Den Backofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, einen Streifen als Rand abschneiden und den Rest auf ein Backblech legen. Den Rand mit Milch einpinseln und als Rahmen auf den Teig legen. Den Blätterteig nun mit einer Gabel mehrmals einstechen und ca. 15 Minuten im Ofen ausbacken. Wenn der Teig die gewünschte Bräunung angenommen hat, herausnehmen und auskühlen lassen. In der Zeit den Belag herstellen indem ihr den Quark mit Mascarpone und Puderzucker glattrühren. Den Zitronensaft sowie den Vanillezucker oder wer mag Vanillemark zugeben und erneut verrühren. Die Quarkmaße nun auf dem Teig verteilen. Die Nektarinen abbrausen, vom Kern befreien und in Scheiben schneiden. Diese nun auf dem Quark verteilen. Mit frischer Minze dekorieren und etwas Puderzucker darüber streuen.Zutaten
Zubereitung
Rezept
Ein Klassiker der auf meinem Blog natürlich nicht fehlen darf. Die Erdbeeren Saison neigt sich zwar dem Ende, dennoch ist es eine himmlisches Dessert Variante, die zum Nachmachen einlädt.
Liebe Grüße,
euer Christian
Sahne mit der Vanilleschote leicht erhitzt langsam ziehen lassen. Die Schote auskratzen und das Mark zur Sahne zurückgeben, den Zucker dazu geben und den Joghurt einrühren. Die Gelatine Blätter in 2-3 EL der warmen Sahne einwirken lassen und dann in der Sahne Joghurt Masse einrühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die Masse in die Gläser füllen (bis zur Hälfte oder 2/3), erkalten lassen und anschließend für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Die Erdbeeren abbrausen und vom Grün befreien. Erdbeeren nun halbieren und mit dem Zucker in einen Mixbecher geben und pürieren. Die gekühlten Gläser nun damit befüllen und erneut etwas erkalten lassen. Erdbeer Panna Cotta
C.H.
Ein Klassiker der auf meinem Blog natürlich nicht fehlen darf. Die Erdbeeren Saison neigt sich zwar dem Ende, dennoch ist es eine himmlisches…
Süße Speisen und Dessert
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European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Ein unkompliziertes Veggie Gericht, was sich wie von selbst macht…probiert es aus!
Liebe Grüße,
euer Christian
Den Ofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Joghurt mit Harissa, Zucker und Rapsöl mischen. Den Blumenkohl ggf. abbrausen, trocknen und mit der Joghurt Harissa Mischung einreiben. Eine Auflaufform mit 75ml Wasser füllen und den Blumenkohl in die Form stellen und für 60 Minuten in den Ofen geben. Ihr könnt auch Ober- und Unterhitze verwenden und etwas höher mit der Temperatur gehen. Wenn der Blumenkohl schön weich ist, den Dip aus den o.g. Zutaten herstellen und über den warmen Blumenkohl träufeln lassen. Blumenkohl aus dem Ofen mit Joghurt Dip
C.H.
Ein unkompliziertes Veggie Gericht, was sich wie von selbst macht…probiert es aus! Liebe Grüße, euer Christian
Vegetarisch/Vegan
Blumenkohl, orientalisch, Harissa, Datteln, Joghurt
European
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Zutaten
Zubereitung
Eton Mess ist ein sommerliches Dessert aus dem britischen Raum…Genauer gesagt, ist es wohl eine traditionelle Nachspeise, die zum alljährlichen Cricket Spiel des Eton College gereicht wird.
Wie dem auch sei und welcher Geschichte man Glauben schenkt, es ist einfach ein herrliches Sommerrezept und mit den Erdbeeren ganz nach meinem Geschmack. Die Erdbeeren kann man noch mit Likör marinieren, aber in diesem Fall habe ich auf den Alkohol verzichtet, da meine Kinder schon mit großen Augen und Löffel bewaffnet neben mir standen…
Die Zubereitung geht fix und es lässt sich auch für eine kleine Party sehr gut vorbereiten. In diesem Rezept habe ich neben dem Quark und der Sahne noch Mascarpone verwendet.
Wichtig und unersetzlich sind jedoch die mini Baiser Stückchen, die noch einen Knusperfaktor hineinbringen.
