Den Bärlauch abbrausen und trocknen. In Stücke schneiden und zusammen mit den anderen Zutaten in einen Küchenmixer geben. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen. Das fertige Pesto ist gut verschlossen im Kühlschrank mehrere Wochen haltbar. Am besten vor dem Verschließen noch eine Schicht Öl auf das Pesto geben.Zutaten
Zubereitung
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An Palmsonntag ist das Kuchen Motto ja ganz klar vorgegeben. Voller Vorfreude auf das Osterfest, habe ich heute den Klassiker schlechthin gebacken. Einen saftigen Rüblikuchen mit Frischkäse Topping.
Ich liebe ja diesen Frischkäse Belag einfach zu sehr und meinetwegen könnte dieser auch die Hälfte des Kuchenanteils einnehmen…
Bei der Zubereitung des Rührteigs hat der Kleinste im Bunde sogar tatkräftig mitgeholfen und die Möhren Raspel untergehoben.
Ich wünsche euch ein frohes Osterfest und eine schöne Osterwoche.
Liebe Grüße,
euer Christian
Eine runde Springform (ca. 28cm Ø ) einfetten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Möhren schälen und raspeln. Die Butter cremig schlagen. Den Zucker, Vanilleextrakt und das Salz dazu geben und weiter schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren. Nun die Haselnüsse dazu geben sowie die geraspelten Möhren. Die Backform füllen, den Teig glattstreichen und auf ein Rost in den Ofen auf mittlerer Schiene geben. Die Backzeit beträgt je nach Ofen ungefähr 70 Minuten. Dennoch vorher ab und an mal die Stäbchenprobe machen. Und wenn der Teig zu schnell zu dunkel wird, einfach mit Alufolie abdecken. Kuchen, Ostern, Cake, Rüblikuchen,
C.H.
An Palmsonntag ist das Kuchen Motto ja ganz klar vorgegeben. Voller Vorfreude auf das Osterfest, habe ich heute den Klassiker schlechthin gebacken. Einen…
Ostern
Ostern, Kuchen, Rüblikuchen, Frischkäse, Rührteig
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Argentina Beef Ribeye
Passend zum Online Event von Otto Gourmet, habe ich ein leckeres Stück Argentina Beef Ribeye meines Kooperationspartners zubereitet.
Das Fleischstück wird aus der Hochrippe gewonnen und hat natürlich auch das charakteristische Fettauge. Aber eigentlich ist das wichtigerer Merkmal, dass es aus quasi 3-4 Muskelsträngen zusammengesetzt ist. Dem Deckel, dem am Rücken befindlichen Roastbeef und dem Filet.
In meinen Augen das aromatischste und interessanteste Fleischstück.
Dazu noch einen guten Wein und es ist Genuß Pur.
Das Ribeye mind. 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen. In einer heißen Gußpfanne oder auf dem Grill ca. 3 Minuten pro Seite anbraten. Im indirekten Bereich nochmal 10-15 Minuten ziehen und dann vor dem Verzehr 5 Minuten ruhen lassen.Argentina Beef Ribeye
C.H.
Argentina Beef Ribeye Passend zum Online Event von Otto Gourmet, habe ich ein leckeres Stück Argentina Beef Ribeye meines Kooperationspartners zubereitet. Das Fleischstück…
Fisch und Fleisch
beef, rind, ribeye, us prime, otto gourmet,
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Zubereitung
[Werbung] Produktnennung/Verlinkung
Mit voller Vorfreude auf das bevorstehende Wochenende, habe ich einen leckeren „Wald und Wiesen Burger“ zubereitet. Für den Burger habe ich die Weiderind Patties meines Kooperationspartners @greenox verwendet. Bei Greenox steht die artgerechte und nachhaltige Tierhaltung im Mittelpunkt und das macht sich auch direkt im Fleischgeschmack bemerkbar. Das Fleisch ist aromatisch saftig und man kann die Kräuter der Weide förmlich herausschmecken.
Also, viel Spaß beim nachgrillen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Patties entweder auf dem Rost grillen oder in der Grillpfanne gar braten. Zum Schluss noch den Käse auflegen und schmelzen lassen. Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in heißem Öl anbraten und mit Balsamico Essig ablöschen und den Zucker zugeben. Alles etwas einkochen und dann abkühlen lassen. Für die Sauce die Zutaten in einem Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und abkühlen lassen. Am besten Tomatenmark mit Zucker anrösten und mit dem Whiskey ablöschen. Dann die anderen Zutaten zufügen. Nun kann man sich eigentlich auch schon fast ans "bauen" begeben. Weiderind Burger
C.H.
[Werbung] Produktnennung/Verlinkung Mit voller Vorfreude auf das bevorstehende Wochenende, habe ich einen leckeren „Wald und Wiesen Burger“ zubereitet. Für den Burger habe ich…
Fisch und Fleisch
rind, weiderind, buns, gurke, champignons, balsamico, burger,
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Zutaten
Zubereitung
Die Butter schmelzen lassen und mit den zerbröselten Keksen und dem Zucker vermengen und als Boden in die eingefetteten Formen drücken. Dann ca. 30 Min. kalt stellen. In der Zeit den Teig herstellen. Dafür Frischkäse, Magerquark, Schmand, eine Prise Salz, Stärke und den Zucker vermengen. Das Ei zugeben und alles kräftig verrühren. Den Teig nun in die Formen geben und diese dann in den vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen lassen. Wenn die Mini Törtchen fertig sind, diese dann im offenen Ofen noch auskühlen lassen. Für das Topping die TK Himbeeren in einem Topf erhitzen und aufkochen lassen (ggf. etwas Wasser zugeben). Die Himbeeren dann durch ein Sieb passieren und erneut aufkochen lassen. Nun die Stärke mit etwas Wasser verrühren und in den Himbeersud einrühren. Kurz einkochen lassen und dann zur Seite stellen. Nach kurzer Zeit nun eine Handvoll Himbeeren dazu geben und alles als Topping auf den Cheesecake geben. Wenn du magst, kannst du noch etwas weiße Schokolade raspeln und darüber verteilen.Mini Cheesecake Törtchen (5 Törtchen)
C.H.
