Quinoa in kochendes (leicht gesalzenes) Wasser (ca. 1/3) geben und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, danach auskühlen lassen. Die Pilze säubern und putzen, klein schneiden und in heißem Öl anbraten. Die Zwiebeln schneiden und dazu geben. Alles ca. 5 Minuten scharf anbraten. Honig dazu geben und durchschwenken. Mit Sojasauce ablöschen und kurz einkochen lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen. Kidneybohnen in einer Schüssel zerdrücken bzw. stampfen. Quinoa dazu geben und vermengen. Dann Haferflocken, Mehl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Ingwer, Tomatenmark, Koriander, Walnüsse und das Rote Beete Pulver zugeben und alles ordentlich vermengen. Daraus dann 2-3 Patties formen und in heißem Öl bei schwacher Hitze (ca. 4 Minunten) anbraten. Den Feldsalat verlesen, abbrausen und trocknen. Die Gurke in Scheiben schneiden. Den Ketchup mit der Hoisin Sauce vermengen und abschmecken. Die Mayonnaise mit der Sweet Chili Sauce vermischen. Nun kann der Burger angerichtet werden.
Zutaten
Zubereitung
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