Also, viel Spaß beim Nachmachen und einen guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Sahne steif schlagen. Den Quark mit Mascarpone, Puderzucker und Milch glattrühren. Die Erdbeeren säubern, putzen, abbrausen und vom Grün befreien. Die Erdbeeren dann mit Puderzucker im Mixbecher mit einem Mixstab zu Püree mixen. Das Baiser in eine Tüte geben und klein drücken. Nun schichtweise die Zutaten in die Gläser füllen, angefangen mit dem Quark, dann das Erdbeerpüree und dann die Baiserstücke darauf streuen. Erbeer Eton Mess
C.H.
Eton Mess ist ein sommerliches Dessert aus dem britischen Raum…Genauer gesagt, ist es wohl eine traditionelle Nachspeise, die zum alljährlichen Cricket Spiel des Eton College gereicht…
Süße Speisen und Dessert
Erdbeeren, Rezept, Dessert, Nachtisch, Nachspeise, Erdbeeren, Quark, Sahne, Britisch, Baiser, Food, Blogger, Fotografie, Meringues
European
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Zutaten
Zubereitung
Als wir den Spargel zum „Lebensmittel der Woche“ ausgesucht haben, war ich ehrlich gesagt, etwas überfordert. Ich hatte so viele Ideen und Lieblingsgerichte zum Thema Spargel.
Von der klassischen Spargelcremesuppe angefangen, über Quiche mit Spinat oder einfach mit etwas Sauce Hollandaise und Kalbfleisch…die Möglichkeiten sind vielfältig und allesamt lecker.
Als etwas Besonders war bei mir allerdings u.a. die Kombination aus grünem Spargel und Garnelen in Erinnerung geblieben.
Hier ein paar Fakten zum Thema Spargel:
- Bei Spargel ist es simpel zusammengefasst: Wenig Kalorien, viel Vitamine!
- Spargel ist gesund und da er aus 93 Prozent Wasser besteht, bleiben lediglich 0,2% übrig für Fette
- Demnach eignet sich der Sud z.B. entsprechend gut für eine Kur
- Dafür enthält das Gemüse viele gesunde Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin C
Liebe Grüße,
euer Christian
Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Den Spargel, die Paprika und die Zucchini abbrausen und in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten. Herausnehmen und dann die Garnelen anbraten. Eine Sauce herstellen aus Wasser, Soja Sauce, Reisessig und Stärke, würzen und gut verrühren. Diese dann in die Pfanne geben und kurz mit den Nudeln einkochen lassen. Das Gemüse sowie die Garnelen wieder hinzufügen und durchschwenken. Die Römersalatblätter abbrausen, trocknen und mit dem lauwarmen Salat befüllen. Zum Dippen eignet sich Sweet Chili Sauce sehr gut. Salat Tacos mit grünem Spargel und Garnelen (Vorpseise)
C.H.
Als wir den Spargel zum „Lebensmittel der Woche“ ausgesucht haben, war ich ehrlich gesagt, etwas überfordert. Ich hatte so viele Ideen und Lieblingsgerichte…
Salate
Spargel, Garnelen, Römersalat, Soja Sauce, Paprika, Salat, Gemüse, Finger Food, Mie Nudeln
European
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Zubereitung
Liebe Erdbeer-Lover, die Erdbeeren Saison hat Hochphase und was könnte besser zu meiner Kategorie „Samstag Abend Drink“ passen als Erdbeeren…
Wenn man den Erdbeer Caipi zum ersten Mal getrunken hat, fragt man sich in der Tat und zurecht, „warum habe ich das nicht schon immer gemacht?“…Der Drink passt einfach wunderbar in die Jahreszeit und die Erdbeeren sorgen noch zusätzlich für Aroma und Süße…
Also, viel Spaß beim Nachmachen und probieren…
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Limette vierteln und die Hälfte pro Glas einfüllen. Den Zucker darauf geben und kräftig mit dem Stößel zerdrücken. Die Erdbeeren dazu geben und ebenfalls mit dem Stößel zerdrücken. Nun den Cachaca hinzufügen und mit dem Barlöffel verrühren. Mit crushed ice auffüllen und noch einmal durchrühren. Cheers! 144kcal
1g Fett
7g KohlenhydrateErdbeer Caipirinha
C.H.
Liebe Erdbeer-Lover, die Erdbeeren Saison hat Hochphase und was könnte besser zu meiner Kategorie „Samstag Abend Drink“ passen als Erdbeeren… Wenn man den…
Drinks
erdbeeren, cachaca, brauner zucker, caipirinha, crushed ice
European
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Zutaten
Zubereitung
Notizen
Dieser Artikel enthält Werbung.
Wenn das Wetter nicht so richtig mitspielt, kann man sich doch den Sommer einfach nach Hause holen….