Mini Cheesecake Törtchen (5 Törtchen)
Süße Speisen und Dessert
Cheesecake, Käsekuchen, Kuchen, Himbeeren, Kekse,
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Zubereitung
©herdmitherz
©herdmitherz
Die Schalotte und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke scheiden. Butter und etwas Olivenöl in einen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Möhren schälen, die Paprika und den Lauch abbrausen, in Stücke schneiden und in den Topf geben. Die Gewürze dazu geben und alles ca. 5 Minuten dünsten lassen. In der Zeit den Mais abtropfen lassen und die Kartoffel schälen und klein schneiden. Das Mehl darüber streuen und verrühren. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen und die Kokosmilch angießen sowie die Sweet Chili Sauce einrühren. Den Mais und die Kartoffelstücke dazu geben. Alles ca. 20 Minuten kochen lassen und dann pürieren.Maissuppe mit Kokosmilch
C.H.
©herdmitherz
Suppen
suppe, mais, lauch, karotten, paprika, kokosmilch
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~ Wintersalat mit Pepe Di Kambodscha Pfeffer ~
Auch ohne gute Vorsätze und Ziele ist ein leckerer Wintersalat doch etwas feines oder? Neben guten und frischen Produkten sind auch die Gewürze das A und O…für den extra Kick an Aroma, habe ich hier den Gourmet Pfeffer „Pepe Di Kambodscha“ von @luisdiasprofikoch verwendet.
Für die Stärkung der Abwehrkräfte sorgt der Radicchio in dem Salat sowie die Blutorange, die sowohl im Dressing verwendet wurde als auch in Filet Form den Salat schmückt.
Der Kampot Pfeffer hat eine intensive Schärfe und zugleich eine fruchtige Note.
©herdmitherz
Den Spitzkohl putzen und in dünne Streifen schneiden. In einer Schüssel mit etwas Salz kurz kneten und ziehen lassen. Die Blutorangen schälen und die Filets herausschneiden. Den Saft aus dem Rest der Orangen in einem Gefäß auffangen. Mandeln in einer Pfanne mit Puderzucker anrösten und zur Seite stellen. Die Paprika abbrausen, vom Kerngehäuse befreien und in Streifen schneiden. Bei dem Radicchio Kopf die Blätter entnehmen und unter fließend kalt Wasser abbrausen und trocken schleudern. Ein Dressing aus den genannten Zutaten herstellen. Den Spitzkohl etwas ausdrücken und in eine Schüssel geben, zusammen mit dem Radicchio und der Paprika. Alles mit dem Dressing vermengen und abschmecken. Nun alles auf einem Teller anrichten und den Koriander und den Hirtenkäse darauf verteilen. Fruchtig pikanter Wintersalat mit Pepe Di Kambodscha Pfeffer
C.H.
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Salate
salat, radicchio, hirtenkäse, blutorange, spitzkohl, regional, saisonal, dressing, mandeln, pfeffer,
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©herdmitherz
Die Süßkartoffel mit einer Gemüsebürste unter kaltem Wasser säubern. Abtrocknen und in schmale, dünne Scheiben schneiden. Diese dann dünn mit Olivenöl bepinseln und 2-3-mal in den Toaster geben (dabei ab und an mal wenden und drehen). Die Avocado in der Mitte einschneiden und drehen, sodass sich die Hälften trennen. Den Kern mit Hilfe eines Messers entnehmen. Das Innere nun in ein Mixbecher geben und Crème Fraîche, Limettensaft und die Gewürze hinzu geben. Einmal kräftig mixen und abschmecken. Die Süßkartoffelscheiben etwas auskühlen lassen und dann belegen. Zuerst die Avocado Creme, dann die Krabben bzw. Flusskrebse und dann Kräuter und Chili. Süßkartoffel Snack Scheiben mit Krabben und Flusskrebsen
C.H.
©herdmitherz
Corona Home Office Schnelle Gerichte
süßkartoffel, snack, krabben, flusskrebse, avocado, abendessen
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Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen in kaltem Wasser mit etwas Meersalz und Kümmel aufsetzen, aufkochen und ca. 8-10 Minuten köcheln lassen. Die Kohlrabis schälen und in dünne Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Das Wasser jeweils abgießen und die Kartoffeln und die Kohlrabis ausdampfen lassen. Ein wenig von dem Wasser der Kohlrabis auffangen und zur Seite stellen. In einem Topf Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit Milch und Sahne sowie etwas Wasser der Kohlrabis nach und nach aufgießen und kräftig verrühren. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit reichlich Salz und den anderen Gewürzen abschmecken. In der Zeit die Nürnberger und den Speck anbraten und zur Seite stellen. Eine Form einfetten und Kartoffeln, Kohlrabis und die Nürnberger mit den Speckwürfeln darin verteilen. Die Sauce darüber gießen und den Käse darauf verteilen. Nun nochmal etwas Pfeffer sowie Olivenöl darüber geben. Kartoffel Kohlrabi Auflauf mir Nürnberger Scheibchen und Speckwürfeln
C.H.
©herdmitherz
Corona Home Office Schnelle Gerichte
Kartoffel Kohlrabi Auflauf mir Nürnberger Scheibchen und Speckwürfeln
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