puderzucker mit etwa Wasser zu einer dicken, zähflüssigen Creme verrühren. Für eine Eule einen ganzen Kekse als Körper nehmen. Die Augen mit Hilfe des Puderzucker „Klebers“ auf dem Keks befestigen. Für die Flügel ein Ober-bzw. Unterteil des Kekses mit einem Messer in der Mitte teilen. Die beiden Flügel seitlich mit dem Puderzucker auf dem Körper anbringen. Kleine Ecken aus den Keksen abtrennen für die Ohren bzw. die Nase. Diese ebenfalls „ankleben“.
Zutaten
Zubereitung
Den Kürbis schälen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden und in der Mikrowelle dünsten oder in kochendem Wasser garen. Danach ausdampfen lassen und pürieren, evtl. durch ein Sieb abtropfen lassen. Zucker und Butter schaumig rühren, Eier zufügen und dann das Mehl Gemisch mit Backpulver, Salz, Natron und Zimt zufügen und weiter rühren. Mit einem Löffel kleine Kleckse auf ein Backblech mit Backpapier geben und ca. 10 Minuten bei 190 Grad backen. Auskühlen lassen und in der Zeit die Creme herstellen. Dafür Zucker und Butter schaumig rühren und den Frischkäse daruntermischen, alles nochmal gut verrühren und die Creme dann auf die Unterseite der Whoopie Pies verteilen und einen anderen Whoopie als Deckel daraufsetzen.
Zutaten
Zubereitung
Heute hatte ich mal wieder Heißhunger auf Cookies. Ich finde
dieses süße Kleingebäck unfassbar lecker und entdecke auch immer wieder neue
Varianten und Kreationen. Da wird man selbst sehr kreativ und so habe ich eine
Variante mit der Frischkäse Crème gewählt. Das Ergebnis ist durchaus
überzeugend. Frischkäse klingt im ersten Moment etwas schräg aber mit
Puderzucker ist es ein Genuss. So mancher Cheesecake oder Brownie ist auch ja im
Grunde aus oder mit Frischkäse zubereitet.
Welche Cookies Varianten liebt ihr denn so? Schreibt mal in
Kommentare, würde mich sehr freuen…
Diese Kombination müsst ihr auf jeden Fall mal ausprobieren.
Also, viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
© Christian Heinen – herdmitherz
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Zutaten
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Backpulver, Natron, Prise Salz zugeben und vermengen.
Zimmerwarme Butter in eine andere Schüssel geben und schaumig schlagen.
Den Zucker zugeben und weiter quirlen.
Das Ei zugeben und verquirlen.
Das Mehlgemisch unterheben und kräftig verquirlen.
Zum Schluss die Schokotropfen und die Mandeln unterheben.
Am besten mit einem Eisportionier kleine (etwa die Hälfte der Kugelform) auf ein Backblech mit
Backpapier geben.
Das Blech für ca. 10-15 Minuten in den Ofen geben (Achtung: die Zeit ist sehr abhängig vom Ofen).
Sobald der Rand braun ist, sind die Cookies eigentlich schon gut, da sie noch ein wenig nachgaren.
Mit diesen Osterhäschen Plätzchen habt Ihr noch eine schnelle Knabberei für Euren Osterbrunch-Tisch. Der Teig ist schnell zusammengeknetet und braucht, die Zutaten dafür hat man eigentlich meistens im Haus. Klar, der Teig müsste dann am Besten noch ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, aber das kann man ja einplanen.
Backen mit Kindern nicht nur zu Weihnachten
Wenn ihr mit Kindern kochen oder backen wollt, ist es wichtig, dass es ein einfaches und überschaubares Event wird. Dafür eignen sich Plätzchen z.B. sehr gut. Die Zutaten für den Teig sind gering und können mitunter selbst in die Schüssel gegeben werden. Der Teig lässt sich auch leicht durchkneten und man kann auch nicht viel falsch machen. Nach dem Ausrollen lässt sich der Teig auch ganz einfach ausstechen und auf ein Backblech legen. Und die Verzierung als Krönung ist ja sowieso der Phantasie überlassen und macht jedem Spaß.
Die fertigen Plätzchen sind dann in einer Keksdose über die gesamte Osterzeit haltbar und frisch. Nun kann man die Osterzeit genießen und hat immer leckere Snacks zur Hand.
Zur Zutatenliste:
- 200g Butter
- 120g Zucker
- 1 Eigelb
- 270g Mehl
- Etwas Zitronensaft
- 2 TL Vanillepaste
Zur Zubereitung:
- Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
- Das Mehl mit dem Zucker verrühren und die Butter mit der Zitrone und dem Eigelb zugeben und durchkneten. Den teig dann für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig noch einmal durchkneten, ausrollen und nach Belieben ausstechen.
- Die ausgestochenen Plätzchen dann auf einem Backblech mit Backpapier für ca. 10 Minuten backen.
- Nach einer kurzen Abkühlungsphase könnt ihr dann den Teig nach Belieben verzieren.