Die Erdbeeren habe ich mit dem TNT Zucker von @stayspicedcom mariniert und diese trafen dann im Glas auf ein leckeres Quark / Mascarpone Cremchen…
TNT steht in dem Fall für Tonkabohne und Tahiti Vanille und passt einfach hervorragend zu den traumhaften Erdbeeren 🍓
Ich wünsche euch einen schönen Tag und einen entspannten Abend ✌🏼
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Mascarpone, Magerquark und Milch vermischen, den Zucker zugeben und alles gut verrühren. Die Erdbeeren abbrausen, den Strunk entfernen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. TNT Zucker und Puderzucker zugeben und alles vermengen und kurz ziehen lassen. Einen Teil der Erdbeeren nun in einem geeigneten Gefäß pürieren. Die Vollkornkekse mit einem Stößel o.ä. zerdrücken und in die Gläser füllen. Die Quark Mascarpone Mischung vorsichtig darauf verteilen und dann eine Schicht Erdbeeren mit Sauce geben. Danach wieder Quark Mascarpone und zum Schluss nochmals die Erdbeeren mit der Sauce verteilen. Erdbeeren Dessert im Glas
C.H.
Dieser Artikel enthält Werbung. Wenn das Wetter nicht so richtig mitspielt, kann man sich doch den Sommer einfach nach Hause holen…. Die Erdbeeren…
Süße Speisen und Dessert
Erdbeeren, Dessert, Glas, Trifle, Nachtisch, Nachspeise, Quark, Mascarpone, Butterkekse, Vollkornkekse, schnell, einfach, Rezept
European
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Zubereitung
Einfach und unkompliziert – und sooo yummy
Hallo Ihr Lieben,
Die Spargelsaison genieße ich in vollen Zügen und mein absoluter Favorit, ist Spargel mit Lachs zu kombinieren. Das Rezept gehört zur Kategorie „stressfreies Kochen“ und ist obendrein noch durch den Lachs und den Spargel zur gesunden Ernährung zuzuordnen.
Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Lachs mit der Marinade bestreichen und ruhen lassen. Die Drillinge kurz abbrausen und trocknen, halbieren, mit Olivenöl und Salzflocken vermischen und in eine ofenfeste Form geben. Die Kartoffeln nun ca. 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen vorgaren. Nun den Spargel putzen und abbrausen, trocknen und bei Bedarf halbieren. Die Paprika und die Zucchini abbrausen und in Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Drillingen geben. Den Lachs nun auf den Spargel platzieren und nochmals 10 garen. Dabei den Rest der Marinade über das Gemüse und den Lachs träufeln. Kalorien 2011kcal
Kohlenhydrate 245g
Eiweiß 98g
Fett 65gOfenlachs mit Spargel asiatisch
C.H.
Einfach und unkompliziert – und sooo yummy Hallo Ihr Lieben, Die Spargelsaison genieße ich in vollen Zügen und mein absoluter Favorit, ist Spargel…
Fisch und Fleisch
Lachs, Ofen, Spargel, grüner, Zucchini, Drillinge, Essen, Food, Abendessen, Mittagessen, Fisch, einfach, Asiatisch, sojasauce
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Zutaten
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Notizen
Hallo Ihr Lieben, es gibt Neuigkeiten auf meinem Blog.
Zusammen mit dem lieben Franky von @LifeofFranky haben wir eine schöne Idee ins Leben gerufen, um den Lebensmitteln eine größere Plattform und uns zugleich eine kleine Challenge zu geben.
Im wöchentlichen Rhythmus möchten wir ein Lebensmittel herausarbeiten, vorstellen und möglichst kreativ zubereiten. Bei dem anderen Projekt handelt es sich um das Thema Resteverwertung.
Hier möchten wir unsere Community unterstützen und diese nach 5 Lebensmitteln aus dem Kühlschrank fragen, die übergeblieben sind und Vorschläge geben, was man daraus hätte machen können. Der Sinn ist ganz klar, der Lebensmittelverschwendung entgegenzutreten. Damit wollen aber auch wir uns selbst der Herausforderung stellen, unsere Lebensmittel komplett zu verwerten.
Die Aktion wird unter den hashtags:
#foodwochen
#foodstarwochen
aufgeführt und zu finden sein. (dazu aber später noch mehr)
Für diese Woche ist die Kartoffel auserkoren. Das Rezept ist eine Anlehnung an die Kartoffelpuffer meiner Mutter, die ich liebe. Ich habe mir allerdings gedacht, dass man diese ja auch lecker füllen kann und wollte einen herzhaften, pikanten Part dort hineingeben. Als Beilage habe ich regionales und saisonales Gemüse gewählt. Als kleine Empfehlung, unbedingt mit einer rauchigen Sauce, in dem Falle eine BBQ Sauce kombinieren. Das schmeckt einfach genial.
