Die Wassermelone schälen und in einem Mixbecher pürieren. Anschließend für ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Wassermelonenpüree, Rum, Sirup, Zitronensaft in ein Glas füllen, durchrühren und Eis dazu geben.Zutaten
Zubereitung
Recipe
Den Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, einen Streifen als Rand abschneiden und den Rest auf ein Backblech legen. Den Rand mit Milch einpinseln und als Rahmen auf den Teig legen. Den Blätterteig nun mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Minuten im Ofen ausbacken. Wenn der Teig die gewünschte Bräunung angenommen hat, herausnehmen und auskühlen lassen. In der Zeit den Belag herstellen indem ihr den Quark mit Mascarpone und Puderzucker glattrühren. Den Zitronensaft sowie den Vanillezucker oder wer mag Vanillemark zugeben und erneut verrühren. Die Quarkmaße nun auf dem Teig verteilen. Die Nektarinen abbrausen, vom Kern befreien und in Scheiben schneiden. Diese nun auf dem Quark verteilen. Mit frischer Minze dekorieren und etwas Puderzucker darüber streuen.Sommerliche Nektarinen Schnitten
C.H.
Sommerliche Nektarinen Schnitten
Süße Speisen und Dessert
Nektarinen, Schnitten, Rezept, Kuchen, Blätterteig
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Ein Klassiker der auf meinem Blog natürlich nicht fehlen darf. Die Erdbeeren Saison neigt sich zwar dem Ende, dennoch ist es eine himmlisches Dessert Variante, die zum Nachmachen einlädt.
Liebe Grüße,
euer Christian
Sahne mit der Vanilleschote leicht erhitzt langsam ziehen lassen. Die Schote auskratzen und das Mark zur Sahne zurückgeben, den Zucker dazu geben und den Joghurt einrühren. Die Gelatine Blätter in 2-3 EL der warmen Sahne einwirken lassen und dann in der Sahne Joghurt Masse einrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die Masse in die Gläser füllen (bis zur Hälfte oder 2/3), erkalten lassen und anschließend für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Die Erdbeeren abbrausen und vom Grün befreien. Erdbeeren nun halbieren und mit dem Zucker in einen Mixbecher geben und pürieren. Die gekühlten Gläser nun damit befüllen und erneut etwas erkalten lassen. Erdbeer Panna Cotta
C.H.
Ein Klassiker der auf meinem Blog natürlich nicht fehlen darf. Die Erdbeeren Saison neigt sich zwar dem Ende, dennoch ist es eine himmlisches…
Süße Speisen und Dessert
Erdbeere, Panna Cotta, Rezept, recipe, dessert, nachspeise, nachtisch, süß, saison, obst, milch, sahne,
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Zutaten
Zubereitung
Ein unkompliziertes Veggie Gericht, was sich wie von selbst macht…probiert es aus!
Liebe Grüße,
euer Christian
Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Joghurt mit Harissa, Zucker und Rapsöl mischen. Den Blumenkohl ggf. abbrausen, trocknen und mit der Joghurt Harissa Mischung einreiben. Eine Auflaufform mit 75ml Wasser füllen und den Blumenkohl in die Form stellen und für 60 Minuten in den Ofen geben. Ihr könnt auch Ober- und Unterhitze verwenden und etwas höher mit der Temperatur gehen. Wenn der Blumenkohl schön weich ist, den Dip aus den o.g. Zutaten herstellen und über den warmen Blumenkohl träufeln lassen. Blumenkohl aus dem Ofen mit Joghurt Dip
C.H.
Ein unkompliziertes Veggie Gericht, was sich wie von selbst macht…probiert es aus! Liebe Grüße, euer Christian
Vegetarisch/Vegan
Blumenkohl, orientalisch, Harissa, Datteln, Joghurt
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Zutaten
Zubereitung
Als wir den Spargel zum „Lebensmittel der Woche“ ausgesucht haben, war ich ehrlich gesagt, etwas überfordert. Ich hatte so viele Ideen und Lieblingsgerichte zum Thema Spargel.
Von der klassischen Spargelcremesuppe angefangen, über Quiche mit Spinat oder einfach mit etwas Sauce Hollandaise und Kalbfleisch…die Möglichkeiten sind vielfältig und allesamt lecker.
Als etwas Besonders war bei mir allerdings u.a. die Kombination aus grünem Spargel und Garnelen in Erinnerung geblieben.
