Heute gab es ein „Golden Milk“ Porridge zum Frühstück, ein gesunder, leckerer und exotischer Start in den Tag.
Für das Porridge habe ich das tolle „Golden Milk Tropic“ Pulver von @stayspicedcom verwendet, sowie Datteln und
getrocknete Mango.
Heute gab es ein „Golden Milk“ Porridge zum Frühstück, ein gesunder, leckerer und exotischer Start in den Tag.
Für das Porridge habe ich das tolle „Golden Milk Tropic“ Pulver von @stayspicedcom verwendet, sowie Datteln und
getrocknete Mango.
Es gibt Tage, da bleibt abends nur Zeit für ein schnelles Gericht mit wenig Zutaten. Ich habe schon immer Salat mit Garnelen geliebt und werde es jetzt noch mehr tun. Denn dieser frische und fruchtige Salat mit der Papaya ist wirklich ein Genuss.
Als Dressing Variante habe ich mich ebenfalls für eine schnelle Zusammenstellung entschieden. Mit Schmand mit Mayonnaise kann man auf die Schnelle einen tollen Grundgeschmack erzeugen.
Ich finde besonders die Kombination aus Papaya und Spitzkohl so toll, da sie Salat und Frucht so schön vereint und die Papaya eine angenehme Süße mit sich bringt.
Probiert es mal aus und haut es in die Kommentare wie der Spitzkohlsalat mit Papaya und Garnelen euch gefallen hat.
Liebe Grüße,
euer Christian
©herdmitherz
Den Spitzkohl von den äußeren Blättern befreien, halbieren und den Strunk entfernen. Den Kohl dann mit einem Messer oder einer Reibe in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel mit 1 Prise Salz geben. Kräftig durchkneten und dann etwa 10 Minuten stehen lassen. In der Zeit die Papaya schälen, halbieren und das Innere entfernen. Die Papaya dann in mundgerechte Stücke schneiden. Ein Dressing herstellen aus 2 EL Schmand, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 EL Mayonnaise und 1 EL Essig oder Limettensaft. Alles gut durchrühren und etwas ziehen lassen. Die Garnelen in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten und 1 Knoblauchzehe dazu geben als Aromengeber. Die Garnelen dann von beiden Seiten 2-3 Minuten braten. Nun alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing mischen und schichtweise in ein Glas geben.Spitzkohlsalat mit Papaya und Garnelen
C.H.
Es gibt Tage, da bleibt abends nur Zeit für ein schnelles Gericht mit wenig Zutaten. Ich habe schon immer Salat mit Garnelen geliebt…
Salate
garnelen, salat, spitzkohl, papaya, gesund, schnell, frucht, frisch, einfach, schmand,
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Bulgur Salat ist schnell gemacht und leicht bekömmlich. In der persischen Küche nennt man den Salat aus Hartweizengrieß „Taboulé“. Daher habe ich viel mit Minze, Petersilie, Zitrone und etwas Harissa gearbeitet. Das gibt dem Gericht eine pikante aber auch frische Note.
Also, viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen, etwas Kurkuma, Tomatenmark und Salz zugeben und dann mit Brühe aufgießen. Den Bulgur kurz waschen und dazu geben und kräftig durchrühren. Wenn alles einmal aufgekocht ist, den Topf von der Herdplatte nehmen und ca. 20 Minuten quellen lassen. Die Spitzpaprika mit einer Schalotte in heißem Öl anbraten, ein paar Minuten bei geringer Hitze weiterbraten und zur Seite stellen. Die Hühnchenbrust in Olivenöl anbraten, bei mittlerer bis geringer Hitze zu Ende garen. Zur Seite stellen und warmhalten. Eine Möhre schälen, in feine Stücke schneiden und in heißer Brühe dünsten. Den Bulgur in eine Schüssel geben, Möhren abgießen und dazu geben sowie die Paprika und die Schalotte. Alles mit ½ TL Harissa sowie Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen, Kräuter und Zitronensaft dazu geben und durchmischen. Die Hühnchenbrust schneiden und mit dem Bulgur anrichten.Taboulé – Bulgursalat mit Hähnchenbrust
C.H.
Bulgur Salat ist schnell gemacht und leicht bekömmlich. In der persischen Küche nennt man den Salat aus Hartweizengrieß „Taboulé“. Daher habe ich viel…
Salate
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European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Wenn man nach der Geschichte des Flammkuchen geht, hätte der Ofen nun die richtige Temperatur für den Brotlaib…daher auch der Name, der Vorweg-Teig diente quasi als Temperatur-Messer…
Dieser Flammkuchen war allein zum Essen da und wurde mit Birne, Käse und Feldsalat mit Walnüssen belegt…
Lust auf Flammkuchen bekommen?
Hier geht es zum Rezept.
Also viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Flammkuchen mit Käse, Birnen und Feldsalat mit Walnüssen
C.H.