Ein kleiner Ratgeber und eine Kurze Vorstellungsrunde der Kartoffel:
- Die Kartoffel besteht zu 70% aus Wasser und verbucht auf 100g lediglich 70 Kalorien.
- Ihre Wirkung ist leicht Blutdrucksenkend
- Die Kartoffel enthält eine beachtliche Menge an Vitamin C und ist reich an Kalium (vor allem an der Schale)
Und wer auf seinen Säure-Basen-Haushalt achten möchten, sollte eh stets zu Obst und Gemüse greifen. Das gilt auch für die Kartoffel.
Hier ein kleiner Guide und eine Übersicht über die Kartoffelsorten im Überblick:
Festkochende Kartoffeln:
Sie enthalten im Vergleich zur mehligkochenden Sorte weniger Stärke und ist vor allem für die Zubereitung von Bratkartoffeln, Kartoffelsalat aber auch Pellkartoffeln geeignet.
Gängige Sorten sind:
- Linda
- Sieglinde
- Annabelle
- Nicola
Vorwiegend Festkochend:
Diese Sorte weist bereits einen höheren Stärkegehalt auf. Sie eignet sich zum Zubereiten vor allem von Pommes.
Gängige Sorten:
- Finka
- Granola
- Marabel
Mehligkochende:
Sie weisen den höchsten Stärkegehalt auf und sind besonders für die Zubereitung von Gnocchi und Knödel gefragt.
Gängige Sorten:
- Augusta
- Adretta
- Ackersegen
Mittlerweile sind auch die bunten Varianten zunehmend gefragt und machen z.B. in einem Kartoffelsalat ganz schön Eindruck.
Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Die Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten in kochendem leicht gesalzenem Wasser garen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln auskühlen lassen. In der Zeit den Spargel vom holzigen Ende befreien, abbrausen und in Stücke schneiden oder halbieren. Den Spinat abbrausen und abtrocknen. Die Chorizo in Streifen oder Stücke schneiden, langsam anbraten und danach etwas auskühlen lassen. Zucchini abbrausen, in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Öl in eine Pfanne geben und den Spargel anbraten, dann den Spinat zugeben und würzen. Danach etwas abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen und durch eine Presse drücken. Mehl, Eigelb und Gewürze zugeben und kurz vermengen. Aus kleinen Kugeln Patties formen, diese dann mit der Chorizo und der Zucchini füllen und mit einem „Deckel“ aus Kartoffelteig verschließen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeltaschen darin goldbraun anbraten. _____________________________________________________________________
1.271 kcal 176,3g Kohlenhydrate 50,9 Eiweiß 33,6g FettGefüllte Kartoffeltaschen mit Chorizo, Zucchini und Mozzarella
C.H.
Hallo Ihr Lieben, es gibt Neuigkeiten auf meinem Blog. Zusammen mit dem lieben Franky von @LifeofFranky haben wir eine schöne Idee ins Leben…
Fisch und Fleisch
Kartoffeln, gefüllt, Chorizo, Zucchini, Spargel, Pellkartoffeln, Spinat
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Notizen
©herdmitherz
Für das Risotto: Die Zwiebel oder Schalotte in kleine Würfel schneiden und in einem Topf in Butter und Öl erhitzen. Danach den Risotto Reis zugeben. Nun nach und nach den Fond angießen und ab und an verrühren. Zum Schluss den Topf vom Herd nehmen und Parmesan sowie Butter unterrühren. Nun das Pesto unterrühren und noch einmal abschmecken. Das Hähnchenbrustfilet abtupfen und mit Rapsöl bepinseln. Nun die Sesamsamen und Haselnusskerne in einen Teller geben und mischen. Die Hähnchenbrust darin wälzen und alles gut andrücken. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur anbraten und bei kleiner Temperatur zu Ende garen oder in einem Ofen bei 80 Grad nachgaren und warmhalten. In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen in Butter und den Spinat dazu geben. Wenn dieser etwas zerfällt, hin und wieder durchmengen, mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Temperatur herunterschalten.Risotto mit Bärlauchpesto, Spinat und Sesam-Haselnuss Hähnchen
C.H.
©herdmitherz
Fisch und Fleisch
Bärlauch, Pesto, Risotto, Hähnchen, Reis, Parmesan, Spinat
European
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