Hier ein paar Fakten zum Thema Spargel:
- Bei Spargel ist es simpel zusammengefasst: Wenig Kalorien, viel Vitamine!
- Spargel ist gesund und da er aus 93 Prozent Wasser besteht, bleiben lediglich 0,2% übrig für Fette
- Demnach eignet sich der Sud z.B. entsprechend gut für eine Kur
- Dafür enthält das Gemüse viele gesunde Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin C
Liebe Grüße,
euer Christian
Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Den Spargel, die Paprika und die Zucchini abbrausen und in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Herausnehmen und dann die Garnelen anbraten. Eine Sauce herstellen aus Wasser, Soja Sauce, Reisessig und Stärke, würzen und gut verrühren. Diese dann in die Pfanne geben und kurz mit den Nudeln einkochen lassen. Das Gemüse sowie die Garnelen wieder hinzufügen und durchschwenken. Die Römersalatblätter abbrausen, trocknen und mit dem lauwarmen Salat befüllen. Zum Dippen eignet sich Sweet Chili Sauce sehr gut. Salat Tacos mit grünem Spargel und Garnelen (Vorpseise)
C.H.
Als wir den Spargel zum „Lebensmittel der Woche“ ausgesucht haben, war ich ehrlich gesagt, etwas überfordert. Ich hatte so viele Ideen und Lieblingsgerichte…
Salate
Spargel, Garnelen, Römersalat, Soja Sauce, Paprika, Salat, Gemüse, Finger Food, Mie Nudeln
European
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Zutaten
Zubereitung
Liebe Erdbeer-Lover, die Erdbeeren Saison hat Hochphase und was könnte besser zu meiner Kategorie „Samstag Abend Drink“ passen als Erdbeeren…
Wenn man den Erdbeer Caipi zum ersten Mal getrunken hat, fragt man sich in der Tat und zurecht, „warum habe ich das nicht schon immer gemacht?“…Der Drink passt einfach wunderbar in die Jahreszeit und die Erdbeeren sorgen noch zusätzlich für Aroma und Süße…
Also, viel Spaß beim Nachmachen und probieren…
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Limette vierteln und die Hälfte pro Glas einfüllen. Den Zucker darauf geben und kräftig mit dem Stößel zerdrücken. Die Erdbeeren dazu geben und ebenfalls mit dem Stößel zerdrücken. Nun den Cachaca hinzufügen und mit dem Barlöffel verrühren. Mit crushed ice auffüllen und noch einmal durchrühren. Cheers! 144kcal
1g Fett
7g KohlenhydrateErdbeer Caipirinha
C.H.
Liebe Erdbeer-Lover, die Erdbeeren Saison hat Hochphase und was könnte besser zu meiner Kategorie „Samstag Abend Drink“ passen als Erdbeeren… Wenn man den…
Drinks
erdbeeren, cachaca, brauner zucker, caipirinha, crushed ice
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Notizen
Einfach und unkompliziert – und sooo yummy
Hallo Ihr Lieben,
Die Spargelsaison genieße ich in vollen Zügen und mein absoluter Favorit, ist Spargel mit Lachs zu kombinieren. Das Rezept gehört zur Kategorie „stressfreies Kochen“ und ist obendrein noch durch den Lachs und den Spargel zur gesunden Ernährung zuzuordnen.
Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lachs mit der Marinade bestreichen und ruhen lassen. Die Drillinge kurz abbrausen und trocknen, halbieren, mit Olivenöl und Salzflocken vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Die Kartoffeln nun ca. 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen vorgaren. Nun den Spargel putzen und abbrausen, trocknen und bei Bedarf halbieren. Die Paprika und die Zucchini abbrausen und in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Drillingen geben. Den Lachs nun auf den Spargel platzieren und nochmals 10 garen. Dabei den Rest der Marinade über das Gemüse und den Lachs träufeln. Kalorien 2011kcal
Kohlenhydrate 245g
Eiweiß 98g
Fett 65gOfenlachs mit Spargel asiatisch
C.H.