Wenn man nach der Geschichte des Flammkuchen geht, hätte der Ofen nun die richtige Temperatur für den Brotlaib…daher auch der Name, der Vorweg-Teig…
Vegetarisch/Vegan
Flammkuchen mit Käse, Birnen und Feldsalat mit Walnüssen
European
Druck mich
Zutaten
Spaghetti Carbonara kennt fast jeder und erobert auch sofort
die meisten Kinderherzen. So ist es zumindest bei uns der Fall und dem Wunsch
der Kinder kam ich nach. Das Passte ganz gut, denn ich hatte auch noch Erbsen
und Spargel, die ich verwerten wollte. Somit entstand ein Spaghetti Gericht
nach Carbonara art. Denn hier habe ich dann auf Eier verzichtet und zum Binden,
Nudel Wasser, Milch und etwas sahne verwendet. Der Käse gehört auf jeden Fall
dort hinein und darf nicht fehlen. Da ist laut original Rezept Pecorino die erste
Wahl aber mit Parmesan macht man da auch keine groben Fehler.
Vergleichbar unentbehrlich ist auch der gute Speck, in dem Fall
habe ich „nur“ Pancetta vor Ort gehabt, welcher streng genommen im Original
nicht vorkommt, sondern Guanciale, ein luftgetrockneter Schweine Speck.
Als ich so vor mich hin köchelte, sang ich passend den Klassiker
„Carbonara, e una Coca Cola“ vor mich hin…Der Sohnemann glaubte, ich mache Witze
und lachte sich schlapp…aber das hätte 1982 der Band Spliff bestimmt nicht
gefallen…
Die Idee mit dem Honig und den Spargelspitzen kam mir
spontan und ist vielleicht nicht jedermann Sache, aber ich fand es großartig 😉
Also, viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit.
Bleibt gesund und passt auf euch auf!
Liebe Grüße,
euer Christian
Die Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.Frühlingshafte Spaghetti mit grünem Spargel und Erbsen nach Carbonara Art (ohne Ei, dafür Sahne und Milch)
C.H.
Spaghetti Carbonara kennt fast jeder und erobert auch sofort die meisten Kinderherzen. So ist es zumindest bei uns der Fall und dem Wunsch…
Fisch und Fleisch
spaghetti, carbonara, klassiker, italienisch, rezept, kochrezept, schnell, einfach, spargel
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Den Spargel säubern, putzen, das untere Drittel abschneiden und in längliche Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
Den Speck in wenig Öl kross anbraten. Die Zwiebeln dazu geben. Einen Teil des Spargels sowie die Frühlingszwiebeln dazu geben und mit anbraten.
Mit etwas Nudelwasser ablöschen, Milch sowie Sahne angießen und kurz einkochen lassen. Die Temperatur verringern und den geriebenen Pecorino zugeben und gut einrühren. Die Nudeln aus dem Nudelwasser herausschöpfen und direkt in die Sauce geben. In einer separaten Pfanne die Butter mit dem Honig schaumig erhitzen, die Spargelspitzen zugeben und kurz mitbraten. Die dann als „Topping“ auf die Nudeln geben.
Heute haben wir uns den Nachmittag mit einer lauwarmen Tarte
und Rhabarber versüßt. Es ist vielleicht etwas untergegangen, aber der erste
Rhabarber ist schon da. Ich liebe mittlerweile Rhabarber und das am Liebsten in
Verbindung mit Vanillepudding. Das passt einfach wie Topf und Deckel.
Bleibt gesund,
liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
#stayathomeandcook
Die Rhabarberstange säubern, putzen und in Stücke schneiden.Süße Blätterteig Tarte mit Rhabarber und Vanillepudding
C.H.
Heute haben wir uns den Nachmittag mit einer lauwarmen Tarte und Rhabarber versüßt. Es ist vielleicht etwas untergegangen, aber der erste Rhabarber ist…
Süße Speisen und Dessert
blätterteig, tarte, rhabarber, backen,
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
In eine Schüssel geben und mit Zucker bestreuen und die Vanillestange dazu geben, einmal durchrühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Eigelb und Milch verquirlen.
Den Blätterteig aus der Packung nehmen, einen äußeren Rand abschneiden und als Rand außen auf den Teig auflegen.
Die Creme nach Packungsanleitung anrühren und auf den inneren Bereich des Teiges verteilen.
Den Rand nun mit dem Eigelb einstreichen.
Die Rhabarberstücke einlegen und den teig ca. 15-20 Minuten bei 200 Grad backen.
Der Frühling steht in den Startlöchern und da passt eine
frühlingshafte Quiche doch schon mal ganz gut. Für den Mürbeteig habe ich
Magerquark verwendet, dieser macht den Teig etwas weicher. Eigentlich war ich ein
wenig zu früh für meine Frühlings Quiche, denn ich hätte zu gerne noch Spargel
verwendet. Aber da warte ich halt noch auf den heimischen Spargel. Den bekommt
man noch nicht. Ich habe gelesen, dass die ersten Verkäufe wohl starten, aber
da bin ich konservativ und warte auf die typische Saisonzeit. Ich freue mich
schon sehr auf die Spargel- und Erdbeersaison! Ihr auch?
Liebe Grüße,
euer Christian
© Herdmitherz
Kalte Butter mit dem Mehl, Salz und dem Quark schnell verkneten und ca. 30 Min. in Frischhaltefolie kalt stellen.Frühlingshafte vegetarische Quiche
C.H.