Fertig!
Liebe Grüße,
Euer Christian
© Christian Heinen
Hallo Ihr Lieben,
ich schmeiße schon einmal imaginär 50,- Cent ins Phrasenschwein, aber ich muss es echt mal sagen, meine Güte ging das Jahr schnell vorbei und in ein paar Tagen ist Heiligabend.
Als Kind habe ich immer meine Eltern und die Omas belächelt, wenn dieser Spruch kam, aber die Zeiten ändern sich und ich kann das Gefühl nachempfinden… Besonders mit Kindern, vergeht die Zeit so schnell und es passiert so viel…
Dieses Jahr hatten wir ein Patenfest geplant, welches wir aber leider krankheitsbedingt absagen mussten. Dennoch hatten wir vorher Plätzchen zubereitet und haben mit den Kindern ein Honigkuchen Hexenhaus gemacht. Es ist schön, wenn man die Kinder mit backen oder kochen begeistern kann und auch direkt abholen kann.
Zur Zutatenliste für 20 Bäume:
- 250g Butter
- 200g Honig
- 200g Dinkelmehl
- 4 Eier
- 200g gem. Walnüsse
- 1 Msp. Lebkuchengewürz
- 2 TL Backpulver
- 1 Paket Milchschokolade Stäbe
- 175g Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft
Zur Zubereitung:
Ofen auf 180° Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Zimmerwarme Butte mit dem Honig vermengen und mit dem Handrührgerät kräftig durchschlagen. Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe unter die Butter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und mit den Walnüssen und dem Lebkuchengewürz dazu geben. Das Eiweiß dann unterheben. Die Maße auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und ca. 45 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und Dreiecke einschneiden.
Für den Guss, den Puderzucker mit Zitronensaft vermengen und mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Plätzchen geben bzw. diese damit verzieren. Die Milchschokoladestäbe auf die richtige Länge kürzen und als Stamm in die Bäume schieben.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachbacken und ein schönes Weihnachtsfest
Liebe Grüße,
Christian
© Christian Heinen
Es sind nur noch ein paar Tage bis Weihnachten und ich habe irgendwie jetzt schon das Gefühl, es ging wieder einmal alles so schnell vorbei…der Schnee ist schon mal da, der Countdown läuft und da heißt es, Vorbereitungen treffen…“…was darf auf keinen Fall auf dem Weihnachtsteller fehlen?“, das ist nämlich die Frage der lieben Jill von https://www.kleineskuliversum.com/ und der lieben Gabi von https://kochfokus.de/artikel/blog-event-das-darf-auf-keinem-weihnachtsteller-fehlen/ ,des aktuellen Blogevents…nun ja, es gibt viele kulinarische und vor allem traditionelle Recherchen, die nicht fehlen dürfen…aber Plätzchen sind zu unabdingbar. Daher lautet meine Antwort auf die fragen: Plätzchen…!
Ich habe u.a. Walnuss Monde gebacken, als doppelte Variante mit Aprikosenmarmelade und Marzipan…das Rezept dazu findet ihr gleich hier unten…was darf auf eurem Teller nicht fehlen?
Schreibt einfach mal in die Kommentare…ich wünsche euch eine frohe und besinnliche Vorweihnachtszeit und wunderschöne und harmonische Weihnachten mit viel Schnee!!!
Zur Zutatenliste für die Walnuß-Monde:
Der Teig
- 250g Mehl
- 130g Puderzucker
- 150g Butter
- 60g gemahlene Walnüsse
- 1 Eigelb
- ½ Päckchen Vanillezucker
- Prisen Salz und Zimt
- etwas Ingwer
Für die Marmelade
- 50g Marzipan
- 100g Aprikosenmarmelade
Für den Guss
- 250g zart-bitter Kuvertüre
- 100g weiße Kuvertüre
- Walnüsse
Zur Zubereitung:
Die o.g. Teig-Zutaten miteinander vermengen, durchkneten und dann für ca., 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen…dann ausrollen und in Form bringen (immer paarweise ausstechen). Inzwischen die Marmelade mit dem Marzipan vermengen und im Wasserbad zu einer homogenen Maße verrühren…wer mag kann hier auch noch etwas Zimt und Ingwer dazu geben…nun kommt der Teig für ca. 12 Min bei 190° Grad (Ober- und Unterhitze) in den Ofen (von Ofen zu Ofen unterschiedlich), etwas abkühlen lassen aber noch im warmen zustand die eine Hälfte der Plätzchen mit der Marmelade bestreichen und zusammenklappen…dann auskühlen lassen und den Schokoguss darüber geben…
Fertig 😉
Vielen lieben Dank nochmal an die liebe Jill und Gabi, es hat mich sehr gefreut und geehrt, dabei sein zu dürfen…
https://kochfokus.de/
https://www.kleineskuliversum.com/
Liebe Grüße und schöne Weihnachten,
Euer Christian
© Christian Heinen