Einfach und unkompliziert – und sooo yummy Hallo Ihr Lieben, Die Spargelsaison genieße ich in vollen Zügen und mein absoluter Favorit, ist Spargel…
Fisch und Fleisch
Lachs, Ofen, Spargel, grüner, Zucchini, Drillinge, Essen, Food, Abendessen, Mittagessen, Fisch, einfach, Asiatisch, sojasauce
European
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Zutaten
Zubereitung
Notizen
Hallo Ihr Lieben, es gibt Neuigkeiten auf meinem Blog.
Zusammen mit dem lieben Franky von @LifeofFranky haben wir eine schöne Idee ins Leben gerufen, um den Lebensmitteln eine größere Plattform und uns zugleich eine kleine Challenge zu geben.
Im wöchentlichen Rhythmus möchten wir ein Lebensmittel herausarbeiten, vorstellen und möglichst kreativ zubereiten. Bei dem anderen Projekt handelt es sich um das Thema Resteverwertung.
Hier möchten wir unsere Community unterstützen und diese nach 5 Lebensmitteln aus dem Kühlschrank fragen, die übergeblieben sind und Vorschläge geben, was man daraus hätte machen können. Der Sinn ist ganz klar, der Lebensmittelverschwendung entgegenzutreten. Damit wollen aber auch wir uns selbst der Herausforderung stellen, unsere Lebensmittel komplett zu verwerten.
Die Aktion wird unter den hashtags:
#foodwochen
#foodstarwochen
aufgeführt und zu finden sein. (dazu aber später noch mehr)
Für diese Woche ist die Kartoffel auserkoren. Das Rezept ist eine Anlehnung an die Kartoffelpuffer meiner Mutter, die ich liebe. Ich habe mir allerdings gedacht, dass man diese ja auch lecker füllen kann und wollte einen herzhaften, pikanten Part dort hineingeben. Als Beilage habe ich regionales und saisonales Gemüse gewählt. Als kleine Empfehlung, unbedingt mit einer rauchigen Sauce, in dem Falle eine BBQ Sauce kombinieren. Das schmeckt einfach genial.
Ein kleiner Ratgeber und eine Kurze Vorstellungsrunde der Kartoffel:
- Die Kartoffel besteht zu 70% aus Wasser und verbucht auf 100g lediglich 70 Kalorien.
- Ihre Wirkung ist leicht Blutdrucksenkend
- Die Kartoffel enthält eine beachtliche Menge an Vitamin C und ist reich an Kalium (vor allem an der Schale)
Und wer auf seinen Säure-Basen-Haushalt achten möchten, sollte eh stets zu Obst und Gemüse greifen. Das gilt auch für die Kartoffel.
Hier ein kleiner Guide und eine Übersicht über die Kartoffelsorten im Überblick:
Festkochende Kartoffeln:
Sie enthalten im Vergleich zur mehligkochenden Sorte weniger Stärke und ist vor allem für die Zubereitung von Bratkartoffeln, Kartoffelsalat aber auch Pellkartoffeln geeignet.
Gängige Sorten sind:
- Linda
- Sieglinde
- Annabelle
- Nicola
Vorwiegend Festkochend:
Diese Sorte weist bereits einen höheren Stärkegehalt auf. Sie eignet sich zum Zubereiten vor allem von Pommes.
Gängige Sorten:
- Finka
- Granola
- Marabel
Mehligkochende:
Sie weisen den höchsten Stärkegehalt auf und sind besonders für die Zubereitung von Gnocchi und Knödel gefragt.
Gängige Sorten:
- Augusta
- Adretta
- Ackersegen
Mittlerweile sind auch die bunten Varianten zunehmend gefragt und machen z.B. in einem Kartoffelsalat ganz schön Eindruck.
Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten in kochendem leicht gesalzenem Wasser garen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln auskühlen lassen. In der Zeit den Spargel vom holzigen Ende befreien, abbrausen und in Stücke schneiden oder halbieren. Den Spinat abbrausen und abtrocknen. Die Chorizo in Streifen oder Stücke schneiden, langsam anbraten und danach etwas auskühlen lassen. Zucchini abbrausen, in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Öl in eine Pfanne geben und den Spargel anbraten, dann den Spinat zugeben und würzen. Danach etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Mehl, Eigelb und Gewürze zugeben und kurz vermengen. Aus kleinen Kugeln Patties formen, diese dann mit der Chorizo und der Zucchini füllen und mit einem „Deckel“ aus Kartoffelteig verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaschen darin goldbraun anbraten. _____________________________________________________________________
1.271 kcal 176,3g Kohlenhydrate 50,9 Eiweiß 33,6g FettGefüllte Kartoffeltaschen mit Chorizo, Zucchini und Mozzarella
C.H.
