Diese saftigen carrot cupcakes schmecken noch besser mit der frischen Limettencreme. Sie sind einfach zu machen, sodass auch die Kinder mitbacken können. Zudem steigert das auch den Vorgeschmack und die Vorfreude auf Ostern. Wir haben hier schon alles für Ostern geschmückt, da blieb kein halten mehr…aber das macht das Wohnzimmer auch schön farbenfroh…
Also viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit
Bleibt gesund ihr Lieben!
Liebe Grüße,
euer Christian
© herdmitherz
Mascarpone, Joghurt und Frischkäse mischen und mit dem Puderzucker cremig rühren,
Zutaten
Zubereitung
Saft einer ½ Limette zugeben, kaltstellen.
Walnüsse in einer Küchenmaschine fein hacken.
Möhren schälen, in einer Küchenmaschine fein raspeln.
Eigelb mit Zucker mit einem Rührgerät cremig schlagen.
Möhren und Orangenmarmelade mischen und unter die Eimasse unterheben.
Mehl, Mandeln und Walnüsse vermengen und in die Eimasse geben.
Eiweiß und Zucker cremig schlagen und ebenfalls in die Eimasse geben.
Die Masse in die Form geben und ca. 30 Minuten backen.