Der Frühling steht in den Startlöchern und da passt eine frühlingshafte Quiche doch schon mal ganz gut. Für den Mürbeteig habe ich Magerquark…
Vegetarisch/Vegan
Quiche, Möhren, Karotten, vegetarisch, frühling
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Die Möhren putzen und säubern und vierteln.
Feine kleine Röschen vom Brokkoli brechen oder schneiden.
Schnittlauch und Kerbel schneiden.
Sahne, Eier, Creme Fraiche und die Gewürze in ein Gefäß geben und verrühren.
Den Teig ausrollen und in die Form geben. Den Rand bündig abschneiden.
Die Eier Sahne Maße in die Form geben und die Möhren einlegen.
Brokkoli und Kräuter zugeben und die Quiche für ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Meine Interpretation der japanischen „Nudelsuppe“
Es hat etwas gedauert bis das japanische Souldfood Gericht auch in Deutschland bekannt wurde. Nun freut es sich immer größerer Beliebtheit. In Japan hat die „Suppe“ eine lange Tradition. Ich habe großen Respekt vor der japanischen Küche und der Tradition dieses Gerichts. Daher sage ich auch ausdrücklich, dass das Rezept meine eigene Interpretation ist und behaupte nicht, eine „echte“ Ramen gekocht zu haben. Dennoch ist mein Versuch schon sehr schmackhaft und lässt vermuten, wie lecker Ramen in einem guten japanischen Restaurant ist. Vielleicht habt ihr einen guten Tipp, wo ihr schon mal gute Ramen gegessen habt…Ich kenne Takumi in Düsseldorf z.B. als gute Adresse.
Ich wünsche euch dennoch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit – oder auch:
Douzo takusan meshiagare!
Liebe Grüße,
euer Christian
© Herdmitherz
Die Pilze putzen und in Streifen schneiden und kurz anbraten.Ramen mit Reisnudeln und Teriyaki Bauchfleisch
C.H.
Meine Interpretation der japanischen „Nudelsuppe“ Es hat etwas gedauert bis das japanische Souldfood Gericht auch in Deutschland bekannt wurde. Nun freut es sich…
Suppen
Ramen Suppe japanisch Japan Nudelsuppe Bauchfleisch
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Das Ei ca. 8-9 Minuten kochen und abkühlen lassen.
Das Fleisch in Wasser oder Brühe ein paar Minuten langsam sieden lassen, herausnehmen, trocken tupfen
und in einer Pfanne scharf anbraten, dann mit Teriyaki und etwas Honig ablöschen, mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen bis diese gar sind.
Pak Choi blanchieren und zu den Nudeln geben.
Die Hühnerbrühe erhitzen und nun mit allen anderen Zutaten in den Teller geben.
In Backpapier gedämpfte Karotten und Pastinaken mit Datteln,
Pekannüssen und Feta Käse
Nach einem stressigen Alltag, bleibt oft nicht viel Zeit für
komplizierte und umfangreiche Gerichte. Schnell muss es gehen und satt machen.
Doch dieses Rezept ist sowohl schnell zubereitet und zudem noch Low Carb,
wunderbar passend für den verdienten Feierabend.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
Liebe Grüße,
euer Christian
© Christian Heinen – Herdmitherz
Die Möhren putzen und säubern und je nach dicke einmal halbieren. Die Pastinake schälen und halbieren oder sogar vierteln. Die Datteln sowie die Pekannüsse in kleine Stücke schneiden. Möhren und Pastinaken zusammen mit den Datteln und den Pekannüssen in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Thymian, Petersilie, Vanillepaste, Chiliflocken vermengen. Alles auf Backpapier mittig verteilen und Butterflocken zugeben. Backpapier falten und an den Enden zusammendrehen. Das Paket für ca. 30-40 Minuten bei 160 grad in den Ofen geben. Kurz vor dem Ende der Garzeit das Paket kurz öffnen, den Feta Käse zerbröseln und darüber streuen und bei Oberhitze nochmal 5 Minuten im Ofen lassen.In Backpapier gedämpfte Karotten und Pastinaken mit Datteln, Pekannüssen und Feta Käse
C.H.
In Backpapier gedämpfte Karotten und Pastinaken mit Datteln, Pekannüssen und Feta Käse Nach einem stressigen Alltag, bleibt oft nicht viel Zeit für komplizierte…
Vegetarisch/Vegan
low carb, ofengericht, dämpfen, pastinake, möhre, karotten, abendessen, leicht, schnell
European
Druck mich
Zutaten
Zubereitung
Manche Klassiker haben zu Recht Ihre Berechtigung und schmecken einfach immer. Ob Piccata Milanese klassisch mit Kalb oder auch mit Schwein oder sogar Hühnchen . Die in Mehl, Ei, Weißbrot oder Hartkäse ausgebackenen Schnitzel sind doch unschlagbar oder?
Zur Zubereitung:
Zur Zutatenliste für 4 Personen:
Ich wünsche Euch einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.
Liebe Grüße,
Euer Christian
© Christian Heinen
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