Hallo Ihr Lieben, es gibt Neuigkeiten auf meinem Blog. Zusammen mit dem lieben Franky von @LifeofFranky haben wir eine schöne Idee ins Leben…
Fisch und Fleisch
Kartoffeln, gefüllt, Chorizo, Zucchini, Spargel, Pellkartoffeln, Spinat
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Zubereitung
Notizen
Eiersalat gehört zum Osterfest auf jeden Fall dazu und ist eine gute Verwertung, übrig gebliebener Eier oder auch einfach eine Schone Brunch Idee.
Ich habe dieses Mal die Variante mit Eisbergsalat und Radieschen gewählt und als Clou pikante Tiger Prawns.
Durch den Salat und die leichte Mayo Sauerrahm Sauce, kommt der er schön frisch und leicht daher. Eine zusätzliche und angenehme Note wird durch das Currypulver erzeugt.
Liebe Grüße
euer Christian
©herdmitherz
Die Eier ca. 8 Minuten kochen, abschrecken und abkühlen lassen. Die Tiger Prawns würzen und in heißem Öl anbraten. Nun Chili und Knoblauch dazu geben und zu Ende garen. Für die Sauce, den Senf mit der Majo und dem Sauerrahm vermengen. Ein Eigelb dazu geben und verquirlen. Mit Currypulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in kleine Röllchen scheiden und dazu gebe, Den Eisbergsalat waschen und in kleine Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, vom Grünzeug befreien und in kleine Stücke oder Scheiben schneiden. Alles mit der Sauce vermengen und in Gläser füllen. Die Tiger Prawns oben auflegen.Eiersalat im Glas
C.H.
Eiersalat gehört zum Osterfest auf jeden Fall dazu und ist eine gute Verwertung, übrig gebliebener Eier oder auch einfach eine Schone Brunch Idee.…
Ostern
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European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Die Osterhasen sind los und bekommen für die bunten Eier, leckere, fluffige Nester.
Für den Hefeteig habe ich das Germteig Gewürz von meinem Kooperationspartner @stayspiced verwendet.
Durch die Kombination aus Orangenschale, Canehl Zimt, Bourbon Vanille und Demerara Rohr-Zucker, entsteht eine aromatische Gewürzmischung, die an Omas Rezepte erinnert und dem Teig eine tolle Note verleiht.
Die Größe der Nester kann man natürlich je nach Zweck und Verwendung anpassen, ja sogar auch einfach einen Stuten daraus machen. Es ist ein geniales Allrounder Rezept und gelingt immer.
Also, viel Spaß damit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Milch auf 37 Grad erhitzen und Zucker, Trockenhefe und Vanillezucker zugeben und 15 Minuten gehen lassen. Eine Schüssel mit 250g Mehl, Salz, Zucker und Germteig Gewürz mischen und darauf die andere Hälfte Mehl geben sowie die Butter in Flocken oben auflegen. Diese Schüssel dann für 5 Minuten in einem auf 50 Grad vorgeheizten Ofen geben. Sobald die Hefe Blasen gebildet hat, diese dann mit den Eigelben auf das Mehl geben und verquirlen. Den Teig nun ca. 10 Minuten gut durchkneten. Jetzt solltet Ihr einen schönen, geschmeidigen Teig haben. Diesen dann in der Schüssel mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken und in den Ofen stellen. Diesen dabei aber ausschalten und geöffnet lassen. Wenn der Teig gegangen ist, diesen in kleine, dünne Rollen ausrollen und je zwei miteinander verdrehen. Wer Erfahrung mit dem Zöpfe flechten hat, kann natürlich auch 3 oder 5 Rollen flechten. Die fertig geflochtenen Zöpfe nun zu einem Kranz zusammenknoten. Eigelb und Milch vermischen und mit einem Pinsel die Nester einpinseln. Die Nester kommen nun für ca. 20 Minuten bei 180 Grad in den Ofen (Ober- und Unterhitze). Hefeteig Oster Nester
C.H.
Die Osterhasen sind los und bekommen für die bunten Eier, leckere, fluffige Nester. Für den Hefeteig habe ich das Germteig Gewürz von meinem…
Ostern
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